1. 苦菊的做法最简单的
凉拌苦菊做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。苦菊米酱拌鲜蘑主料：苦菊、蘑菇辅料：姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法： 1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中； 2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
老醋苦菊原料：苦菊 、去皮油炸花生米调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥做法：1.苦菊洗净，改刀：花生米压碎。2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
我家一般都做老醋苦菊，个人感觉醋能遮掉苦菊的一点点苦味，楼主可以尝试一下。
2. 苦菊怎么做好吃又去火
苦菊一般是天气热了春夏的一道常见蔬菜，因其味感甘中略带点苦，具有清热解暑之功效，所以在夏季是很受人们欢迎的蔬菜。
虽然现在还没有到正热酷暑难耐的夏天 ，但是苦菊已经上市了，早晨去早市看到很新鲜毫不犹豫的买了，在这干燥的春季吃了去去火，清理肠胃也是不错的选择，很喜欢苦菊那甜中略带微苦的口感，是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦。苦菊大部分的吃法都是大鱼大肉吃后来上一盘苦菊蘸酱吃，非常的简单，过程呢比蘸酱稍微复杂点，但是呢做出的味道同样是很清爽，好吃。
所需材料： 苦菊（1把）、蒜末（适量）、醋（适量）、白糖（少许）、辣椒油（适量）、盐（适量） 凉拌苦菊 烹饪步骤： 1、把苦洗净切小段备用。 2、把蒜切成蒜末备用。
3、锅热放入食用油放入辣椒，弄好辣椒油备用。 4、准备一个大碗放入苦菊、在放入蒜末、辣椒油、盐、醋、白糖、酱油搅拌即可。
温馨提示： 1、有什么不明白的地方可以给小厨留言，小厨看到会回复，喜欢的话分享给朋友吧。 2、苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留。
3、泡好后要用凉开水清洗，不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌。
3. 苦菊要怎么做好吃
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。一、凉拌苦菊原料：苦菊、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。二、苦菊米酱拌鲜蘑主料：苦菊、蘑菇辅料：姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法：1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
[1]三、老醋苦菊原料：苦菊 、去皮油炸花生米调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥做法：1.苦菊洗净，改刀：花生米压碎。2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
四、苦菊银耳沙拉原料：苦菊（200克）、干银耳（两大块）、小番茄（50克）、美国大杏仁（20克）调料：沙拉酱（15克）、柠檬汁（5克）、白糖（10克）、苦菊切去根部做法：1.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟2.苦菊切成8-10厘米左右的长段3.小番茄一分为四4.干银耳用凉水泡开5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁7.加入白糖10g8.放入一大勺15g左右的沙拉酱9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可五、苦菊干豆腐卷功效：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力原料：苦菊、干豆腐、鸡蛋酱做法：1.将干豆腐皮切成均匀的方片2.将苦菊洗干净3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。
4. 苦菊很苦 怎么做法 吃起来才不苦
凉拌苦菊 原料：苦菊、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油 做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。 苦菊米酱拌鲜蘑 主料：苦菊、蘑菇 辅料：姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油 做法： 1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中； 2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
老醋苦菊 原料：苦菊 、去皮油炸花生米 调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥 做法： 1.苦菊洗净，改刀：花生米压碎。 2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
糖醋苦菊 原料： 苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。 做法： 苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上；（爱吃辣椒的可加点小红椒。）
醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少； 锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠； 趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。
海红苦菊汤 原料： 海红、苦菊、油、蒜、鸡蛋、盐、味精、葱。 做法： 海红干锅煮开后，取肉备用； 另起油锅，油热后下蒜末炒香，然后下海红肉翻炒； 下入适量水，大火烧开； 淋入鸡蛋液，同时撒入苦菊叶； 待蛋花漂起，加入盐、味精还有葱花即可出锅。
苦菊炒蛋 材料：苦菊3朵，鸡蛋3个，葱花，食用油，盐，鸡精。 做法 把苦菊放在水里浸泡半小时。
把鸡蛋磕入碗中，放入少许的盐，加入小半碗清水，使劲搅，最好到起泡的状态。 把苦菊洗净，切成段。
锅内放入油，烧热，倒入搅好的鸡蛋，慢慢的翻炒，这样鸡蛋容易成型。 把炒好的鸡蛋放入碗中，另起锅，放入少许油，烧热。
放入葱花，放入苦菊，翻炒一下，放入少许盐，苦菊炒塌以后，放入碗中的鸡蛋，翻炒一下，加入鸡精，即可装盘。苦菊怎么做你才觉得味道不错呢？还是看个人的口味而定，每个人口味不同吃法也有不一样的要求。
这是没有一个固定的标准的。以上介绍的几种基本上遵循了简单 在保证味道的前提下也最大限度的保留营养。
朋友不妨一试。
5. 苦菊都可以怎么做好吃
金银蒜拌苦菊主料 2人份苦菊150克、蒜20克、花生15克辅料食油2茶匙、精盐0.5茶匙、糖1茶匙、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙、陈醋1.5汤匙、水适量金银蒜拌苦菊步骤1苦菊洗净后，用淡盐水浸泡30分钟步骤2蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香步骤3锅烧热，放少许油润锅，接着烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水步骤4接着放入少许蚝油步骤5一点点糖中和酸味，煮滚步骤6趁热倒入生蒜的碗中步骤7然后把炸香的金蒜倒入拌匀步骤8苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀步骤9再洒上花生米就可以享用了。