1. 金丝卷的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细面粉100克+70克南瓜60克发酵粉1克+1克清水适量原味口味蒸工艺一小时耗时普通难度原味金丝卷的做法步骤1卷皮原料:面粉100克,发酵粉。
2金丝原料:南瓜60克,面粉70克,发酵粉。3南瓜削皮,放蒸锅中蒸制。
4将卷皮原料中的面粉倒入面包桶中,发酵粉加适量水和均后,倒入桶中,启动和面程序,揉10分钟。5揉好的面团,盖湿布饧发。
6蒸熟的南瓜,除去水分,用勺子压成泥。7加到金丝原料中的面粉和发酵粉里。
8加入适量的水和成面团盖湿布饧发。9饧好的白面团,移到面板上。
10擀成大的薄的圆面片备用。11饧好的南瓜面团,移到面板上。
12擀成大而薄的面片。13面片上撒上布面,折叠,切丝。
14将丝展开,刷子沾点油,刷在丝上。15金丝切两段,放入白面片上。
16先折两个侧面,然后上、下两边再折合,成密封的口袋状,饧发15分钟。17锅内烧水,水开,加入金丝卷面坯,蒸15分钟。
18出锅,切开装盘。
2. 超薄金丝肉松卷的做法视频教程
用料 猪后腿肉 500克 葱 姜 五香 八角 花生油 咖喱粉 盐 糖 生抽 老抽 自制金丝肉松的做法 猪后腿肉,去筋去膜,切小块加葱姜五香八角和适量水入高压锅“肉”档30分钟。
捞出装进保鲜袋(多装几层防止破掉) 用擀面杖大力地敲碎。平底锅放花生油小火,下肉碎煸炒。
炒碎,有香味开始加糖盐(这里没有诀窍,自己边吃边炒会炒出自己最喜欢的味道)。 下生抽老抽咖喱粉接着小火炒匀。
并不停按压。 20-30分钟差不多酥松后,乘出用料理机或者搅拌棒打碎打松。
摊开来晾凉。密封保存。
3. 长条金丝花卷的做法视频
金丝花卷的做法
1.用200克面粉+120克南瓜泥(南瓜泥的含水量不同,根据情况)+15克白糖+5克植物油+2克酵母和成一个黄色面团,放温暖处醒发;
2.用200克面粉+100克牛奶+5克白糖+5克植物油+2克酵母和成一个白色面团,放温暖处醒发;
3.发好的面团分别揉均后,再分别擀成大片;
4.黄色的用刷子涂一层植物油,折叠后用刀切成丝;
5.将金丝平铺在白色的面片上,卷起,切成大小适合的段;
6.上蒸锅中,再醒10分钟左右,开中火,上汽后12分钟左右即可。
4. 金丝卷怎么做
金丝卷原料:大酵面300克,鸡蛋酵面200克,碱5克(用水化开),花生油
金丝卷的做法:
(1)将大酵面、鸡蛋酵面均放在案板上扒开,分别放入碱液和糖,搋匀揉透,成为光润面团。
(2)把大酵面搓成条,制咸剂子,擀成长方形坯皮,把鸡蛋酵面先擀咸薄片叠起,切咸细条,摊开,刷油,作为卷心。
(3)全部包好后,加盖拧干的湿洁布,饧lo分钟,问隔均匀地码入屉内,架在滚开水、冒大气的锅上,用旺火沸水足气蒸约15分钟即成。
金丝卷特点:外皮柔软饱满,孤丝色泽淡黄,丝条整齐均匀,蛋香浓郁微甜。
5. 金丝卷的做法,金丝卷怎么做好吃,金丝卷的家常
食材用料
面粉125克
白糖1克相克食物
盐1克
酵母1克
水60克
面粉60克
玉米粉30克
水45克
金丝卷的做法
金丝卷的做法图解11.两种面团揉好后,分别发酵至两倍大
金丝卷的做法图解22.然后将两种面团分别擀成长方形
金丝卷的做法图解33.白色的面团放在底部
金丝卷的做法图解44.黄色的面团刷上油,然后切成面条状
金丝卷的做法图解55.将黄色面条放在白色面片上面
金丝卷的做法图解66.然后将白色面片包住黄色面条
金丝卷的做法图解77.切成六份
金丝卷的做法图解88.放入蒸笼醒30分钟后,中火蒸20分钟,关火后三分钟开盖
用手机看这道菜做法
小贴士
1、面团刚开始揉的时候不一定要揉很光滑,但压成面片一定要光滑,做出来的馒头才光滑。
2、黄色面条多刷些油,蒸的时候面条不容易沾在一起。
6. 真不同 小肚 . 金丝卷怎么做
金丝卷
原料配方 面粉5千克 面肥500克 水750克 鸡蛋2千克 香油、碱适量 精盐少许
制作方法
1.将面肥用水泡开,加1.5千克面粉和成面团,静置发酵。
2.将3.5千克面粉加鸡蛋液(可加少许盐和水),和成鸡蛋面团,擀成大薄片折叠起来,切成细面条,刷上香油。
3.酵面发起后,对碱揉匀,搓成长条,按需要量揪成面剂,将面剂按扁。擀成中间稍厚的长方形片,把切好的面条顺长方放在方片中间,卷起来,上屉用旺火蒸约20分钟即熟。取出改刀即可。
产品特点 白里透黄,醇香适口。
7. 金丝卷怎么做
原料
白色面团
面粉125克、白糖1克、盐1克、酵母1克、水60克。
黄色面团
面粉60克、玉米粉30克、白糖1克、盐1克、酵母1克、水45克。
做法
1、两种面团揉好后,分别发酵至两倍大。
2、然后将两种面团分别擀成长方形、
3、白色的面团放在底部,
4、黄色的面团刷上油,然后切成面条状,
5、将黄色面条放在白色面片上面,
6、然后将白色面片包住黄色面条,
7、切成六份
8、放入蒸笼醒30分钟后,中火蒸20分钟,关火后三分钟开盖。
小贴士:
1、面团刚开始揉的时候不一定要揉很光滑,但压成面片一定要光滑,做出来的馒头才光滑。
2、黄色面条多刷些油,蒸的时候面条不容易沾在一起
8. 金丝馒头的做法图解,金丝馒头怎样做最好吃
健康功效牛奶:富含蛋白质食材用料面粉600克老南瓜150-200克白糖适量相克食物酵母5克植物油少许牛奶适量相克食物金丝馒头的做法金丝馒头的做法图解11.白面团。
酵母用温水化开,取300克面粉,加一大勺白糖,用筷子搅散至无干粉。金丝馒头的做法图解22.揉成团后,静置5分钟。
金丝馒头的做法图解33.使用折叠法,继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。
金丝馒头的做法图解44.南瓜去皮,洗净后切薄片。金丝馒头的做法图解55.放入微波炉里,高火叮6分钟。
取出后,稍放凉,再用料理机打成南瓜泥。金丝馒头的做法图解66.取300克面粉,加一大勺白糖,酵母粉,倒入南瓜泥和适量牛奶,用筷子搅散至无干粉。
金丝馒头的做法图解77.揉成团后,醒5分钟,再继续揉成光滑不粘手的面团。金丝馒头的做法图解88.盖上保鲜膜醒发10分钟。
金丝馒头的做法图解99.将黄面团擀成长约40公分,宽20公分的长方形。金丝馒头的做法图解1010.刷上一层植物油。
金丝馒头的做法图解1111.折叠后再刷上一层植物油。金丝馒头的做法图解1212.然后切成0.3公分左右的面条,并刷上薄薄一层植物油防止粘连。
金丝馒头的做法图解1313.将白面团也擀成长约30公分,宽15公分的长方形,厚点薄点都可以,根据面案大小掌握。金丝馒头的做法图解1414.将黄面条展开,用手慢慢拉长,铺在擀好的白面团上。
金丝馒头的做法图解1515.将白面团紧紧卷起,卷成圆柱体,用手轻搓均匀。金丝馒头的做法图解1616.切成大小均匀的面坯,6-7等分。
金丝馒头的做法图解1717.放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度,可以先在锅里放些水,烧到60度左右,关火后,再将蒸笼放上去发酵。
金丝馒头的做法图解1818.开火将水烧开后,大火蒸15分钟,再关火捂3-5分钟,即可开盖。
9. 花卷怎么做 家常金丝卷的做法
食材用料
面粉125克
白糖1克相克食物
盐1克
酵母1克
水60克
面粉60克
玉米粉30克
水45克
金丝卷的做法
1.两种面团揉好后,分别发酵至两倍大
2.然后将两种面团分别擀成长方形
3.白色的面团放在底部
4.黄色的面团刷上油,然后切成面条状
5.将黄色面条放在白色面片上面
6.然后将白色面片包住黄色面条
7.切成六份
8.放入蒸笼醒30分钟后,中火蒸20分钟,关火后三分钟开盖
用手机看这道菜做法
小贴士
1、面团刚开始揉的时候不一定要揉很光滑,但压成面片一定要光滑,做出来的馒头才光滑。
2、黄色面条多刷些油,蒸的时候面条不容易沾在一起。
10. 馒头的做法 如何做出和酒店一样的金丝卷,银丝卷
用料
南瓜泥 适量
面粉 500克
白砂糖 20克
奶粉 20克
水 适量
干酵母 两小勺10ML
食用油
金丝卷,银丝卷的做法
10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,用配方内水化开,倒入250克面粉里。加入剩下的水,和成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。金丝卷,银丝卷的做法 步骤1
南瓜蒸熟或者包上保鲜膜放微波炉高火5分钟叮熟,用筷子搅成泥。金丝卷,银丝卷的做法 步骤2
10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,放到南瓜泥中拌匀,和入面粉,成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。金丝卷,银丝卷的做法 步骤3
发酵好的面团体积变大1.5倍到2倍,用手指沾上干面粉戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。金丝卷,银丝卷的做法 步骤4
发酵好的南瓜面团。用手指按一下,留下一个清晰的手指印,也说明发酵好了。金丝卷,银丝卷的做法 步骤5
发酵好的面团,放到案板上排气,分小分。擀成面片。金丝卷,银丝卷的做法 步骤6
像切面条那样切成细条,用刷子刷上食用油。要每一根都刷到。金丝卷,银丝卷的做法 步骤7
白面团,排气,分小份,擀层面片。金丝卷,银丝卷的做法 步骤8
刷好油的南瓜面条包到白面片里面,切掉两头多余的部分。金丝卷,银丝卷的做法 步骤9
切成适当大小摆到蒸笼里饧发。。饧10分钟。凉水上锅,水开后,中火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅盖
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