1. 青笋烧肥肠的家常做法大全怎么做好
准备食材 -肥肠 500g青笋 3根各式香料 见图- 步骤 -1.准备好香料包:香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒。
每种香料都不需要太多,我比较随意没有刻意称重。2.香料淘水洗一下,大火煮开后转小火焖煮20分钟。
煮好后捞出香料渣弃用,只保留熬好的香料水备用。3.肥肠洗干净后切成小段,沥干水。
热锅热油,放入肥肠爆炒一下,肥肠受热出水。这时把肥肠倒入沥水篮,把水、油都沥干。
重新起热锅热油,再次放入肥肠爆炒。4.放入郫县豆瓣翻炒5.倒入香料汤,放入大蒜、小米椒段,大火烧开转小火慢慢煮6.汤水收汁一半时放入滚刀切好的青笋。
盖好锅盖小火焖煮收汁7.香辣的川味青笋烧肥肠就做好了~~~超级下饭。
2. 青笋烧肥肠怎么做
邱师兄 你在学做菜?做给女朋友哇?哈哈哈
这个很简单的
材料:莴笋、肥肠、蒜、姜、大葱(不要买香葱)、郫县豆瓣儿、鸡精(味精也可以)、盐、白糖、料酒。
先倒油,渐熟,然后把油稍微凉冷点,不要太烫,然后下豆瓣、白糖,快速翻炒,火不要太大,油炒到红亮就OK(大概就是10-20秒左右),然后下肥肠,炒,炒到肥肠变色就可以了。不要炒太久,然后下葱姜蒜、莴笋、料酒,再炒20秒左右,相料炒均匀就可以了,然后开小火,倒水进去,水不要太多,能淹到所有的菜就OK,然后盖上锅盖,小火烧20-30分钟(看你喜欢吃耙点 还是吃硬点),最后开锅试味,下鸡精,如果盐味够了 就不要放盐了 偏淡就适当加点盐(因为郫县豆瓣本来就很咸)。炒匀然后出锅。莴笋烧肥肠就OK了。
如果你喜欢吃得比较辣,可以在第一步炒肥肠的时候就加一些干海椒进去,可以提辣味。
楼上几个回答一看就不是四川人,家常菜不是馆子的做法。没那么复杂的。
3. 青笋烧肥肠的家常做法大全怎么做好
准备食材 -
肥肠 500g
青笋 3根
各式香料 见图
- 步骤 -
1.准备好香料包:香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒。每种香料都不需要太多,我比较随意没有刻意称重。
2.香料淘水洗一下,大火煮开后转小火焖煮20分钟。煮好后捞出香料渣弃用,只保留熬好的香料水备用。
3.肥肠洗干净后切成小段,沥干水。热锅热油,放入肥肠爆炒一下,肥肠受热出水。这时把肥肠倒入沥水篮,把水、油都沥干。重新起热锅热油,再次放入肥肠爆炒。
4.放入郫县豆瓣翻炒
5.倒入香料汤,放入大蒜、小米椒段,大火烧开转小火慢慢煮
6.汤水收汁一半时放入滚刀切好的青笋。盖好锅盖小火焖煮收汁
7.香辣的川味青笋烧肥肠就做好了~~~超级下饭!
4. 烧肥肠怎么做好吃,青笋烧肥肠的家常做法
食材
主料
肥肠
200g
青笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香料
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
1.准备好所有的材料
2.肥肠切小备用
3.炒锅置旺火上,放些油
4.放入肥肠,姜片、葱段,香料翻炒
5.接着加入生抽,冰糖翻炒
6.加入水,没过肥肠,烧开,撇尽浮沫,再加入盐、料酒,
7.用小火焖至七成熟时加切好的青笋,直到全熟后加鸡粉。出锅即可
小贴士
非常一定要洗干净,最好是买新鲜的回来自己洗
5. 红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
6. 肥肠的做法大全,肥肠的家常做法怎么做好吃
主料肥肠300g辅料姜10g干辣椒10g蒜苔50g洋葱50g盐3g红烧酱油10ml料酒20ml青椒20g蒜10g步骤1.买回的肥肠切段,下热锅中先干炒一下,捞出备用2.热油爆香姜蒜末3.下入干辣椒碎炒香4.加入洋葱和蒜苔炒软5.加入盐6.下入肥肠同炒7.加入少许料酒8.加入少许 红烧酱油9.最后加入青椒炒匀小贴士1、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份,如果你买的肥肠很瘦,这部可以省略2、我买的肥肠是半加工品,如果是生的肥肠,得先煮熟才能炒3、半加工的肥肠里有盐份,所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可。
7. 红烧肥肠怎么做好吃,红烧肥肠的家常做法
食材
主料
肥肠
250g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
干花椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
山奈
适量
八角
适量
丁香
适量
步骤
1.肥肠先把上面的油去掉,不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净,在用白醋洗,如此反复三次,能去掉一部分的味道。然后下开水里汆一下捞出
2.然后切成块
3.大白豆提前泡好
4.准备好上面说的配料
5.然后热锅,加少量的油,放入配料,加两勺豆瓣炒香,然后加入肥肠和酱油
6.然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了
小贴士
放入的香料多了,味道很好了哦!
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