1.在家作火锅里的肉类贡丸鱼丸做法
方法一
要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉
贡丸图片合集（1）(20张)
部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。
1.腿肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别冷冻一天。
2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。
3.将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌匀。
4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，即可冷藏半小时。
5.取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。
方法二
材料：后腿瘦肉半斤（或用牛肉、鱼净肉、墨鱼净肉、虾仁皆可）
料-肥肉半两，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙
1.将肉绞好撒上盐1小匙，槌成泥状加入（1）料，用力搅至有黏性为止
2.将肉茸用手抓住，挤成一个个的丸子，放入锅内以中火煮至丸子熟了浮出水面。
2.鱼泥怎么做 亲们,鱼泥要怎么做啊,
鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。
鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。 。
鱼泥制作。以胡萝卜多宝鱼为例： 原料：多宝鱼一条（活杀的海鱼，肉质鲜嫩，关键是没有刺！），胡萝卜一跟 制作：（1）把多宝鱼划几刀，加盐、蒸鱼豉油、酒（几滴）、姜、橄榄油清蒸。
（2）把胡萝卜切块煮到烂。 （3）把蒸熟的鱼肉拆下，加点煮胡萝卜的水用搅拌机充分打烂，烂的程度根据宝宝大小而定。
把胡萝卜用食品研磨器的滤网磨碎。 （4）把小砂锅烧到5分热，加一小咖啡匙的橄榄油烧到5分热，把鱼肉倒进去翻炒几下，再倒入胡萝卜泥，然后加些煮胡萝卜的水烹煮一会到需要的浓稠程度就可以啦。
（5）鱼泥凉透后分装入很小的保鲜盒冷藏。宝宝大概一次能吃50~80ml，建议没盒两次的量，当然一次最好，但是我没有那么小的保鲜盒。
吃的前一天放的冷冻室解冻，吃的时候挖两勺出来微波炉加热即可。虽然大家不建议使用微波炉，但是如果用锅子加热的话，如果加水会腥，不加水会太干，所以用微波炉的解冻1分钟半最好！吃的时候加点菜汤什么的宝宝更喜欢！！噢也1 把鱼肉换成猪肉鸡肉或者其他鱼肉都可以。
3.火锅里的虾仁滑怎么做
材料
虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐
做法1.将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。
2.锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。
3.再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。
主料：
新鲜大虾仁 鲜鱼柳
辅料：
姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量 葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量
做法1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；
2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；
3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；
4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。