1. 鲍鱼饭怎么做更好吃
用料
鲍鱼
米饭
蚝油
菜心
生抽
白糖
淀粉
家常鲍鱼捞饭的做法
把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开,去除内脏后冲洗干净。
蒸锅加水烧开后,放入清洗好的鲍鱼,根据大小蒸3-5分钟,为防止口感变老,蒸的时间不能过长。炒锅先不用放油,加入小半碗清水。
倒入适量蚝油,生抽、白糖烧开。
用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
倒扣到盘中,放入蒸好的鲍鱼。菜心焯水:锅里水烧开,加入一小勺盐,再加入少许香油,把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
开吃吧!
2. 鲍鱼饭怎么做才好吃
用料鲍鱼 2个西兰花 少许胡萝卜 少许骨汤或鸡汤 适量米饭 1碗蚝油 适量生抽复 适量料酒 少许淀粉 适量白糖 少许做法步骤制1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。
2、新鲜鲍2113鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久5261会煮老。
4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。
5、准备一些水4102淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。6、米饭盛好,摆好西兰1653花、胡萝卜和鲍鱼。
7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。
3. 鲍鱼饭怎么做
备料:两只鲍鱼(每人一只,据说鲍鱼不能吃多了,太补了,吃多了流鼻血,不知道真的假的),若干老母鸡肉(我买了一整只,因为人少,就每次做的时候用些),半干猪蹄,火腿,香菇,西兰花。鸡汤,蚝油,盐,白糖,料酒,葱、姜蒜若干,酱油。(家里还有两棵西芹和一些猪腰,我也都用上了,一般都不用这些)
做法:1、鲍鱼要水发4个小时(我用的是鲜的,据说干的水发的时间更长),老母鸡肉、猪蹄肉洗好备用。
2、鲍鱼发好后,将肉和壳分离,剃去鲍鱼底部不干净的东西。用小刷子将鲍鱼肉表面和壳都刷干净。刷不下来的黑的地方可以沾点粗盐刷。
3、将老母鸡肉和猪蹄肉放到砂锅底部,再放入火腿(我用的是哥哥送的自制火腿,据说金华火腿比较好),鲍鱼和鲍鱼壳(鲍鱼壳一定放进去一起煮,有疏肝理气---药用,网上说的) ,最后放蚝油。(别的调料都不用)
4、大火烧开,然后转小火。看时间,要炖4个小时。
5、炖的过程中,水发香菇,葱蒜姜切块(以便用后捞出)
6、西芹清理好后切段,西兰花我备了8、9小朵。(看饭店的招牌菜都用一朵,自己吃还是要多吃些蔬菜的,嘻嘻)
7、将发好的香菇沥水,香菇表面切花刀。
8.炖到3个小时的时候,将香菇放入,接着炖。3个半小时的时候,别忘了蒸米饭哦。4个小时后关火。另烧一些水,将洗好、切好的西兰花西芹焯一下。
9、准备两个吃饭的盘子,依次摆好西兰花、西芹、香菇、鲍鱼、猪腰。炖这些的汤盛出两勺出来烧汁备用。
10、再起火放炒锅,倒少许家里炒菜的油,油烧至8成热时放3勺白糖,糖炒汁金黄色,放入葱、姜蒜爆香,然后放料酒、酱油,鸡汤,少许盐,(口味重的可再放少许蚝油)最后放少许湿淀粉收汁。关火。将葱、姜蒜捞出。剩余的汁淋到刚鲍鱼及配菜上面。
11、最后盛小碗米饭,扣入刚才的盘中。再盛两碗鸡汤饭后喝。
4. 鲍鱼煲仔饭怎么做好
主料大米300g鲍鱼2只辅料油适量盐适量胡萝卜半个红肠半个菜花3朵葱姜适量玉米粒适量海鲜酱油适量十三香适量白酒几滴大蒜适量 步骤鲍鱼煲仔饭的做法步骤11.大米洗净,入电饭煲;鲍鱼煲仔饭的做法步骤22.加入适量的水、油、盐,切拌均匀,选择蒸米饭功能,启动电源;鲍鱼煲仔饭的做法步骤33.鲍鱼清洗干净,表面切花刀;鲍鱼煲仔饭的做法步骤44.加入蒜末,滴几滴白酒去腥,加入海鲜酱油腌制10分钟;鲍鱼煲仔饭的做法步骤55.菜花掰碎过水焯一下;鲍鱼煲仔饭的做法步骤66.胡萝卜、红肠切丁;鲍鱼煲仔饭的做法步骤77.热油锅,爆香葱姜十三香,将各种食材炒一下,加入盐、酱油调味;鲍鱼煲仔饭的做法步骤88.出锅备用鲍鱼煲仔饭的做法步骤99.电饭煲按键跳起,迅速把炒好的食材及鲍鱼放进去焖5分钟;鲍鱼煲仔饭的做法步骤1010.蒸好的煲仔饭拌匀;。
5. 鲍鱼饭的做法
富贵捞饭(鲍鱼福建炒饭)
原料:罐头鲍鱼1/2只,鸡肉120克,虾仁100克、冬菇3朵蒜头,瑶柱各2粒,红萝卜粒、菜心梗粒各1/3杯,冷饭2碗,鸡蛋2个(拂匀),绍酒1/2茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉、麻油各少许,盐、糖各1/2茶匙,生抽、老抽各1茶匙,蚝油2茶匙,粟粉水适量(后下)
作法:
1、鸡肉切粒,下腌料拌匀。虾仁洗净,下盐、胡椒粉拌匀。
2、冬菇浸软,切粒;瑶柱浸软,撕成幼丝;鲍鱼切粒。
3、烧热油1汤匙,下蛋浆,煎至五成熟,加入饭炒匀,洒下盐水,炒匀,盛起。
4、烧热油1汤匙,爆香1粒蒜头,将虾仁炒至八成熟,盛起。
5、烧热油1汤匙,下蒜头炒香,加入鸡肉粒炒匀。
6、下鲍鱼粒、冬菇粒、瑶柱丝炒匀,赞少许酒。
7、下红萝卜粒、调味料及清水,煮8分钟,加入虾仁、菜心梗粒煮滚,倾入粟粉水埋献,浇於炒饭上。
6. 鲍鱼焖饭的做法,鲍鱼焖饭怎么做好吃,鲍鱼焖饭
主料:大米200g。
辅料:鲍鱼2只,水适量。
鲍鱼焖饭的做法
1.准备大米和即食鲍鱼。
2.将大米放入水中淘洗干净。
3.洗干净的大米放入电饭煲中。
4.加入凉水。
5.水位至合适的刻度线位置。
6.选择标准煮饭键。
7.再煮饭的过程中处理鲍鱼,剥去外皮。
8.将鲍鱼切成小丁状。
9.在米饭焖至剩十分钟时,开盖。
10.将鲍鱼放入锅中。盖上盖子继续煮饭。
11.饭熟了,开盖看看,米饭上盖着一层鲍鱼丁。
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