1. 肉末粉条怎么做不坨
油足够多
原料： 细粉丝、猪肉末、高汤 辅料： 食用油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、味精 做法： 1.将葱、姜、蒜切末待用； 2.坐锅点火倒油，烧至七成热时，放入粉丝炸酥捞出（要注意油温，炸时油要沸，火要旺，动作要快）； 3.锅内留少许油，把肉末炒熟，加入豆瓣酱炒酥，放入葱姜蒜、辣椒粉再炒几下，加入料酒、高汤、酱油、粉丝收汁，然后加味精炒匀即可。 肉末粉条的制作材料： 主料：猪肉（瘦）200克，粉条150克 辅料：酸白菜50克， 调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克 肉末粉条的做法： 1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟； 2. 再把瘦肉剁成肉末； 3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀； 4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅； 5. 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末； 6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉； 7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。 原料】 主料：粉丝100克，猪肉末75克。 调料：植物油750，（实耗鸡50克），葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。 【制作过程】 （1） 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 （2）葱、姜、蒜均切末。 （3） 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。 【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上（形似蚂蚁爬在树枝上），食之别有风味.
2. 肉末粉条的做法
别名：蚂蚁上树
肉末粉条
主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。
辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2，倒入适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。
3，再倒入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
3. 肉末粉条怎么做
[编辑本段] 荤菜——蚂蚁上树 Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork,Ants on the tree
1、【原料】
主料：粉丝100克，猪肉末75克。
调料：植物油750，（实耗鸡50克），葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
【特点】
色泽红亮，肉末贴在粉丝上（形似蚂蚁爬在树枝上），食之别有风味.
2、材料：
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ，香葱碎适量料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯 不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作心得：
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
4. 肉末粉条的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
肉末粉条的制作材料：
主料：猪肉（瘦）200克，粉条150克
辅料：酸白菜50克
调料：
姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克
肉末粉条的做法：
1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
食物相克
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
5. 肉末粉条怎么做
类别： 家常菜 增肥食谱 冬季养2113生食谱 营养不良食谱 青少年食谱 工艺：5261 炒 口味：咸鲜味 主料： 猪肉（瘦）200克 粉条150克 辅料： 酸白菜50克调料： 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 料酒15克 盐3克 酱油10克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉1克 芡粉10克 菜籽油25克 =========================做法：1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；2. 再把瘦肉剁成肉末；3. 肉末调入料酒、盐、4102酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入1653少量凉开水拌匀；4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；5. 再到专入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下属，加入盐和花椒粉；7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
6. 肉末粉条是辣菜吗
肉沫粉条跟蚂蚁上树差不多，属于家常菜，不过每个地方都会把这道菜做成自己喜欢的味道，所以每个家做出来这个菜的味道是不同的。
肉沫粉条配料粉： 粉条一把，猪肉一块，生抽，酱油，淀粉，豆瓣酱，盐，姜，蒜，葱，辣椒或少许酸菜。
肉末粉条的做法步骤
步骤 1
粉条直接放锅中凉水里煮，水开后煮到筷子能夹断。捞出来用凉水冲凉。
步骤 2
肉剁碎备用，用淀粉，豆瓣酱，生抽腌入味。
步骤 3
炒锅里放油，爆香姜丝，放入肉末炒散，加入盐先把肉炒熟，炒得差不多了就下入粉丝翻炒，然后放少许酸菜调味，翻炒均匀。
步骤 4
最后加入葱段，装盘即可。
另外不喜欢酸菜的可以加点绿叶蔬菜或者活萝卜之类的，也很好吃。
7. 肉末粉条怎么做呀
肉末粉条的制作材料： 主料：猪肉（瘦）200克，粉条150克 辅料：酸白菜50克， 调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克 肉末粉条的做法： 1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟； 2. 再把瘦肉剁成肉末； 3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀； 4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅； 5. 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末； 6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉； 7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。