1. 红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
2. 猪大肠怎么做好吃视频
主料猪大肠500g 辅料干辣椒适量花椒适量白糖适量料酒适量姜适量大蒜适量大葱适量白醋适量白酒适量盐适量生粉适量胡椒粉适量生抽适量
步骤
1.首先将大葱段拍扁、姜切片、蒜子切片、干辣椒切开。
2.准备好清洗干净的猪大肠,倒入适量白醋、白酒,加两勺盐,少许生粉,用力揉搓,去除肠壁上的污物和油脂。
3.锅中倒入热水,淋入几滴白酒,放入姜片、大葱段,倒入猪大肠,加半勺盐,盖上锅盖,小火煮三十分钟,捞出,然后将猪大肠切块。
4.锅中倒入油,下入蒜片,煸炒数秒后,加入干辣椒,花椒粒翻炒,随后倒入猪大肠,炒匀。
5.接着加半勺白糖、半勺盐,淋入适量料酒、白醋,翻炒至变色,再加入少许胡椒粉,淋入适量生抽调味,翻炒至香味溢出,就可以出锅装盘啦。
3. 猪大肠怎么做好吃,卤炒猪大肠的家常做法
主料:猪大肠800g猪大肠
配料:适量油,适量盐,适量卤水料,5g黄片糖
制作步骤
1 猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净
2 再切成几段,翻过来,加入盐、生粉
3 搓洗干净,再用水冲洗干净
4 准备蒜苗、姜葱、卤水料
5 准备好的材料
6 锅里加入姜片和花雕酒烧开水
7 加入猪大肠焯水
8 焯水后捞起
9 锅里下油,爆香姜、蒜苗
10 下猪大肠煸炒,再加入生抽翻炒均匀
11 加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽,盖盖焖煮
12 直到汁差不多收干盛出猪大肠
13 切小块
14 锅里下少许油爆香姜蒜,再倒入切好的猪大肠
15 加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
16 撒上葱花即可
4. 的做法,白煮猪大肠怎么做好吃,白煮猪大肠的家常做法
主料
猪大肠你喜欢 紫苏适量
蒜头适量 姜适量
耗油适量 柱候酱适量
料酒 酱油
盐
煮猪大肠的做法步骤
1. 把猪大肠洗干净,(选择猪大肠时,应选肉薄的!)
2. 下锅放油,再放入姜蒜,抄热锅。
3. 把猪大肠放入锅抄一会儿,再放半碗水煮。接着放入耗油,柱候酱,料酒,盐,紫苏一起煮一两分钟就可以了。上碟吃。
原料:
猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒。
做法:
1、将猪大肠洗净;
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物;
3、漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。
5. 肥肠怎么做的做法大全图解
用料
猪大肠
青椒
黄瓜
青笋
胡萝卜
葱段
大蒜
生姜
花椒
干辣椒
泡姜
泡辣椒
盐
蚝油
老抽
白糖
味精
干锅肥肠的做法
将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它
切成小段
将大肠放入冷水锅中
倒入2勺白酒或者料酒
丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟
捞出
准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用
调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
将调料的香味炒出来
倒入大肠
调入一勺蚝油
一勺老抽,上色
炒匀
放点盐
一勺白糖
倒入开水,淹没食材的1/2即可
翻匀,盖上锅盖
焖至汁水收干
先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
略炒2分钟
再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜
翻炒几下,一点味精。关火
一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
6. 肥肠怎么做
01.sogoucdn.com/app/a/100520118/95761273111fa426a2a5ce9e067a60e9">
做法:
1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗;
2、在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟;
3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块;
4、锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。
提示:
清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。
7. 肥肠的做法大全,肥肠怎么做好吃
主料
肥肠
200g
白萝卜
200g
辅料
豆瓣酱
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
生粉
适量
白醋
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
1.首先准备好肥肠,加入生粉、白醋,抓揉片刻,去掉油脂,然后用清水洗净。
2.白萝卜切块,姜切片,蒜子拍碎。
3.锅中倒入清水,加入姜片、白酒,将肥肠倒入锅中,盖上锅盖,煮十分钟,捞出。然后将肥肠切斜段。
4.锅中倒入油,放入姜片、蒜子,煸炒数秒,接着下入豆瓣酱,炒红锅底,然后倒入猪大肠,翻炒上色,淋入适量料酒、少量酱油,翻炒至有香味时,倒入清水,以盖过猪大肠为宜,盖上锅盖,煮至大肠软烂。
5.再加入白萝卜,盖上锅盖,煮至萝卜熟透后,加少许盐、少许白糖,翻炒收汁,接着准备好砂煲,倒入炒好的肥肠,就可以享用啦!
8. 猪大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
卤猪大肠的做法
将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净
用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转
将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净
将所有的卤包料洗净,放入卤包袋中,再把袋口绑紧备用
将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净
将葱、老姜洗净,葱切段;老姜切片放入砂锅中,加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁
待卤汁煮约10分钟后,加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味
将卤好的猪大肠捞出,沥干卤汁,即可切为小段食用
9. 火爆肥肠怎么做
食材用料
肥肠1斤
二荆条适量
干红辣椒适量
卤水适量
姜1个相克食物
蒜3个相克食物
葱3根相克食物
植物油适量
花椒粒适量
芝麻适量相克食物
面粉适量
米醋适量相克食物
柠檬汁适量
火爆肥肠的做法
火爆肥肠的做法图解11.肥肠加入适量面粉使劲搓,让面粉把肥肠上的脏东西带走!
火爆肥肠的做法图解22.用面粉搓洗干净后,加入适量的米醋和柠檬汁继续搓洗干净!
火爆肥肠的做法图解33.把洗干净的肥肠放入卤水中,小火慢慢卤
火爆肥肠的做法图解44.卤到用筷子能戳穿,就好了!
火爆肥肠的做法图解55.肥肠捞出切小块,姜蒜切片,葱、二荆条和干红辣椒切段备用
火爆肥肠的做法图解66.起锅热油
火爆肥肠的做法图解77.放入姜、蒜炒香
火爆肥肠的做法图解88.放花椒粒炒香
火爆肥肠的做法图解99.倒入二荆条段和干红辣椒段继续炒出香味
火爆肥肠的做法图解1010.炒出香味后,倒入肥肠煸炒
火爆肥肠的做法图解1111.最后放入葱段,适量的盐、鸡精!
火爆肥肠的做法图解1212.出锅前撒上芝麻
火爆肥肠的做法图解1313.装盘,上桌了!
用手机看这道菜做法
小贴士
肥肠不能煮的太软,肥肠炒之前卤一下,味道更好!!
文章评论