1. 豆瓣酱炒肉肉怎么做
鱼香肉丝属于川菜菜谱，主要原料是猪肉、胡萝卜、木耳，工艺是炒，制作难度中等.鱼香肉丝的原料：里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳；鱼香肉丝的配料：酱油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成汤汁A），郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒；鱼香肉丝的家常做法：1、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻；2、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝；3、葱姜切丝；4、锅内下油，葱姜爆香，入豆瓣酱，翻炒；5、放入肉丝，翻炒；6、变色后，放入胡萝卜，木耳，（青椒，笋，）翻炒； 7、放入A汤汁；8、翻炒几下，出锅。
另外，还可以加入青椒和竹笋。
2. 豆瓣炒肉末的做法,豆瓣炒肉末怎么做好吃,豆瓣
用料
主料
郫县豆瓣酱300g
调料
食盐
适量
味精
适量
老抽
适量
调和油
适量
豆瓣炒肉末的做法
1.蚕豆去外皮，内皮洗净
2.猪肉剁成末
3.锅中放油，放入多脆的肉末煸炒，炒到肉末变色，加入料酒
4.倒入剥好的蚕豆瓣
5.翻炒均匀，倒入少许老抽
6.加入适量的盐
7.倒入少许的水，翻炒2分钟
8.加入适量的味精，把汤汁收的基本干
9.即可出锅装盘