1. 草鱼乱炖的做法步骤图,草鱼乱炖怎么做好吃
用料 草鱼 1条 土豆 适量 冬瓜 适量 洋葱 适量 金针菇 适量 玉米淀粉 适量 葱、姜、蒜蓉、蒜苗、小米椒、干辣椒 适量 草鱼乱炖的做法 准备好各种要用的材料（辣椒的量按照自己喜好添加） 准备好自己喜欢的配菜，我比较喜欢土豆、冬瓜、金针菇，配菜选择自己喜欢的就可以。
草鱼洗净，用料酒、盐腌制一会（在鱼肚里放些姜片、蒜苗断一起腌） 热锅倒油放姜片爆香，捞出姜片，草鱼上抹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄。 两面煎至金黄捞出备用（鱼肚里的蒜苗段漏出来了，非常香） 在煎鱼的时候，可以另起锅把土豆煎下（个人喜欢，不喜欢的话这个步骤可省略） 鱼煎好起锅，锅底留油，将蒜蓉、干辣椒、小米椒、洋葱、蒜苗段都爆香，加入适量的水，然后把鱼放入锅中加入土豆、冬瓜、金针菇。
（配菜下去的顺序可以按照熟的时间下） 加入调味料盐、鸡精、糖（煮的时候可以把锅里的油可以撇掉） 煮好以后起锅装盘。
2. 微山湖乱炖鱼的做法
配料：姜，蒜，葱，干辣椒.料酒，醋，糖.老抽.精盐，味精.
主料：鱼，（河鱼，江鱼.海鱼）都可以.一斤半的最好！
做法：鱼洗净，鱼身打上花口.容易入味.姜：三钱切丝，蒜：两半拍开，葱：一根切段，醋一两，料酒一两，老抽少许.白糖五钱.然后把葱姜蒜，干辣椒，醋，料酒，白糖，老抽混合放在一个碗里，加如少量的水，泡五分钟既可.
热锅：放入适量的植物油烧热，把事先准备好的碗里的配料都到入锅里，用勺快搅，等炒出香味，出现泡泡时，放入洗净的鱼，加入清水.没过鱼正好.用文火慢炖.鱼入锅时放入精盐.等汤快收净时放入味精.
当汤几乎全部收净时就可以出锅了，可以根据个人的喜好放点香菜等.
一道美味的乱炖鱼就做成了
3. 乱炖鱼要用什么鱼,东北乱炖怎么做
东北乱炖的做法
1
干粉皮泡发备用。
2
所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
3
炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4
倒入腊肠炒至透明。
5
盛出放入砂锅中。
6
底油放入一勺黄豆酱炒香。
7
倒入土豆和茄子翻炒。
8
至茄子有些变软。
9
倒入沙锅中，加入清水。
10
加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
11
把豆角和洋葱放入。
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继续大火煮直到豆角变软。
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土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
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加入一些鸡精，香油。
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加入蒜苗和香菜，关火。
4. 乱炖八带鱼的做法
辅料：韭菜100克， 调料：黄酒3克，盐3克，大葱2克，姜2克，味精1克，猪油（炼制）50克，香油5克炒八带鱼的做法：1. 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；
各式八带鱼菜肴（12张） 2. 八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水； 3. 葱、姜切丝； 4. 把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用； 5. 炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒； 6. 加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
5. 想做鱼,谁给教教简单点的做法,红烧、乱炖都行
做法一
食材
鱼，酒、葱、蒜、辣椒，猪油、调味料各少许
做法
1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
2.锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
3.把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
做法二
食材
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许
做法
1.鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；
2.锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。
3.用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
做法三
食材
鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
做法
1.鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用；
2.锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。
3.小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。
做法四
食材
鱼，葱姜蒜，各种调料
做法
1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用；
2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。
做法五
主料：青鱼
辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
6. 乱炖八带鱼的做法
辅料：韭菜100克， 调料：黄酒3克，盐3克，大葱2克，姜2克，味精1克，猪油（炼制）50克，香油5克炒八带鱼的做法：1. 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；各式八带鱼菜肴（12张） 2. 八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水； 3. 葱、姜切丝； 4. 把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用； 5. 炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒； 6. 加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。