1. 炝拌明太鱼干怎么做好吃
主料干明太鱼 1条辅料油 适量盐 适量蒜 适量生抽 适量蚝油 适量辣椒粉 适量步骤 1.主料： 干明太鱼1条 2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。 4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。 6.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。
7.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。 9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。 12.把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。 14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。 16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀，即可食之食用。
2. 辣拌明太鱼丝怎么做好吃
辣拌明太鱼丝的做法步骤
1
把明太鱼干浸入温水中十秒左右
2
拿出后攥去水份
3
把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要
4
再撕成小条
5
放入味精
6
放入白糖
7
放入朝族辣酱
8
锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。
9
充分拌匀
10
挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。
3. 明太鱼干怎么弄
把干明太鱼泡软后用酱油调料一起炖出来的料理，是非常可口的配酒菜或小菜。
材料：干明太鱼6个，姜汁2大匙，淀粉5大匙，辣椒丝。 调料：红糖1大匙，酱油3大匙，料酒2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，细葱4根，香油1小匙，胡椒粉，水。
做法： 1 干明太鱼泡水，泡软后去骨，切4厘米段。 2 切好的明太鱼穿上姜汁、淀粉，放入食用油里煎炸。
3 把炸好的明太鱼放入锅中，倒入调味酱炖。 4 约5分钟后鱼带润泽、汤汁变浓稠即可出锅。
5 炖好的鱼和汤汁一起装盘，撒上细葱和辣椒丝就可以了。
4. 韩国干民太鱼丝的做法
辣拌明太鱼丝这是一道有着浓郁朝族风味的小菜，材料来自延边特产干明太，搭配朝族辣酱，成品菜色泽鲜红，甜咸适度，香辣十足，口感绵中有韧，韧中有绵，不仅是佐餐的佳肴， 也是下酒的好伴侣。
主料明太鱼干 （一条）辅料香菜 （适量） 葱段 （适量）做法1.把明太鱼干浸入温水中十秒左右2.拿出后攥去水份3.把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要，再撕成小条4.放入味精、白糖、朝族辣酱5.锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。充分拌匀6.挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。
也可点入几滴香油。
5. 韩国干民太鱼丝的做法
辣拌明太鱼丝
这是一道有着浓郁朝族风味的小菜，材料来自延边特产干明太，搭配朝族辣酱，成品菜色泽鲜红，甜咸适度，香辣十足，口感绵中有韧，韧中有绵，不仅是佐餐的佳肴， 也是下酒的好伴侣。
主料
明太鱼干 （一条）
辅料
香菜 （适量） 葱段 （适量）
做法
1.把明太鱼干浸入温水中十秒左右
2.拿出后攥去水份
3.把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要，再撕成小条
4.放入味精、白糖、朝族辣酱
5.锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。充分拌匀
6.挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。