1. 紫贻贝怎么做
泰式蒸贻贝
材料：新鲜贻贝（青口）2270克，清洁，剪须，新鲜青柠檬汁80毫升，无糖椰奶1罐（405毫升），干白葡萄酒80毫升，泰国红咖喱酱25克，大蒜15克，剁成末，鱼露15毫升，白糖10克，切碎新鲜香菜叶90克
做法：
1.在一个大汤锅里，放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖。搅拌匀，让糖融化及咖喱酱散开融入汤，然后放在大火上煮开。开过2分钟后加入贻贝。盖上锅继续煮，其间偶尔搅拌一下，直到贝壳都打开，约5至8分钟。
2.将锅从火上移开。弃掉任何没有打开的贝壳。把贻贝及汤汁倒入大碗里，撒上香菜叶，即可享用。
2. 贻贝怎么做如何做好吃
法风白葡萄酒焖贻贝
材料
贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油 1小勺、黄油 15g
做法
1. 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。
2. 倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。
3. 加入45ml白葡萄酒。
4. 盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。
5. 打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
6. 再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。
3. 泰式蒸贻贝怎么做好吃
泰式蒸贻贝 用料 贻贝 10个 青檬 1/2个 柠檬香茅 适量 南姜 适量 甜罗勒 适量 柠檬叶 适量 秘制酱料A 110ml 秘制酱料B 60ml 泰式蒸贻贝的做法 1.平底锅中加入南姜、柠檬叶、柠檬香茅、秘制酱料A后，盖上锅盖大火煮开。
2.酱料煮沸后转中火，加入青口，把罗勒叶铺在青口上，盖上锅盖焖10分钟。然后迅速加入柠檬汁，关火盖上锅盖焖2分钟。
3.盛出装盘，淋上秘制酱料B即可享用。 小贴士 青口在拆包后建议再清洗一次。
罗勒叶要摘取下来。柠檬叶需要撕碎。
柠檬汁需要挤出盛放在碗中。青口建议用开水淖烫一遍，能够减少咸腥味，也可以把肚子内的脏物煮出来。
4. 贻贝干怎么做好吃
淡菜（又称贻贝、海红、青口）干制品称为淡菜，为双贝壳类，壳为膨胀起的长三角形，壳顶向前，表面有轮形条纹，被覆有褐色壳皮，内面白色带有青紫，生活于澄清的浅海海底的岩石上。
家常吃法
1、淡菜排骨汤
材料：排骨500克，红枣10粒（去核），淡菜约100克，姜1片，葱1条，
1、红枣洗净。
2淡菜用温水浸软，洗净。
3.下油1汤匙.爆香姜葱.下淡菜爆片刻.加入适量的水煮滚.沥干水.姜.葱弃去。
4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
6、水适量，煲滚，放入淡菜、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
2、淡菜粥
用料：淡菜（海红）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，香油6毫升。
①将淡菜用温水浸软，放入沸水锅内焯一下，捞出，掰去中间的黑心，备用
②松花蛋去壳，切成小块，放入碗中，加姜末、酱油拌匀，备用。
③大米淘洗干净，备用。
④锅内加水适量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食时佐以松花蛋。
功效：淡菜性温，味咸，有补肝肾、益精血等功效，可用于治疗高血压、动脉硬化、肾虚阳痿诸症。松花蛋有清凉、平肝、明目等功效。
适应症：高血压之耳鸣、眩晕。
5. 真空包装贻贝肉怎么做
主材：丝瓜450g，贻贝肉150g,
辅料：油10克，盐20克，料酒10克，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，
做法；
1.准备好食材.
2.贻贝肉解冻，去杂质，用清水漂净.
3.丝瓜去皮，洗净切滚刀块.
4.锅里油热，下姜，蒜末爆香.
5.放入丝瓜煸炒.
6.当丝瓜有些发蔫，放入贻贝肉，加料酒煸炒.
7.放入先抽煸匀，盖锅盖煮2分钟.
8.加些盐煸炒.
9.撒些葱花即可.
6. 如何做咖喱青口的做法（海鲜家耍
咖喱青口的做法材料迷你小洋葱8个，切碎，大蒜6瓣，剁成末，干白葡萄酒350毫升，浓鲜奶油1盒（227毫升），咖喱粉1茶匙，新鲜青口（贻贝）32个，清洁，剪须，黄油30克，切碎的欧芹1把，切碎的青葱1把做法1.在一个大调料锅里，放入葡萄酒，加热后放入小洋葱和大蒜，煮到洋葱半透明。
2.将鲜奶油和咖喱粉加入调料锅里，搅匀。当混合调味酱热透，加入青口（贻贝）。
盖上锅，让青口蒸煮几分钟，直到贝壳都打开。用漏勺将青口捞出放到一个碗里，将汤汁留在锅里。
弃掉任何没有打开的贝壳。3.将黄油放入汤汁里，搅匀。
关掉火，加入欧芹和青葱，搅一下。将汤汁浇在青口上，趁热吃。
7. 贻贝怎么做 法式贻贝的做法
主料
贻贝
500g
辅料
黄油
适量
红葡萄酒
适量
大蒜
适量
香芹叶
少许
葱
适量
步骤
1.海虹清洗干净，买的海虹用了500克左右，其他的还是煮了吃
2.准备材料
3.大蒜、葱、香芹切碎，
4.锅烧热加少许黄油融化
5.加入大蒜粒煸香
6.加入海虹翻炒
7.加入黑胡椒粉翻炒
8.略微开口加入红葡萄酒
9.大火至开口，盛出装盘
10.把锅内的汤汁倒出沉淀，冲洗干净锅，把倒出的原汁倒入锅内，下面的沉淀丢掉，烧开加入葱、香芹关火
11.倒入盘子的海虹上面