1. 油浸鸡怎么做
主料: 鸡 500克 辅料: 洋葱 30克 调料: 植物油 30克 白酒 10克 蜂蜜 5克 味精 3克 姜汁 5克 各适量 油浸鸡的做法: 1. 将鸡去杂洗净用布擦干水分,在鸡膛内抹匀味精、精盐;2. 洋葱切碎与姜汁、白酒、大料同放入鸡膛内,将鸡膛口缝上;3. 蜂蜜加温水调匀抹在鸡皮上,放入煲内;4. 炒锅注油烧热,下入洋葱末炸香,倒入瓦煲内,盖盖加热10分钟;5. 将鸡反转再烧10分钟,取出剁成块装盘,原汁淋在鸡块上即可。
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2. 粥油浸鸡怎么做
材料
鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克
做法
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。
3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末。
4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。
6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚。
7、调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。
小诀窍
1、煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚;
2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。
3. 油浸仔鸡怎么做
主料: 鸡 1000克 调料: 料酒 50克 白砂糖 5克 盐 10克 大葱 25克 味精 2克 姜 5克 香油 50克 花椒 5克 植物油 120克 各适量 油浸仔鸡的做法: 1. 仔鸡挖去内脏洗净,鸡腹外用盐、花椒擦透盛入盘内,加入绍酒,葱,姜,花椒腌至入味,滗出汁;2. 锅放入油,待油烧至九成热时,将鸡下油锅内炸三分钟取出,斩成块装入盆内,拼成原鸡状,汁内加入酱油,糖,味精调匀浇鸡上,再放上葱丝,浇上沸麻油上席即成。
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4. 豉油鸡制作方法
豉油鸡是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。第一次做,按网上的方子来,挺成功的。俗话说无鸡不成宴,昨晚的年夜饭,它就做为一个冷盘菜上啦,受到家人的一致好评。
原料:
三黄鸡一只。
配料:
老抽,生抽,红葱头,姜片,冰糖,八角,桂皮,香菇,米酒,盐,清水。
做法:
将配料倒入砂锅中,用小火煮开
:待汁水煮开后,让鸡浸入汁水,关盖,继续开小火2分钟后关火,不开盖,焖半小时后翻身继续浸泡;;
在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。
切件上桌啦!
5. 豉油鸡做法
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜,这道菜色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。做法一 鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半
把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。
取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
材料:三黄鸡一只,老抽、生抽、红糖,姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水
制作方法
将所有配料倒入锅中,用小火煮开,让鸡浸入汁水,用慢火煮开,20分钟后关火,让鸡肉浸泡30分钟,然后在小火煮10分钟,再浸泡30分钟即可。
在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。
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