1. 青柿子腌制方法是什么
有三种做法，都可以试一试。
做法一
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
4、最后就是开吃。
做法二
1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的不好！）好点的白酒，这样味道会很清香滴！
3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡！ 全身裹上白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。
做法三
主料 青柿子 30个 适量的盐 适量的水 坛子 2个
方法：
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂），将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。
3、将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。
2. 青柿子腌制方法是什么
有三种做法，都可以试一试。
做法一 1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。 2、将晾干的柿子放入泡菜坛。
放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。 3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
4、最后就是开吃。做法二 1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的不好！）好点的白酒，这样味道会很清香滴！ 3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡！ 全身裹上白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。 做法三 主料 青柿子 30个 适量的盐 适量的水 坛子 2个 方法： 1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。
将水烧热，放入适量的盐，不要太多。 2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂），将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。
3、将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。
3. 怎么腌制青柿子
步骤：准备青的柿子，和粗盐一斤；放进锅里煮融化，然后把煮好的水摊凉，倒进柿子缸里，柿子上面再撒点盐，腌10多天吧，这个看你放的盐多还是少而定的。
青柿子其他做法：青柿子催熟水果催熟法：青柿子可以用其他水果进行催熟，具体做法是把青柱子摆放在一个干净的容器中，再放入两三个熟透的苹果或者梨，放好以后把容器封好口，过一周左右，里面的青柿子就能变色，也能变软，这时取出就能食用。青柿子能用白酒催熟：青柿子用白酒催熟也是一种不错的选择，购买青柿子以后可以准备一个小碗，一块布和适量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取适量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起来保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。
青柿子能用热水催熟：青柿子用热水催熟是一种比较古老的方法，具体做法是把青柿子放在五六十度的温水中浸泡，每天换两三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能变软，而且涩味也会随之消失，取一个尝尝，味道特别甜，特别好吃。
4. 青柿子的制作方法
主料
青柿子2个
辅料
油适量 盐少量
小葱3根 生姜2片
大蒜籽3瓣 辣黄豆酱1勺
酸辣青柿子的做法步骤
1. 准备好食材。
2. 青柿子切薄片，葱切段，姜蒜切片待用。
3. 热锅倒油待油热后下葱姜蒜爆出香味。
4. 倒进切好的青柿子翻炒。
5. 1勺辣黄豆酱。
6. 倒适量水。
7. 加少量盐盖盖焖煮至收汁便可。（辣黄豆酱本身就很咸，最后咸淡可按自己口味酌量是否添加）