1. 无糖版的奶油蛋糕怎么做
无糖版的奶油蛋糕~的做法
鸡蛋分离，蛋黄中加入玉米油后用打蛋器打至乳化，后加入牛奶拌匀。
筛入低筋粉后用橡皮刮刀拌匀。
蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加糖打至干性发泡。
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊后拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（切记要切拌不能画圈拌）不然会消泡。
将蛋糕糊倒入6寸园模中，震出大气泡后放入预热好的烤箱。160度，下层，上下火，35分钟。
取出后在桌上震一下，后立即倒扣。冷却后脱模。分割成三片。
淡奶油中加入木糖醇后打至出现不易消失的纹路即可。装入菊花嘴的裱花袋。
依次在每层的蛋糕片上抹上奶油后，先在蛋糕中间加上火龙果后，再围着火龙果开始裱上奶油即可。
2. 如何自制蛋糕 无糖奶油蛋糕
用料 6寸戚风蛋糕 鸡蛋 3个 低筋粉 55g 玉米油 35g 木糖醇 35g 牛奶 35g 表面装饰 木糖醇 30g 淡奶油 400g 火龙果 若干 无糖版的奶油蛋糕~的做法 鸡蛋分离，蛋黄中加入玉米油后用打蛋器打至乳化，后加入牛奶拌匀。
筛入低筋粉后用橡皮刮刀拌匀。蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加糖打至干性发泡。
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊后拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（切记要切拌不能画圈拌）不然会消泡。
将蛋糕糊倒入6寸园模中，震出大气泡后放入预热好的烤箱。160度，下层，上下火，35分钟。
取出后在桌上震一下，后立即倒扣。冷却后脱模。
分割成三片。淡奶油中加入木糖醇后打至出现不易消失的纹路即可。
装入菊花嘴的裱花袋。依次在每层的蛋糕片上抹上奶油后，先在蛋糕中间加上火龙果后，再围着火龙果开始裱上奶油即可。
3. 纯奶油蛋糕的做法步骤图,纯奶油蛋糕怎么做
自制奶油蛋糕的做法
1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
自制奶油蛋糕HN.jpg
2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
然后将蛋清搅拌
自制奶油蛋糕EN.jpg
3.为了突出甜，放一点点盐
和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
自制奶油蛋糕Jz.jpg
4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴，但千万别放弃啊！~
自制奶油蛋糕sQ.jpg
5.蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶
然后进行搅拌。
自制奶油蛋糕kV.jpg
6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
自制奶油蛋糕Us.jpg
7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
4. 奶油蛋糕的做法
工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。
这里就说一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。
原料：
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一点点沙拉油
4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
5. 奶油蛋糕的制作方法
准备需要的材料： 牛奶，黄油，鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，粟米粉，奶油，什锦水果罐头，草莓1.面粉和泡打粉、粟米粉过筛混合好。
2.蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡。 3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。
（我没有电动的打蛋器，只能用手动的打了，打了15分钟才除见成效，实在是打不动了，看着好像泡沫不是很多的样子） 5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 10.开始打发奶油了，忘记拍照了。
11.奶油打发后，分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心。 12.将蛋糕从中间切开，然后抹上混合好的水果奶油心，之后开始往蛋糕的身上涂奶油，将奶油抹平后就可以摆图案了。
6. 怎样做奶油蛋糕
奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：暗炉烤
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克，鸡蛋2000克，奶油500克
调料：白砂糖1500克，蜂蜜100克，色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易 二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温 PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些 再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些） 这样的奶油一点都不腻 知道怎么快速打奶油吗？有个小窍门，那就是在要打的奶液里加入一点果酱，这样就能很快地把奶油打好
7. 奶油蛋糕的做法
先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
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先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
8. 奶油蛋糕的做法
器具：
烤盘（12x25cm） 1个
材料：
鸡蛋 （打散） 2粒； 砂糖 35g； 香草精数滴； 鲜奶 1-2大匙。
A材料：
低筋面粉 25g； 玉米粉 25g； 苏打粉 1/4小匙 。
鲜奶油材料：
鲜乳酪 250g； 鲜奶油 1/2杯； 砂糖 30g； 香草精数滴；
草莓 25-30颗； 薄荷叶 适量。
作法：
1） 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3） 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4） 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5） 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤？a href='/s/tang' target='_blank' class='infotextkey'>；汤铮？80度的温度烤12分钟。
6） 蛋糕待凉后从烤盘取出。
7） 将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8） 把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9） 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10） 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养