1. 木瓜炖雪蛤的正确做法
主料 雪蛤3克 木瓜一个 牛奶50ml 辅料 蜂蜜(根据个人嗜甜度增减)适量 姜片少许 冰糖适量 木瓜炖雪蛤的制作步骤 1 雪蛤清水泡发,拣去杂质。
2 清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。 3 捞起,沥干。
4 冰糖化水(嗜甜味的可多放点),还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。 5 煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。
6 木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦,不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。
我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。 7 将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅,盖好木瓜盖,隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦,也可用蒸锅隔水炖半小时。
2. 木瓜炖雪蛤的正确做法
主料 雪蛤3克 木瓜一个 牛奶50ml
辅料 蜂蜜(根据个人嗜甜度增减)适量 姜片少许 冰糖适量
木瓜炖雪蛤的制作步骤
1 雪蛤清水泡发,拣去杂质。
2 清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。
3 捞起,沥干。
4 冰糖化水(嗜甜味的可多放点),还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。
5 煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。
6 木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦,不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。
7 将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅,盖好木瓜盖,隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦,也可用蒸锅隔水炖半小时。
3. 木瓜炖雪蛤的正确做法
材料:木瓜.雪蛤.鲜奶(有的用椰奶).冰糖.生姜
做法:
1:雪蛤用水浸6-10小时,去除污物洗干净
2:生姜去皮切片,将去除污物的雪蛤和姜片一起放入锅中过水,煮沸后捞起,倒掉水和姜片
3:木瓜洗干净,2/3处切成两半,挖出黑籽,取出木瓜瓤,木瓜一半做盖,一半做木瓜盅
4:冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半个小时
5:加入鲜奶和挖出的木瓜瓤,滚后全部注入木瓜盅内,加盖,用牙签插好,隔水炖15分钟即可
4. 木瓜炖雪蛤的做法
用料:
雪蛤、木瓜、冰糖、姜。
制作方法:
1、取雪蛤适量(泡开后会发开),捡去杂质。
2、雪蛤用清水浸泡,中途换几次水,我一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球状,然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去,假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。
3、姜块用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的浓度依个人喜好来调整,我比较喜欢浓点的,在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。
4、木瓜切开,去瓤,做成木瓜盅,将处理好的雪蛤,姜水,冰糖装入木瓜盅内,上锅,隔水文火蒸20分钟即可食用。
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