1. 阉鸡的做法大全,阉鸡怎么做好吃
材料酱油340毫升,水340毫升,醋180毫升,蜂蜜3汤匙,蒜蓉11/2汤匙,月桂叶3片,现磨黑胡椒粉1/2茶匙,去骨去皮鸡大腿1.5公斤做法1.高火预热烤炉, 并在栅格上抹少许油。
2.用大碗调和酱油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开,再把鸡腿放进锅里, 调小火炖35-40分钟。
3.把鸡腿取出, 用厨房专用纸沥干备用。丢掉月桂叶,再把酱汁煮开,直到汁水缩减到大约 300毫升。
4.在预热好的烤炉上烤鸡腿, 每面大约烤5分钟, 变褐并变脆就熟了。配余下的酱油汁一起吃。
2. 阉鸡的正宗做法大全
鸡洗净后捞起
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斩块,咸鸡块洗净,我加了几块咸鸡提味
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2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净
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竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净,准备生姜片
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锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起
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先把鸡块加入砂锅,加满清水,加入生姜片
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盖上烧到冒小气泡加入料酒
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撇清浮沫
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盖上大火煮开后转小火煮一小时
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一小时过后鸡汤金黄,倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时
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之后打开尝试味道后加盐调味后熄火
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盛入碗中撒上葱花上桌
3. 咸香鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
- 准备食材 -
鸡肉一半,花椒一小把,盐,小葱,蒜头
- 步骤 -
1.炒锅烧热下盐和花椒小火慢炒,炒出香味
2.鸡肉处理干净后,把炒过的花椒盐均匀的抹在鸡的两边
3.然后用保鲜膜保住放冰箱冷藏五六小时
4.锅里烧开水,放一个八角,姜片,把腌过的鸡肉洗去盐和花椒,把鸡肉煮至熟透。大约煮十五分钟吧。根据鸡肉的分量而定时间
5.把鸡肉捞起斩块装盘,小葱切碎,蒜切茸,放一碗里,锅里烧热放油烧热淋上葱蒜的碗里,下少许生抽拌匀后淋在鸡肉上面即可。
4. 鸡叉骨的做法大全家常
鸡叉骨 3斤
葱 3段
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 2勺
花椒粒 10粒
白糖 1勺
蒜蓉辣酱 适量
大料 2朵
盐 适量
鸡精 适量
清水 一饭碗
孜然 适量
辣炒鸡叉骨/下饭神器的做法
鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水/
水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净
热锅里加入少许色拉油//葱姜蒜翻炒出香味
到入鸡叉骨翻炒/加入花椒面少许
接着加入料酒2勺
接着加入醋4勺
加入2勺酱油/翻炒2分钟
翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水
加入清水后依次加入/大料一朵/花椒粒10粒/白糖1勺/少许盐/大火烧开后转小火烧至入味
汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒
汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒
等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了
5. 荷叶鸡的做法大全
荷叶鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 地方特色
基本特点 著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
基本材料 肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,
特点:著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
用料: 肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,
八角各10克。
烹饪方法:将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,
酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油
锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的
鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡
菜系及功效:苏菜
荷叶鸡的制作材料:
主料:肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克。
荷叶鸡的特色:
鲜香教您荷叶鸡怎么做,如何做荷叶鸡才好吃
1将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,2酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
6. 鸡叉骨的做法大全
材料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了
6.将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
7. 华夏厨道胡芦鸡做法大全
华夏厨道胡芦鸡做法大全
原料
主料:净嫩母鸡一只(1000—1500克)。
调料:桂皮10克,花椒10粒,八角2个,草果2个,丁香5克,良姜5克,葱段10克,姜块5
克,酱油100克,绍酒25克,冰糖10克,精盐35克,花椒盐20克,鸡汤1250克,菜籽油1500
克(实耗150克)。
制作流程
1. 将鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,放水中漂30 分钟,除净血污,剁去脚爪;
2. 然后投入沸水锅中煮约30分钟;
3. 取出后,割断腿骨上的筋,放入蒸盆,注入肉汤1500毫升,以淹没鸡身为度;
4. 再加入黄酒、酱油、精盐;
5. 将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;
6. 再入笼用旺火蒸约2 小时取出;
7. 捡去葱、姜、桂皮和八角,沥干水,顺脊椎骨将鸡剖开;
8. 炒锅放入菜籽油,用旺火烧至八成热,将鸡背向下推入锅内,用手勺拨动,炸至金黄色时,捞入漏勺内沥油;
9. 将鸡的胸部向上,用手掬拢,呈葫芦形,放入扒盘;
10. 上桌时另带花椒盐小碟。
8. 鸡的做法,怎么做,如何做,家常盐水鸡的做法大全视频
家常盐水鸡的做法
主料
三黄鸡
500g
辅料
花椒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.将鸡洗净去膛泡出去血水。
2.去掉鸡爪和鸡头。
3.鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。
4.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
5.打开食品袋,入蒸锅,蒸制 45分钟。
6.晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。
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