过桥豆腐的做法_过桥豆腐怎么做_家常菜

过桥豆腐的做法_过桥豆腐怎么做_家常菜

过桥豆腐是一道色香味俱全的名肴,属于湘菜系。此菜柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黄如月映小河,看起来色泽清雅,美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟,营养丰富却又经济实惠。

过桥豆腐也是鸡蛋与豆腐的完美结合,不但步骤简单,而且味道非常可口,豆腐用的是最嫩的内酯豆腐,把蛋液与豆腐、肉末在极短的时间内同蒸,蒸至刚熟,鲜嫩可口,佐饭或是空口吃皆宜,非常适合牙齿不方便的老人和孩子食用。

过桥豆腐---豆腐与鸡蛋的完美结合

食材:猪肉馅、内酯豆腐、鹌鹑蛋

调料:葱姜末、生抽、老抽、料酒、味精、香油、剁椒

过桥豆腐的做法_过桥豆腐怎么做_家常菜

过桥豆腐的做法

1-2;准备食材。肉末、内酯豆腐、鹌鹑蛋。肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。

过桥豆腐的做法_过桥豆腐怎么做_家常菜

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3-4;肉馅加入调料后搅拌稍稍上劲,铺在稍微深一些的盘中。

5-6;豆腐扣出,切成片,码放在肉馅上。

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7-8;豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋蒸锅置火上,水沸后放入。大火蒸10分钟即可。蒸好后取出撒入少许葱末剁椒提色增香即可。

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美食小贴士

喜欢吃辣一些可以提前放入剁椒一起蒸制,我家小丫头不吃辣,我放剁椒为了点缀。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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