1. 扒油菜怎么做
香菇扒油菜： 原料：泡软香菇200克，油菜250克。
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 制作： 1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。 香菇脆鳝： 原料：泡软香菇300克。
调料：白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、酱油、醋、淀粉、麻油各适量。 制作： 1、炒锅不加油，直接放入白芝麻以小火炒香备用。
2、将泡软的香菇以顺时针方向，用剪刀剪成宽0.5厘米、长4厘米的长条备用。 3、起油锅以中火烧至六成热，将香菇条沾裹淀粉，入锅炸至外皮酥脆、呈金黄色时，即可捞出沥油。
4、另起炒锅加油，先爆香葱姜末，加入白糖、番茄酱、酱油、醋炒匀，加水少许，中火烧至汤汁剩一半时，放入香菇炒匀，最后加入麻油及芝麻，拌匀即成。 特点：外焦里嫩，香气逼人。
2. 扒油菜怎么做才好吃
清炒油菜。材料：
油菜1把，蒜头5粒，盐、油少许，酒1匙。
做法：
1、油菜洗净切段，蒜头拍碎。
2、放入适量油热锅，爆香蒜头。
3、放入油菜，加入适量盐、酒、略炒后即可起锅。
营养：
热量：1994.4Kcal；蛋白质：5.6g；脂肪：16.3g；糖类：8.1g
特色：
油菜即芸英，本草备要记载能散血消肿，散风游丹毒。配合蒜头能健脾开胃，通五脏、达诸窍，去寒湿。对于皮肤干燥、异味性皮肤炎、湿疹、香港脚之类的皮肤病患有一定帮助。
虾仁炒油菜
主料：鲜虾仁50克，油菜200克。
佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。
制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
特点：滑嫩爽口 鲜香扑鼻
香肠炒油菜
香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。
·特 色： 此菜富含钙、铁、维生素C，还富含维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。
、将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。
2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。
3. 扒油菜怎么做
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
制作：
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。
香菇脆鳝：
原料：泡软香菇300克。
调料：白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、酱油、醋、淀粉、麻油各适量。
制作：
1、炒锅不加油，直接放入白芝麻以小火炒香备用。
2、将泡软的香菇以顺时针方向，用剪刀剪成宽0.5厘米、长4厘米的长条备用。
3、起油锅以中火烧至六成热，将香菇条沾裹淀粉，入锅炸至外皮酥脆、呈金黄色时，即可捞出沥油。
4、另起炒锅加油，先爆香葱姜末，加入白糖、番茄酱、酱油、醋炒匀，加水少许，中火烧至汤汁剩一半时，放入香菇炒匀，最后加入麻油及芝麻，拌匀即成。
特点：外焦里嫩，香气逼人。
4. 怎么做扒油菜
肉丸扒油菜的做法
菜系及功效：京菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：煮
肉丸扒油菜的制作材料：主料：油菜300克，猪肉（瘦）100克
调料：料酒15克，盐4克，味精3克，白砂糖2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）10克，葱汁10克，姜汁10克，鸡油10克，五香粉1克，胡椒粉1克，香油10克，淀粉（豌豆）15克，鸡蛋清20克，花生油65克
肉丸扒油菜的特色：色泽美观，清爽脆嫩，软滑鲜香。
肉丸扒油菜的做法：1.将油菜洗净，在根部剞上十字花刀。
2.将肉末内加料酒5克，精盐1克，味精1克，葱姜汁、五香粉、香油、鲜汤50克，蛋清，顺一个方向搅拌均匀成肉泥。
3.锅内加鲜汤，将肉泥挤成均匀的小丸子下入汤中，烧至汤开、丸子浮起，撒去浮沫，捞出丸子。
4.将油菜下入四成热油中略滑至嫩熟，捞出，沥净油。将油菜根部朝外摆在盘内呈半圆形，将氽好的丸子摆在盘中心油菜叶上。
5.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炝锅，加鲜汤75克，放入精盐、胡椒粉、料酒、白糖烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅浇在油菜、丸了上即成。
肉丸扒油菜的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。本品最好使用鲜汤约700克。
谢谢参考，希望采纳。
5. 扒油菜的做法,扒油菜怎么做好吃,扒油菜的家常做法
主料
油菜100g
猪肉50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
扒油菜的做法
1.猪肉切丝 葱切断
2.油菜洗净切段
3.锅内放油
4.放入猪肉爆炒 然后放油菜
5.放上葱和蒜
6.最后放盐和鸡精，爆炒2两分钟
7.盛盘出锅
6. 扒油菜怎么做好吃,蚝油扒油菜的家常做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
7. 油菜怎么做好吃,白蘑菇扒油菜的家常做法
步骤
1.白蘑菇备用。
2.把磨菇洗净对半切开、
3.上海青用盐水泡十分钟、
4.用流动的水冲洗干净，掰开.
5.水烧开把蘑菇放入，焯水三分钟左右.
6.水烧开的放少放盐和油，再倒入油菜焯水两钟.
7.把油菜，口菇盛盘待用.
8.辣椒切细长，葱切细.
9.锅热放橄榄油烧热.
10.把葱和辣椒倒入锅里爆炒出香味.
11.倒入蘑菇，加生抽，盐，白糖，蚝油翻炒两分钟即可.
12.把油菜摆入盘中.
13.把蘑菇倒在油菜上即可食用.
小贴士
口菇一定煮熟，油菜焯水时要少许盐和油，是为了让油菜入味和保持菜翠绿的颜色.
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
8. 海米扒油菜的做法
海米油菜心
小油菜500克，海米40克，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
1、海米洗净后用温水炮软。
2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和海米煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。
3、油菜烧透后，捞出放在盘中，海米放在油菜上。
4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在海米和油菜上即可。
Dawnrain： 此菜做法简单，色泽清新。如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，以免感觉油腻。油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。