1. 丝瓜汤的家常做法大全
如果不是只喜欢丝瓜的素汤,也可以在里面加上肉片等,这样一道汤如果做好了,如果是一个人,完全不需要再炒其他的菜了,又有汤,又有菜,非常可口。梅头肉洗干净后切成薄片,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和生粉进行腌制,约半个小时即可,接着把丝瓜切成片状。适量的鸡汤煮开之后,首先下肉片,搅拌均匀,使肉变散,煮至沸腾,约两分钟之后把丝瓜放进去煮,加入适量的胡椒粉和葱段,约煮一分钟就可以关火了。
熬汤时,一般选择用高汤,熬煮出来的汤味道更好,但是实在没有准备的也没关系,先在炒锅中倒少许食用油,爆香葱姜,炒出香味后加清水,烧开之后再下其他的配料,这样熬煮出来的汤味道也是不错的,如果缺少了家高汤的鲜味,那么可以在将汤熬煮好了之后再加一些鸡精或者味精等调味片,提升一下汤的鲜美口感。除了肉片丝瓜汤,鸡蛋丝瓜汤也是非常常见的一种丝瓜汤的做法,跟其他做法一样,把丝瓜熬煮的差不多了之后,打散的鸡蛋液直接倒在锅里,马上关火,加适当的调味品,就可以直接食用了。
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2. 丝瓜汤怎么做
虾仁丝瓜汤
材料
丝瓜一根,干虾仁少许,猪油适量,味精适量,胡椒粉适量
做法
1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟,锅内油烧热放入虾仁爆出香味;
2.加入丝瓜一起炒至变色;
3.加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。
小诀窍
1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4、干虾仁本来就很咸无需再加盐,如品味重可以再加一些,也可做炒丝瓜。 5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
干贝丝瓜汤
材料
干贝1颗,丝瓜150公克,姜末3公克,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,白胡椒粉1/6小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄
做法
1.干贝用50㏄水泡1分钟后,入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.丝瓜去皮后将丝瓜籽及囊刮掉,只留瓜肉部分并切丝。
3.取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
4.待作法3再度煮沸后,转小火用太白粉水勾薄芡后关火,洒上香油即可。
3. 怎么做丝瓜汤
实践小贴士:1.荞麦面可换成其它品种的面条。
2.虾皮少许即可,不可过量。3.还可添加鱼丸等材料。
丝瓜竹荪汤原料:竹荪、丝瓜、香菜做法:1、竹荪用温水泡好,用水洗净;2、丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;3、坐锅点火,放入清水,水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。味道鲜美丝瓜汤味道鲜美丝瓜汤夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
做法:取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。
另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。
丝瓜沙茶牛肉材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根做法:1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟2)丝瓜削皮切成小条3)热油,先炒丝瓜,8成熟,盛出。4)再加点油,等5、6成温时,下牛肉滑炒,变色后再盛出5)再加点点油,爆香蒜末和干辣椒2个,下一大勺沙茶酱,一勺白糖一点老抽什么,翻炒一会儿后,把牛肉,丝瓜再次入锅,翻炒均匀即可。
烹饪心得*拉拉这次是用了普通的肥牛肉薄片,省事不少。肥牛肉比较大片,可适当切切。
不过还是觉得牛肉切片再敲片比较香。当然如果能买到上好的肥牛肉,那可能更好。
丝瓜西红柿粥:[配料]丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。[做法]丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。
粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。[功效]清热,化痰止咳,生津除烦。
(患有痤疮的人可长期食用)丝瓜肉丝粥用料:丝瓜、瘦肉、粳米适量。做法:丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝,沙锅加清水、粳米及瘦肉丝,煮至八分熟时加入丝瓜片,煮至烂熟即成。
此粥具有清热化痰,凉血解毒之功效。还有很多我不写了,希望这些足够你用的【菜名】香菇烧丝瓜【所属菜系】浙江菜【特点】鲜嫩清香,色形雅观。
【原料】主料香菇15克,丝瓜500克250克。调料熟花生油20克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,鲜姜5克,香油15克,淀粉25克。
【制作过程】1、香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫过凉。
姜去皮切成极细的细末,用水泡上,取用其汁。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成羊肉蒸丝瓜这是最清淡的一味,做法是最为“家常”的,因为羊肉、丝瓜本身的味道不浓,也没有浓郁的汁酱,师傅会用拍扁的咸蛋黄吊吊你的胃口,既节省用料,又令卖相变佳。
主用料:整条丝瓜,羊肉,咸蛋黄,生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。做法:1、切丝瓜,把羊肉切碎。
把各种配料拌好,将羊肉腌制1-2分钟。2、丝瓜铺底,羊肉碎末摆于丝瓜上方,咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。
3、原盘蒸十分钟后,即可上桌食用。要点:菜肴做法很容易,倒是用料处理的方法要注意。
丝瓜的切法最影响菜肴的卖相,即使在家做也可以试试讲究一下切法。丝瓜能保持一整条,是因为用斜刀切,每刀都不把丝瓜片完全从瓜条上切断,之后把丝瓜片朝外,连接各片的那边朝里,就可以把丝瓜如盘龙般绕在碟子里。
万一切断了,也不要紧,干脆把丝瓜切片,按照“盘龙”式样摆放便可。用菜刀拍扁咸蛋黄的时候要先沾点水,蛋黄才不至于把碎粒沾到刀面上,放丝瓜面上,与羊肉碎粒持平。
丝瓜西红柿粥:[配料] 丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。[做法] 丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。
粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。丝瓜炒肉片丝瓜300克,红辣椒3个,猪肉150克,姜丝10克,盐、鸡粉、胡椒粉各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片,用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀;把丝瓜斜着切成厚片;将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小块。2、炒锅中放油1汤匙,烧热后炒熟红辣椒块,捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油,将猪肉片下锅炒至变色,捞出待用;下姜丝、丝瓜片,加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒,倒入炒好的红辣椒块,炒匀后用少许水淀粉勾芡,出锅即成。
4. 丝瓜汤的做法
原料:
丝瓜削去突起的硬皮,洗净切块;鸡脯肉切片;泡菜取一两片切细就可以了,不需要太多
做法
1、烧开一锅水,先用2茶匙大酱,半茶匙辣酱放入小火煮化,喜欢喝辣的就多放点
2、将鸡肉和泡菜加入继续煮开
3、尝下味道,大酱和辣酱及泡菜都是咸的,所以不需要加盐,如果觉得过咸了就加点水,过淡了就加点鱼露什么的调一下即可,自己把握。我只加了点鸡粉
4、味道调好后加入丝瓜,煮开,盖锅盖小火煮一分钟左右,瓜体变软即可
5. 丝瓜汤怎么做好吃,鸡蛋丝瓜汤的家常做法
食材
主料
丝瓜
500g
鸡蛋
50g
辅料
油
适量
盐
适量
调味鲜
适量
步骤
1.丝瓜去皮切片,蛋一个。
2.放油打进鸡蛋,
3.炒匀炒散。
4.倒进丝瓜炒片刻,
5.放清水,
6.加盐将丝瓜煮熟。
7.煮好的丝瓜,
8.调入调味鲜即可出锅
6. 丝瓜汤怎么做
草菇丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮草菇丝瓜汤的制作材料: 主料:草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克教您草菇丝瓜汤怎么做,如何做草菇丝瓜汤才好吃 1. 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;2. 将板豆腐切成薄片待用;3. 把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;5. 放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;6. 下油爆姜,加水煮开;7. 放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
小帖士-健康提示:润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒 莲子丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效:骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮莲子丝瓜汤的制作材料: 主料:丝瓜300克,猪胫骨500克辅料:莲子30克调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉1克,鸡油30克教您莲子丝瓜汤怎么做,如何做莲子丝瓜汤才好吃 1. 将莲子用清水浸泡一夜,切去两端,用牙签捅去莲心;2. 猪胫骨洗净后去血水,并锤破;3. 丝瓜去皮,瓤后洗净并切成片;4. 姜切成片,葱切成段;5. 将莲子、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内,加入2500毫升清水;6. 用武火烧沸,改用文火炖煮40分钟后,再加入丝瓜煮熟;7. 最后加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示:本品具有养心安神、补肾固精、抗骨质疏松之功效,适于骨质疏松等症患者食用。
猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料: 主料:丝瓜500克辅料:白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做,如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后,切成3厘米见方的薄片;2. 丝瓜去皮后洗净,并切成3厘米见方的薄片;3. 姜切成片,葱切成段;4. 将猪瘦肉放入碗中,加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆;5. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热;6. 放入姜片、葱段爆香,随即加入适量清水煮沸;7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟;8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。小帖士-健康提示:本品具有祛风湿、清热化痰之功效,适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鲤鱼丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮鲤鱼丝瓜汤的制作材料: 主料:鲤鱼500克辅料:丝瓜100克调料:盐5克,味精2克,大葱5克,姜3克鲤鱼丝瓜汤的特色: 汤鲜味美,丝瓜爽口。
教您鲤鱼丝瓜汤怎么做,如何做鲤鱼丝瓜汤才好吃 1. 鲤鱼洗净;2. 丝瓜去皮切成小片;3. 汤锅放在火上,倒入清水,下入鲤鱼烧沸,煮至鱼肉快烂;4. 加入葱段、姜片、丝瓜、精盐继续煮至肉烂;5. 放入味精,盛入汤盆中即成。 小帖士-食物相克:鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
排骨丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 排骨丝瓜汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)500克辅料:丝瓜200克,枸杞子15克调料:姜10克,大葱15克,盐6克,味精2克 教您排骨丝瓜汤怎么做,如何做排骨丝瓜汤才好吃1. 排骨切寸段,清洗干净;2. 丝瓜去皮、洗净,切菱形块;3. 姜去皮,用菜刀拍松;4. 葱切成2~3寸一段;5. 把准备好的排骨放入锅中,加入适量清水(一般水是肉的2~3倍),上火煮;6. 水沸腾后撇去浮沫,加入丝瓜、葱、姜、枸杞;7. 转小火煮1~2个小时,临关火的时候放入盐、味精,搅拌均匀。 小帖士-食物相克:枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
西红柿丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 西红柿丝瓜汤的制作材料:主料:西红柿2 个,丝瓜1 根,熟猪油10 克,味精2 克,细盐3 克,胡椒粉0.5 克,香葱花20 克,鲜汤500 克。 西红柿丝瓜汤的特色:特点:青红二色,鲜美可口。
功效。清热解毒。
教您西红柿丝瓜汤怎么做,如何做西红柿丝瓜汤才好吃1.将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮洗净,切成薄片。 2.锅洗净,置于中火上,下熟猪油烧至六成热,掺入鲜汤烧开,放入丝瓜、西红柿余熟时,加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内,撒入葱花即成。
7. 经典丝瓜汤的家常做法大全怎么做好吃
主料丝瓜2根盐适量油少量
辅料水少量
经典丝瓜汤的做法
1.
丝瓜清水洗净
2.
用刮刀削去外皮,并斜切片。
3.
锅里入少量油,中小火烧热。
4.
下入丝瓜、盐,小火翻炒。
5.
一直到炒出汁儿,丝瓜渐软。
6.
喜欢喝汤的,可以加一碗底清水,量不要太多,吃的是原汁原味。
7.
就这样小火慢熬,直至丝瓜熟透出锅。
烹饪技巧
1.丝瓜片不要切太厚,但也别过薄,中等稍偏薄些即可。2.放完丝瓜就放盐,目的也是用盐将蔬菜里面的水依靠小火慢慢犒出来,一个好处是不粘锅,不糊菜;二来犒出的汁液是丝瓜原汁,这个可是非常有营养滴,千万别浪费了。
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