这道菜炒好以后盖在米饭上,一般男生能吃掉2盘,女生估计也能吃掉一大盘,一个人的饭食其实也能营养丰富,有菜有肉有米饭内容真的是很丰富,谁说一个人吃饭就要对付了?这道菜加了鱼香汁,估计没人会说不好吃的...还搭配了洋葱,洋葱的辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。
米饭的冤家【鱼香滑肉】
材料:猪瘦肉,新鲜青椒,红辣椒,洋葱
配料:大蒜,老姜,大葱,农家红薯淀粉,料酒,郫县豆瓣酱,盐,泡椒,泡姜
料汁:酱油2勺,米醋2勺,白糖1勺,淀粉1勺
鱼香滑肉的做法
1.猪瘦肉切成丁
2.加入农家红薯淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味
3.青红辣椒切成丁,洋葱也切成丁
4.姜蒜切成末,大葱切成小段,泡椒和泡姜分别切成细末
5.兑料汁:碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均
6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱炒出红油,接着加入姜葱蒜,泡姜泡椒末炝出香味
7.下腌制好的的肉丁炒开,如果不好炒用筷子迅速划拉开
8.接着倒入调好的味汁和青红辣椒,洋葱丁大火快速翻炒
9.再翻炒几下,起锅装盘
美食小贴士
1.全程要大火,煸炒肉丁不能久,时间太长以免肉质发柴
2.配菜随自己喜好,可以放入豆腐干切成小丁,放点土豆丁等等都是很好吃的哦~~
切洋葱的小方法
1.切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。
2.还可以把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。
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