1. 圆头菜怎么做好吃
圆头菜好吃的做法如下:
肉片炒圆头菜
主料:圆头菜300克
辅料:瘦猪肉50克
调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,葱5克,姜5克
步骤:
1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;圆头菜洗净,去蒂切成象眼块待用。
2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入圆头菜,用急火快速煸炒断生即成。
泰式凉拌圆头菜
材料:圆头菜454克,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,鱼露15毫升,芝麻油30毫升,蜂蜜30毫升,切碎花生仁35克,盐和胡椒粉适量
步骤:
1、将切细的圆头菜放入一个大碗里,倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁,搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗,把盖子盖上,将碗摇晃几下。
2、之后加盐和胡椒粉调味。盖上碗,放冰箱冷藏几个小时,偶尔搅拌或摇晃,让调料融入菜里。吃前再拌一下。
2. 用圆白菜做菜,有几种做法
圆白菜有圆型和椭圆形两种,我一般喜欢买圆形的。
圆形的叶片薄,比较脆口。 如果喜欢吃叶片厚实的可以选择椭圆形的,更有口感。
我家炒素菜喜欢加一点荤味,最近喜欢上腊肠了。 家中常备,一炒素菜的时候点缀点,特有香味。
用料 圆白菜1个 腊肠1根 葱花少许 生抽1汤勺 白醋1汤勺 盐1茶匙 鸡精少量 做法 圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用 切少许葱花备用 腊肠一根,切成片 锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油 放入葱花炒香锅底 最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可 小贴士 包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等,是北方家常的蔬菜。 圆白菜在成长过程中一层包裹一层,非常容易残留农药。
因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开,用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。 但也不宜浸泡时间过长,会造成菜也的营养流失。
撕下来的圆白菜叶,用手撕成块或者条再炒制。 因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的,刀切很容易把细胞切碎,营养和水分也会部分流失。
手撕的更健康一些,呵呵。 喜欢腊肠手撕包菜的人也喜欢 爆炒圆白菜 凉拌手撕圆白菜 爆炒圆白菜 炝拌圆白菜 清香手撕圆白菜 火爆头菜 干煸莲白 呛炒圆白菜 酸辣圆白菜 手撕圆白菜 四川腊肠 老干妈豆豉圆白菜 剁椒手撕圆白菜 呛炒圆白菜 小炒圆白菜 粗切圆白菜 日式凉拌沙拉 炝炒莲花白 酸辣手撕圆白菜 炝炒圆白菜。
3. 速成酸圆白菜的做法有哪些
腌圆白菜的做法
1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。
圆白菜如何腌制
一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子。 二、热水煮烫。白菜选好后,准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外,一棵一棵地压起来,要压实、压紧,直到整个大缸装满为止。 三、压实。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上,防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。 四、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内,防止酸菜腐烂。 五、腌制。将装满白菜、水的大白菜缸,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后,白菜自然变成了酸菜,就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防变味,保持酸菜鲜美、甜脆。
希望能帮助到您
4. 圆白菜泡菜的做法
食材准备:圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个
辅料:白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片
步骤——
1、首先,要把所有的食材准备完毕,这样在烹饪任何食材的时候能做到不慌不乱;
2、接下来要熬制泡菜水,先要在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水,如下图
3、开大火煮开,煮到水慢慢的开始变成黄色,然后关火,捞出残渣,只要泡菜水
4、圆白菜只留菜心部分,用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。
5、胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下就捞出。
6、在泡菜瓶中倒入泡菜水,加入350克白糖。
7、然后倒入醋。
8、用筷子搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好。
9、一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,要记得用手压瓷实。
10、放入避光处,室温高可以放在冰箱冷藏一夜,第二天即可食用。
5. 生菜的做法
生菜的做法:蚝油生菜、白灼生菜、生菜炒米粉、生菜拌粉丝、生菜寿司、鲍汁生菜、炝拌生菜等。下面介绍最常见的蚝油生菜的做法。
主料:生菜300克
调料:色拉油2汤匙、食盐少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽1/2汤匙、蚝油2汤匙、水淀粉3汤匙、水1/2汤匙
蚝油生菜的做法:
1.生菜清洗干净掰开,每片对半撕开,较大的叶片可以再撕一下。
2.锅中放水,加少许盐和几滴油,烧开后,放入生菜,烫一下,立刻捞起控水。
3.生菜码盘,准备调料,蒜籽切成碎末备用。
4.用少许色拉油将蒜末爆香,加入蚝油和生抽(生抽+水)。
5.加入干辣椒,淋入稀薄的水淀粉。
6.料汁烧开后,淋在生菜上即可。
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