1. 的做法,干炸里脊怎么做好吃,干炸里脊的家常做法
里脊肉洗净,用刀小心切掉里脊背面的筋膜,将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝,将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。搅拌均匀,腌渍1小时以上,打入鸡蛋2个,放入面粉,搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油。
拓展:
1、干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜,选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成,此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合 周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
2、如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
2. 里脊的做法,干炸里脊怎么做好吃,干炸里脊的家常做法
主料
猪里脊肉500克
辅料
鸡蛋
1个
面粉
1勺
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
胡椒粉
少许
牛肉粉
1小勺
干炸里脊的做法
1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
2.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个
3.放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
3. 干炸里脊的制作方法
所需食材 里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许,葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法 1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟; 2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊; 3、里脊块挂糊; 4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色; 5、沾椒盐食用。 干炸里脊 干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食,是一道河南的地方传统名菜,选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成,此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。
4. 干炸里脊的做法
干炸里脊特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。
周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。
做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
提示:1、如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
5. 找个做干榨里脊简单点的食谱
干炸里脊的制作材料:主料:猪里脊肉300克
辅料:淀粉(蚕豆)20克
调料:盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克
干炸里脊的特色:成菜色泽金红,咸鲜干香,外脆里嫩,为佐酒佳肴。 教您干炸里脊怎么做,如何做干炸里脊才好吃1. 将里脊肉切成菱形块;
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;
3. 炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸;
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。
干炸里脊的制作要诀:1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗40克。
6. 干炸里脊的沾料怎么做
干炸里脊的做法一、干炸里脊的做法第一步:将里脊肉切块之后撒上干淀粉抓匀上浆。
第二步:加入水淀粉,盐,胡椒粉,孜然粉搅拌均匀。第三步:锅中加入油后,六成热将里脊肉块放入锅中煎炸。
第四步:等到油温有八成热的时候捞出之后撒上芝麻。二、干炸里脊的家常做法第一步:将里脊肉切成厚片后用柿子花刀来切条。
第二步:将里脊肉条放入酱油,胡椒粉和料酒中,添加葱姜和盐腌制入味。第三步:将里脊肉挂上糊之后放入油锅中加热之后煎炸。
第四步:等到里脊肉表面都凝结起来后捞出撒上些椒盐粉调味即可。三、简单干炸里脊的做法第一步:打一个鸡蛋到碗中,加入面粉和水搅拌均匀后放入里脊肉。
第二步:清洗干净的里脊肉切条,之后用鸡精加入料酒腌制入味。第三步:里脊肉挂上面糊之后在撒上一层面糊,之后加入到油锅中煎炸。
第四步:等到油六成热的时候捞出,油再热到八成的时候再炸金黄色。
7. 干炸里脊最详细最正确的做法
特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。
做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
提示:1、如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
菜品:干炸里脊
工艺:干炸
口味:原本味
类别:清真菜 贫血调理 健脾开胃调理 气血双补调理 青少年食谱
主料:牛里脊肉 400克
辅料:小白菜 300克 大葱 20克
调料:盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 120克 各适量
制作工艺
1.小白菜叶洗净摊开,晾干水分,切成细丝,越细越好。
2.炒锅放置旺火上烧热,倒入油烧至4分热,分五六次投入菜丝,将菜丝炸至香脆时,用漏勺轻轻捞起,沥干油后装入盘中,趁热加入精盐、味精和白糖,并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。
3.大葱洗净取其葱白待用;里脊肉剔除筋皮,切为0.2厘米厚的大片,用精盐、酱油、白糖、味精,渍15分钟后拍上干淀粉。
4.炒锅置于旺火上,注入花生油,烧至六成热,逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出,滤净油,装盘。盘周围用青菜松点缀,放上椒盐。
5.大葱白切成5厘米长,装入小盘,甜面酱装入另一小盆上桌哈!
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