1.瘦肉饼怎么做好吃,瘦肉饼的家常做法
瘦肉饼的做法
材料
肉馅半斤，面粉（没有称自己估摸着放的），大葱两颗（小棵的，估计大颗的一个就够了），盐，鸡精，老抽适量
做法
1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。
2、和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。
3、将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。
4、再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。
5、将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，别煎糊了，因为有肉，一定要弄熟了。
6、中途在锅里要放一点水，盖上锅盖。等好了后出锅，凉了后切开，开吃！
2.如何做瘦肉饼
瘦肉饼的做法：一、材料面粉300克、瘦肉250克、鲜香菇50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，酵母3克；葱、生姜、胡椒粉、芝麻油、生粉、生抽各适量二、做法1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；2.瘦肉洗净后剁碎成肉末，香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末；3.瘦肉末中加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀；4.再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时；5.当面团发酵至两倍大时将其取出，放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气；再揉成长条，分成小剂子；6.将小剂子揉圆后稍稍按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮；7.将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些，煎饼生坯就做好啦；8.将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵；9.平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅。
3.肉末鸡蛋饼的做法步骤图,肉末鸡蛋饼怎么做好吃
1.将猪肉和香葱洗净2.猪肉剁成肉末3.加入油、盐、蚝油、五香粉4.搅拌均匀5.香葱切成葱花6.大碗里盛入适量清水，加入盐7.加入面粉和澄面8.加入五香粉9.搅拌至无生粉颗粒的面糊10.打入鸡蛋11.搅拌均匀12.电饼铛上加入少许油，加入肉末13.翻炒至熟14.剩下一些肉末在电饼铛，其余盛出，加入少许油15.加入葱花16.注入面糊17.盖上盖烙3分钟左右18.用铲轻轻挪动鸡蛋饼，确定饼不会粘在电饼铛19.翻面再烙2分钟便可，剩下的按照以上做法做完就OK了20.切块盛出就OK了。
4.猪肉饼怎么做好吃
猪绞肉（412克）、北豆腐（100克）、青椒（1只）
腌料：海天海鲜酱油（1汤匙）、米酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/8汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡蛋清（1只）、蒜蓉（1/2汤匙）、姜蓉（1/3汤匙）、葱花（1汤匙）、清水（2汤匙）
芡汁：油（1汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）、姜蓉（1/3汤匙）、红椒末（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1杯）、清水（1碗）
1 往猪绞肉内加入1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。
2 取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。
3 把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
4 把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
5 烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
6 烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。
5.肉饼的做法步骤图,潮汕猪肉饼怎么做好吃
潮汕猪肉饼的做法
最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆潮汕猪肉饼的做法 步骤1
肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
潮汕猪肉饼的做法 步骤2
搅打上劲后的肉泥潮汕猪肉饼的做法 步骤3
搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。ps今天忘记拍照，用纸巾代替做了个图，大家伙将就看看哈