1. 咸蛋黄饼干的家常做法大全怎么做好
主料咸蛋黄85g低筋粉50g芥子橄榄油25g柠檬汁5g辅料中筋粉200g芥子橄榄油55g水85g麦芽糖20g小苏打2g
步骤
咸蛋黄饼干的做法步骤11.这次用的是烘焙专用的咸鸭蛋黄,是生的,先用食用油浸泡可以去除腥味
咸蛋黄饼干的做法步骤22.浸泡后捞出先用刀碾压一下,这种蛋黄没有做熟时有点韧性,所以要在用刀切碎,切的越碎越好哦,我没有切的太碎,成品的层次就不是很明显
咸蛋黄饼干的做法步骤33.把柠檬汁、低筋粉和25克的油放入盆里
咸蛋黄饼干的做法步骤44.充分搅拌均匀待用
咸蛋黄饼干的做法步骤55.把水、油和麦芽糖一起倒入盆里,充分搅拌均匀
咸蛋黄饼干的做法步骤66.然后加入中筋粉和成面团,盖上潮湿的屉布饧1小时
咸蛋黄饼干的做法步骤77.饧好的面团揉成团,用刀切个深度过半的十字口,这样擀开后包酥会比较均匀
咸蛋黄饼干的做法步骤88.把面团擀开,然后放入蛋黄油酥
咸蛋黄饼干的做法步骤99.包严实
咸蛋黄饼干的做法步骤1010.先用擀面杖压开,再擀
咸蛋黄饼干的做法步骤1111.擀成大片后对折
咸蛋黄饼干的做法步骤1212.左右对折成3层,饧一会儿
咸蛋黄饼干的做法步骤1313.再擀开后叠一次。擀的时候要小心,谨防破酥
咸蛋黄饼干的做法步骤1414.最后擀成厚度4--5毫米的大片,用打孔器打孔,或者用叉子打孔。一定要打孔哦,否则表面容易鼓起来
咸蛋黄饼干的做法步骤1515.切割成长方形的小块
咸蛋黄饼干的做法步骤1616.放入烤盘中
咸蛋黄饼干的做法步骤1717.烤箱上下火140度预热后,入烤箱烤25分钟,然后再转上下火100度烤15分钟。
咸蛋黄饼干的做法步骤1818.烤好的咸蛋黄饼干
咸蛋黄饼干的做法步骤1919.因为咸蛋黄有颗粒,所以层次不是很明显,但味道是很不错的哦
咸蛋黄饼干的做法步骤2020.和买了的对比一下,左边的是买的,买的更甜些,层次更分明。自己做的明显看出咸蛋黄用的多很多哦,实在吧
咸蛋黄饼干的做法步骤2121.这是我第一次做的,咸蛋黄用的量少,层次就很明显,但是忘记打孔了,表面一层都鼓起来了
咸蛋黄饼干的做法步骤2222.这个是上次发的那个用熟的咸鸭蛋剥的黄做的,我儿子是更喜欢这个一些。
2. 用蛋黄可以做什么糕点
蛋黄布丁甜点
主料 牛奶 400克 蛋黄 4个
方法/步骤
1先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。
2将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。
4将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可
蛋黄酥
材料:酥皮:,中筋面粉150克,猪油50克,细砂糖5克,水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克,油酥:,低筋面粉120克,猪油.60克,蛋黄酥:,红豆沙375克,咸蛋黄8个,表面装饰:,全蛋液,白芝麻少许
1.油皮原料中,猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟;
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个;
3.将油皮压扁,加入一份油酥包成球状,收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌状;
5.松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟.
6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;
7.红豆沙分成25克/个,每份包入半个咸蛋黄;
8.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球,擀成圆形;
9.包入7收紧口,收口朝下排入烤盘;
10.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热180度的烤箱,中层,上下火,30分钟.
3. 咸蛋黄土豆酥饼干的做法步骤图,怎么做好吃
用料
土豆泥 100克
紫薯泥 50克
核桃油 5克
牛奶(或冲调好的配方奶) 10克
蛋黄 一个
黑芝麻 少许
土豆蛋黄酥【10M】的做法
准备好所需材料。
土豆泥中倒入核桃油,搅拌均匀。
紫薯中加入牛奶,搅拌均匀。
取适量土豆泥,捏成中间厚边缘薄的圆片,放入紫薯陷后裹圆。
表面刷上一层蛋黄液。撒上少许黑芝麻做装饰。
放入烤箱。180度3分钟即可。
搭配一碗红枣梨糊,一顿早餐就做好啦!
4. 咸蛋黄可以做什么饼干
食材 主料咸蛋黄 85g低筋粉 50g芥子橄榄油 25g柠檬汁 5g辅料中筋粉 200g芥子橄榄油 55g水 85g麦芽糖 20g小苏打 2g步骤 1.这次用的是烘焙专用的咸鸭蛋黄,是生的,先用食用油浸泡可以去除腥味 2.浸泡后捞出先用刀碾压一下,这种蛋黄没有做熟时有点韧性,所以要在用刀切碎,切的越碎越好哦,我没有切的太碎,成品的层次就不是很明显 3.把柠檬汁、低筋粉和25克的油放入盆里 4.充分搅拌均匀待用 5.把水、油和麦芽糖一起倒入盆里,充分搅拌均匀 6.然后加入中筋粉和成面团,盖上潮湿的屉布饧1小时 7.饧好的面团揉成团,用刀切个深度过半的十字口,这样擀开后包酥会比较均匀 8.把面团擀开,然后放入蛋黄油酥 9.包严实 10.先用擀面杖压开,再擀 11.擀成大片后对折 12.左右对折成3层,饧一会儿 13.再擀开后叠一次。
擀的时候要小心,谨防破酥 14.最后擀成厚度4--5毫米的大片,用打孔器打孔,或者用叉子打孔。一定要打孔哦,否则表面容易鼓起来 15.切割成长方形的小块 16.放入烤盘中 17.烤箱上下火140度预热后,入烤箱烤25分钟,然后再转上下火100度烤15分钟。
18.烤好的咸蛋黄饼干 19.因为咸蛋黄有颗粒,所以层次不是很明显,但味道是很不错的哦 20.和买了的对比一下,左边的是买的,买的更甜些,层次更分明。自己做的明显看出咸蛋黄用的多很多哦,实在吧 21.这是我第一次做的,咸蛋黄用的量少,层次就很明显,但是忘记打孔了,表面一层都鼓起来了 22.这个是上次发的那个用熟的咸鸭蛋剥的黄做的,我儿子是更喜欢这个一些。
小贴士叠被子叠2次就行哦,不要过度叠,否则容易破酥。
5. 有什么只用蛋黄做的糕点吗
用蛋黄做糕点的做法如下: 做法: 1.取一盆放入低粉,加入猪油、砂糖、盐、水,揉成油皮面团。
2、取一盆放入低粉,加入猪油,揉成油酥面团。 .把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟,趁面团松弛,把咸蛋黄放入烤箱喷上酒后180度烤6分钟备用。
3.松弛好的面团分别分成9等份,将油皮擀成圆形,将油酥团成球放在中间。 4.用油皮包裹油酥成球状,再松弛10分钟,取一个松弛好的面团擀成长条状。
5.将它卷起来,将横条转为竖条,压扁再用擀面杖擀长。 6.再次卷起来,继续松弛10分钟,取一保鲜袋套在手上,取适量豆沙中间放上咸蛋黄。
7.用豆沙包好咸蛋黄搓圆备用,取一面团用手把2头往中间挤,然后翻面压扁。 8.用擀面杖擀成圆形,将豆沙蛋黄球放在中间。
9.慢慢收好口,整形好,全部做好放入烤盘,刷上蛋液,最好只用蛋黄液。 10.撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱中下层180度,烤25分钟即可。
6. 42种鸡蛋点心的简单做法
1. 奶味香蕉蛋羹
2. 原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。
3. 做法:1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
4. 自己做香蕉饼
5. 准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。
6. 做法:1、将材料调成饼糊;2、平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;3、煎香一面后,翻一面继续煎。超级简单哦
7. 芹菜叶鸡蛋饼
1、芹菜叶摘好洗净切碎;2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状;3、平底锅烧热,放少许油;4、放入面糊,扒平煎至微黄;5、反面煎至微黄;6、放在砧板上切开装盘。
8. 火腿番茄奶酪鸡蛋卷
1、鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;2、油热入火腿丝,番茄丁翻炒,炒软后盛出;3、平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。
9. 苹果蛋饼
原料:苹果2个,鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量;
10. 做法:1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌;2、将苹果去核,切成花片;3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
11. DIY蛋黄焗南瓜
1、南瓜削皮去籽,切长条;2、滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3、锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4、蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5、最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。
12. 法式巧克力吐司
13. 【材料】:白吐司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量
14. 【做法】:
1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。
2、将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。
3、将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
4、将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可。
7. 42种鸡蛋点心的简单做法
一、【奶味香蕉蛋羹】原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。
做法:1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
二、【自己做香蕉饼】准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。
做法:1、将材料调成饼糊;2、平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;3、煎香一面后,翻一面继续煎。超级简单哦三、【芹菜叶鸡蛋饼】1、芹菜叶摘好洗净切碎;2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状;3、平底锅烧热,放少许油;4、放入面糊,扒平煎至微黄;5、反面煎至微黄;6、放在砧板上切开装盘。
四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1、鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;2、油热入火腿丝,番茄丁翻炒,炒软后盛出;3、平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。五、【苹果蛋饼】原料:苹果2个,鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量;做法:1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌;2、将苹果去核,切成花片;3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
六、【DIY蛋黄焗南瓜】1、南瓜削皮去籽,切长条;2、滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3、锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4、蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5、最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。七、【法式巧克力吐司】【材料】:白吐司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量【做法】:1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。
2、将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。3、将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333361313231面皆呈金黄色即可熄火。
4、将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可。
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