1. 红油兔丁家常做法,正宗红油兔丁怎么做
红油兔丁的简单做法
1 仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮
2 水开以后小火焖煮15分钟(筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了)
3 捞出晾凉
4 兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段
5 调味碗中加入酱油
6 白糖(可以多加点)
7 加入汉源蓝花椒面(蓝花椒回味不会苦)
8 加入豆豉酱
9 加入辣椒油(注意不能光舀油,而要加入辣椒油的油底子,这样才香)
10 调好以后放入兔丁中搅匀(放不放各种精自便)
11 搅匀的同时估计你已经口水滴答了(太香了!呵呵)
12 撒点熟芝麻装盘上菜
2. 红油兔丁的做法怎么做
食材明细
兔腿2个
豆豉适量
葱花适量
姜适量
盐适量
白糖适量
味精适量
辣椒油适量
花椒适量
老抽适量
食用油适量
中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
红油兔丁的做法步骤
1
买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。
2
买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。
3
豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。
4
把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。
3. 红油兔丁的做法步骤图,红油兔丁怎么做好吃
食材明细兔腿2个豆豉适量葱bai花适量姜适量盐适量白糖适量味精适量辣椒油适量花椒适量老抽适量食用油适量中辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度红油兔丁的du做法步骤 1 买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。
水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为zhi了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。
2 买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味dao,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。
3 豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的专热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。
4 把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、属味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。
4. 红油兔丁的做法怎么做
食材明细兔腿2个豆豉适量葱花适量姜适量盐适量白糖适量味精适量辣椒油适量花椒适量老抽适量食用油适量中辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度红油兔丁的做法步骤1买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。
水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。
2买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。
3豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。
4把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。
5. 红油兔肚做法(求解)怎样才是正宗做法
正宗川味红油兔丁
材料:鲜肉,大葱
兔肉的制作是关键。
1将兔子漂洗干净,然后将其胸向下、背向上平放入冷水锅内,再放入破姜和花椒(去腥味).
2用大火煮沸后转小火焖煮约15分钟(用筷子插入肉中,无血水即可)。
3捞起沥干水,晾冷后,宰成长宽约2厘米的小丁。
4放入葱段备用。
调料配制
1取一大碗,放入酱油、盐和鲜汤(酱油少点,这样做好的兔丁比较好看)
2加入白糖(白糖的分量要多一点哦)
3加入花椒面(分量根据各人口味适量增减,不过,就个人来说,我是喜欢越麻越好哦)
4加入豆豉酱(该豆豉是大厨先生的秘制哦,以后有机会详细介绍)
5加入辣椒油(喜欢麻辣味重的要多放点哦)
6加入兔丁和大葱段,拌均匀(味精鸡精加不加自便)。
6. 红星兔丁的做法大全
材料主料:兔肉400克 调料:盐5克,花椒粉5克,白砂糖15克,味精2克,酱油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克,辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,植物油30克做法1、兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块。
2、取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”。3、炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及“怪味汁”翻炒至肉熟,出锅撒上葱花即可。
7. 重庆江津双福红油兔做法
红油兔做法
主料
兔腿 (2个)
辅料
豆豉 (适量)
葱花 (适量)
厨具
煮锅
分类
中辣 拌 廿分钟 简单难度
买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。
买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。
豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。
把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。
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