1. 古法黑草羊怎么做
主料: 羊肉(瘦) 500克 荸荠 50克 胡萝卜 50克 竹笋 100克 青蒜 100克
调料: 陈皮 10克 姜 50克 味精 10克 盐 5克 料酒 5克 白砂糖 10克 花生油 75克 各适量
古法黑草羊的做法:
1.黑草羊肉洗净斩件,胡萝卜洗净去皮切滚刀件,姜去皮拍扁,切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。
2.黑草羊肉先焯水沥干。
3.锅上火,放入油烧热,倒入羊肉,生姜爆香,下料酒,倒入清水,马蹄,胡萝卜,竹笋,陈皮及适量调料,烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮,装盘即可。
更多古法黑草羊信息见薄荷网食物库/shiwu/gufaheicaoyang
2. 古法黑草羊怎么做
主料: 羊肉(瘦) 500克 荸荠 50克 胡萝卜 50克 竹笋 100克 青蒜 100克 调料: 陈皮 10克 姜 50克 味精 10克 盐 5克 料酒 5克 白砂糖 10克 花生油 75克 各适量 古法黑草羊的做法: 1.黑草羊肉洗净斩件,胡萝卜洗净去皮切滚刀件,姜去皮拍扁,切碎。
马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。
2.黑草羊肉先焯水沥干。 3.锅上火,放入油烧热,倒入羊肉,生姜爆香,下料酒,倒入清水,马蹄,胡萝卜,竹笋,陈皮及适量调料,烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮,装盘即可。
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3. 黑椒煲草羊怎么做
小葱的营养价值:
1. 解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
黑椒煲草羊的制作材料:
主料:草羊300克,黑椒50克,小葱段适量。
调料:盐,味精,胡椒粉,鸡精,老抽各适量。
教您黑椒煲草羊怎么做,如何做黑椒煲草羊才好吃
1.草羊斩块,焯水,入锅预煮至八成熟。
2.锅中放入原料和清水,烧20分钟,调味即可。
4. 碳烤羊腿做法配方
材料
主料:羊腿一条,调料:辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒 盐,面粉,鸡蛋一个
做法
羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。
用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。
小诀窍:
盛羊腿的盘子最好用热的,这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来,配上荷叶饼,黄瓜条,葱丝就是美美的一顿大餐了。
5. 羊肉的做法
红萝卜羊肉煲
1。锅烧热,加牛油和清油,加花椒,红尖椒爆香。
2。羊肉切块,下锅翻炒至半熟,加入一点儿醋,酱油。加水煮沸。
3。倒入沙锅小火炖2小时,(高压锅15分钟),加盐适量,糖少许。
4。胡萝卜切滚刀,放入沙锅,开盖炖20分钟。(胡萝卜有一股味道,开盖炖,比较好吃)。
羊肉烂软,萝卜绵甜。汤汁浓厚。
大葱炒孜然羊肉
孜然 大葱 鲜羊肉
1、羊肉切薄片放碗里,加糖少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许拌均匀;大葱斜切成片,分开葱白片跟葱青片;
2、炒锅中下油2汤匙,油五成热时下葱白片略煸出香味后,下羊肉片炒开,看羊肉片变色,下辣椒粉少许、孜然一汤匙炒均匀,洒水少许,加盖闷片刻,然后关火、开盖,淋一点麻油,上碟!那个香阿!^_^
葱爆羊肉
1。羊肉要切成薄片,用湿淀粉抓过
2,葱,大量,切成斜丝
3,准备酱油,醋,糖,盐适量,放一碗中待用,另准备湿淀粉,放旁代用
4,炒锅放花椒炸香,放入羊肉和葱,爆炒几下,要快,放入调料,爆炒
5,放入湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅
咸柠檬炖羊肉汤
羊腿肉1斤,咸柠檬半个,杞子2汤匙,姜1片,白醋半汤匙,白萝卜1小个,开水6杯羊肉最好选择黑草羊,皮是黑色的,将羊腿肉切成块。萝卜洗净切块,加入清水5杯煮开,下羊肉煮十分钟,取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味,不怕膻的不用加萝卜,只用开水煮就行。
咸柠檬半个,去核洗净。不去核会有苦涩味。
将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里,盖紧盖,隔水炖上四小时,
取出加入调味,即可饮用。
我知道的羊肉泡馍----抛砖引玉
1.炖好汤。新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味(多换水,有说要泡三天呢,我不支持,半天即可),放入大锅中加水煮,各人依其爱好加调料,同炖不啰唆但应大火煮,
葱姜大料花椒不可少,好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。关键是汤,要放香料大中火煮,比老火靓汤的味儿要浓烈的多。
2.汤好后馍掰好,进入下面程序:小锅放汤、碎馍同煮,再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉,开后调味上桌。
上桌后,可拌香菜、辣酱,就糖蒜同吃。
手抓羊肉的做法和吃法
6. 葱爆羊肉的简单做法 葱爆羊肉怎么做最正宗
用料
羊肉 适量,看人数
葱 适量
食用油 平时炒菜那么多
胡椒粉 适量
醋 适量
盐 适量
花椒 适量
葱爆羊肉(简易版,零失误!!)的做法
首先,准备材料,葱切好,因为我不爱吃葱,所以我家切的葱不多,看成品图就知道啦还是肉更多呢,有人喜欢吃葱,可以让葱和肉差不多量
羊肉尽量买来自己切,切薄片,这里可以稍微冻一下再切,比较好切,尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷,容易碎,口感不好
烧开水,先把羊肉焯一下,变色即可盛出备用
开火,放平时炒菜那么多的油,放入花椒,看花椒变色,炸出香味即可,再把花椒盛出,这里尽量不要偷懒哦,不然后面做好后吃起来都是花椒,不够爽啊哈哈
盛出花椒后,油热,放葱,炒炒炒,葱炒软就可以,大火哦!然后立刻放羊肉,爆炒,火一定要大啊,这时候放醋,不要用陈醋,普通米醋就可以,然后放胡椒面、盐,炒匀,出锅!
小贴士
1.之所以调料处写着适量,是因为每人口味不同,而且做的菜量不同,有人喜欢葱味重点就多放葱,有人喜欢醋味重点,就多放醋,按自己的口味调整哦
2.羊肉呢,尽量尽量买了羊肉自己切,切薄一点!这样口感好!我试过用外面买的羊肉卷做,很容易碎,口感不够好,影响成品哦
3.羊肉一点要先用水焯下,不然炒的时候会出水,木有爆炒感觉了!
4.这道菜重要的就是大火,大火,大火!重要的事情说三遍哈哈,过程中大火爆炒哦
7. 碳火烤羊腿的制作方法
用料
羊前腿
黄油
葱姜
黑胡椒
孜然
茴香籽
蒜泥
柠檬
橄榄油
辣椒粉
番茄酱
配菜
盐
炭烤羊腿的做法
用签子在羊腿上扎眼,方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀,用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿,水开后25分钟关火,羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末,刮下一个柠檬的皮切碎,一头大蒜切碎,柠檬汁加番茄酱 橄榄油,混合和羊腿用保鲜膜腌制,放冰箱冷藏过夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄
培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里
为了烤羊腿,先在花院里挖了个坑~
生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。
慢慢烤制10分钟左右,表皮开始金黄,边翻转边刷上剩余的腌制汁,和黄油。
最后再刷上蒜泥
烤好的羊腿从烤架上取下,放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好,扎上些孔。
烤盘直接放在炭火上加热~
经过20分钟的烘烤,就可以上桌了。
羊肉饱满多汁,外焦里嫩。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~
YAMIYAMI~~
小贴士
1、卤料和配菜都可以自己随意搭配
2、羊腿不要焯水,会丢失鲜味
3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全
4、当心邻居报火警
8. 自制香料干锅羊腿的做法步骤图,怎么做好吃
用料
羊腿 500g
茴香 2茶勺
黑胡椒 1茶勺
香叶 4片
桂皮 一小段(约半个食指)
洋葱 一个(比鸡蛋大一点就好)
蒜米 5颗
越南chim-su辣椒酱 2汤匙
柠檬 半个
香菜 一撮
自制香料干锅羊腿的做法
羊腿去骨切块自制香料干锅羊腿的做法 步骤1
茴香、胡椒、香叶(撕碎)、桂皮小火炒制变色,香叶的味淡在叶子里面,加热是为了把香料的香味散发出来。加热到香味持续溢出就可关火。自制香料干锅羊腿的做法 步骤2
料理机,手工黏膜都可以,爱怎么就怎么。自制香料干锅羊腿的做法 步骤3
如图所示, 呵呵呵自制香料干锅羊腿的做法 步骤4
加一勺花生油润一润,冷藏两个小时,如果没时间,常温30分钟也可以。冷藏一个晚上也可以!最少就是30分钟自制香料干锅羊腿的做法 步骤5
下锅之前,加2汤勺酱油,2汤勺辣椒酱(其实这个牌子是辣酱番茄蒜末一起做成的酱料,没有也可以的,我个人偏好而已)。自制香料干锅羊腿的做法 步骤6
热锅,下油,翻炒至表面焦黄后加入500ml水,煮开后转小火炖一个小时,最后收汤汁加入洋葱翻炒,起锅。柠檬片、香菜叶装饰。自制香料干锅羊腿的做法 步骤7
TA-DA! 开吃 自制香料干锅羊腿的做法 步骤8
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