1. 炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
牛肉1000g
葱姜适量
山楂片适量
花椒适量
八角2枚
生抽80ml
料酒50ml
老抽80ml
糖30g
盐6g
五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
美味的家常炖牛肉的做法步骤
1
将生牛肉洗净，切成4大块。
2
沸水入锅，煮5分钟。
3
捞出备用。
4
准备好葱姜段和山楂片。
5
按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6
花椒粒和八角稍洗一下。
7
将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
8
倒入调兑好的酱汁调料。
9
加入花椒、八角和白糖。
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稍微搅拌一下，将味道调匀。
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加入足量的水，以没过牛肉为宜。
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盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
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大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
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不着急吃的话，最好在汤汁中多腌制一会，更入味哦！吃的时候切片就可以啦~ 不要怕繁琐，其实做起来一点都不难哦！为了吃到更健康~美味的牛肉，还是自己动手来炖吧~
2. 天津炖肉怎么做如何做好吃
主料主料：五花肉；辅料：油菜；调料：盐；糖；料酒；面酱；酱豆腐；味精；酱油 大料；葱；姜；蒜；花椒 天津炖肉的做法步骤1. 五花肉刮洗干净（多刮几下肉皮）2. 刮肉皮（去腥和去脏东西）3. 切成大小均匀的方块4. 主要调料5. 锅中坐水6. 一半热水放到一旁备用，一半把肉焯了，锅开后撇去浮沫（一定要撇干净），然后把肉捞出。
7. 用料酒泻开酱豆腐8. 不要放太多大约50克9. 将锅烧热（一定要烧热，避免粘锅）10. 放入少许底油11. 煸炒焯水的五花肉至微干，并吐出多余的油。12. 煸肉出的油（别浪费，可以炒菜或烙饼）13. 留少许底油14. 放入50克糖（多点少点无所谓）炒糖色15. 把糖炒至有焦香味（别冒烟，冒烟就苦了，比拔丝稍老点就行）16. 放入炒好的五花肉17. 翻炒上色儿后放入葱，姜，蒜，大料，面酱5克，花椒（大料两个，花椒15粒左右）翻炒出香味18. 放入料酒与酱豆腐19. 放入酱油（依据颜色，浅多放点）20. 翻炒均匀21. 倒入热水（一定要热水）22. 莫过肉就行了23. 加盖转小火慢炖（20-30分钟）24. 用油菜做个边25. 用筷子扎一下，透了就熟了，大火收汁，放入盐调味，（快出锅时放少许味精）26. 大功告成（口味应该是咸鲜微甜、我这个是咸甜女儿和老婆爱吃甜）。
3. 牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：牛肉块，鹌鹑蛋做法： 步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。
牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
汤调好后，再放适量盐。）步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。
如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7,8分钟后就可以加点葱花起锅了。
步骤4：有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
4. 牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：牛肉块，鹌鹑蛋
做法：
步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7,8分钟后就可以加点葱花起锅了。
步骤4：有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
5. 视频炖牛肉的做法 炖牛肉怎么做
食材
主料牛腩600g胡萝卜300g辅料姜适量葱白适量蒜子适量大蒜叶适量料酒适量冰糖适量桂皮适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量芝麻油适量
步骤
炖牛肉的做法步骤11.牛腩切成块 ， 姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。
炖牛肉的做法步骤22.锅入小半锅清水， 倒入牛腩 ，淋入料酒 ，焯去血水 ，捞出洗净。
炖牛肉的做法步骤33.锅入油， 倒入牛腩 ，小火炒5分钟， 放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒 ，翻炒数秒。
炖牛肉的做法步骤44.淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀 。 倒入半锅清水 ，以水没过牛腩为准 ， 撒入胡椒粉 ，盖上锅盖， 大火烧开 转小火炖1个小时。
炖牛肉的做法步骤55.炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐， 盖上锅盖 ，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂 ， 放入大蒜叶， 淋入芝麻油 ，拌匀，即可出锅装盘！
6. 黄焖牛肉的做法视频直播
主料
牛肉2斤
调料
葱
适量
姜
适量
八角
2瓣
甜面酱
50克
白糖
少许
黄焖牛肉的做法
1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟
2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块
3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅
4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）
6.牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可
7. 天津黄焖牛肉的正宗做法
主料
牛肉
300g
辅料
胡萝卜
适量
酱油
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大葱
适量
大料
适量
土豆
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.先把买回来的牛肉切小块用水焯一下
2.然后放到压力锅中加水
3.加入葱和姜
4.加入几瓣大蒜
5.加入大料
6.加入花椒
7.加入酱油
8.加入盐
9.加入料酒
10.我又加了点胡椒碎，盖上锅煮 15分钟。
11.切一些胡萝卜和土豆
12.砂锅中放点油
13.把胡萝卜和土豆入砂锅炒 几下
14.把煮好的牛肉倒入
15.炖到胡萝卜土豆入味就行了
8. 秘制牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤 1选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片步骤 2准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿步骤 3等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
捞出牛肉，控水步骤 4准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料步骤 5依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）步骤 6准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱步骤 7加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅步骤 8按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱步骤 9尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。