1. 清炖羊脖的做法,清炖羊脖怎么做好吃,清炖羊脖的家常
食材
主料
羊脖子
1500g
辅料
雪莲花
1朵
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
白糖
50g
酱油
适量
葱
30g
姜
30g
步骤
1.羊脖剁成合适的块,洗净(我是让卖家剁的,块有些大)
2.雪莲洗净,姜切片、葱切段、花椒大料装料盒
3.清水烧开后将羊脖放入
4.大火烧开后撇去浮沫
5.加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等
6.小火炖至熟烂(大约需要一小时间左右)加盐即可
小贴士
盐要熟时再加,否则肉不爱熟
2. 羊颈骨汤的做法大全
一 主料:羊骨头(后腿或者羊颈骨,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。
二 羊颈骨6块
洋葱1个相克食物 蒜4瓣 红辣椒3根 番茄酱少许相克食物 黑胡椒粉少许 盐适量 欧芹碎少许
薄荷适量
菜谱做法:
1.羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上
2.锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用
3.辣椒,洋葱切小丁,蒜切片备用
4.用煎羊颈骨的油,加入辣椒,蒜,洋葱,煸炒
5.倒入番茄酱,翻炒均匀
6.将羊颈骨放入锅中,加少量水,大火至水沸
7.盖锅盖小火焖10分钟左右
8.开盖,大火收汁,装盘即可,撒欧芹碎和薄荷装饰
3. 羊脖子怎么做好吃
做法:
1、先把羊脖子过水,去掉表面的油脂(特别的多)
2、放一锅冷水开始往里面加材料,水大概放到盖过羊脖子多一些就行了,打开你的橱柜看看都有些什么,我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加,一般都包括五香粉,八角,生抽,老抽,老酒,鸡精,冰糖(或白糖)等等(喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好,个人比较喜欢)。。。。开火先烧,水烧开了把火转到中火继续烧,由于羊脖子跟普通的肉不一样,煮起来比较难烂,所以要煮久些,想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看(煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水,水多了就把水去掉些,但是味道可能会没那么浓了)。
3、等水快煮干把羊脖子都捞出来,你会发现剩下的那些汤里面油特多,把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮,直到把汤熬成浓汁。
4、盛出来放些葱花就大功告成了!(如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟)
4. 羊肉汤的做法大全家常 羊肉汤怎么做好吃
羊肉汤的做法
1.
准备羊肋排
2.
冲洗一下,切小段
3.
锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水
4.
煮至羊肉浮起
5.
倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排
6.
锅中放足够的水,大火上锅,开始煮
7.
水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可
8.
准备葱花、香菜末
9.
碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤
10.
放适量的盐、白胡椒粉调味
11.
一晚热腾腾的羊肉汤就好了
5. 羊肉汤的做法要点
食材准备:羊肉500克、葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
注: 1、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白; 2、熬制时候,如果家里有备用的羊板油,可以加一点,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓; 3、羊肉要除水; 4、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖,也可以炖好再放碗里; 5、没有料包,直接放料也可以,最后用漏勺把料捞出来即可; 步骤—— 1、羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫; 2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用; 3、姜切片。
羊肉和姜片一起放入锅里; 4、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。
加水加盐开始炖。我用的是高压锅。
上气后压20分钟关火; 5、炖羊肉时,开始切葱; 6、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可!美味的羊肉汤就做好了。
6. 羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常做法
清炖羊肉汤很好吃,具体的做法步骤: 1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后 7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐 8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 羊肉去膻法: ★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味 ★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 ★山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快 ★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味 ★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。
7. 油炸羊脖子的做法大全
主料:羊脖子(1000克)
调料:花椒(适量)、葱结(一个)
厨具:煮锅、蒸锅
手撕羊脖子的做法—步骤:
1 羊脖子一个。
2 清洗干净后整个冷水下锅,不要剁开。开锅前要不停地打去沫子,值到打干净为止。然后放花椒,葱结小火慢炖至熟,不要放盐。
3 吃的时候用手把肉撕掉
4 中间的羊骨节放入盘子中间。
5 把撕下羊肉片成大一点的片。
6 整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
7 把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
8 上笼蒸透即可。
9 吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。
冬天多吃点儿羊肉可是驱寒,那就赶快把这道手撕羊脖子的做法学会吧~
8. 谁知道羊脖子怎么做哈````我妈妈要做羊脖子. 谢谢咯~
我自己觉得羊脖子肉是炖的话是最好吃的,跟羊蝎子一样,有骨髓可以吃
材料:羊脖子,土豆,番茄,红萝卜,面
配料:八角,生抽,盐,葱
做法:1。羊脖子肉飞水去醒
2。土豆,番茄,红萝卜切片
3。放水,下羊脖子,土豆,番茄,红萝卜炖
4。小火慢炖(大概一个小时),到土豆,番茄完全化到汤里了
5,大火收汤,放盐,一点点生抽,继续炖一会
6。面煮熟,马上出锅,过冷水,捞出来放盘子里备用
7。汤收浓了之后,调好味道,把肉和汤淋在面上。放一点葱
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