1.无蛋蛋糕的做法,无蛋蛋糕怎么做好吃,无蛋蛋糕的家常
食材
主料
白醋
45ml
低筋面粉
300g
白砂糖
50g
水
120ml
盐
5g
色拉油
40g
辅料
泡打粉
4g
苏打粉
4g
步骤
1.面粉分了过筛。
2.加入醋，水，油
3.搅拌均匀 倒入容器
4.放入预热好的烤箱，180度30分钟
5.出炉
6.倒扣脱模
7.成品
2.怎样做没有带鸡蛋的蛋糕
可以有。
不加蛋黄的蛋糕。全蛋白蛋糕体的做法如下：植物油40ML，牛奶50ML，低筋面粉50g，脱脂奶粉30g，蛋白5个份（蛋黄挑出来，随你扔了怎么处理）砂糖60g。
将植物油与牛奶放入打蛋盆充分搅拌，加入低筋面粉和脱脂奶粉后充分搅拌。另取一个打蛋盆放入蛋白打发，加入一半砂糖。
打发。加入剩余砂糖，打发至蛋液膨胀呈明显纹路状。
再将打发好的蛋清，分3次加入之前的粉类混合物中，快速搅拌。倒入铺好烘焙纸的烤盘中，170度15-18分钟（供参考自行掌握自家烤箱温度时间）好了抹不抹奶油，随便你啦，会做的吧O（∩_∩）O哈哈~。
3.怎样做无蛋蛋糕
1.） 素食养身蛋糕 /许世国师傅 材料：水600g 黑芝麻粉400g 细糖160g 奶粉30g 盐0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化剂30g 泡打粉30g 橄榄油120g 作法： 1.先将芝麻、橄榄油、奶粉、乳化剂、盐、及泡打粉陆续倒入搅拌。
2.接著将中筋粉倒入，在加枸杞，搅拌成糊状备用。 3.将考盘底部刷上沙拉油，再贴一张烤盘纸，将搅好的面糊铺平，以上火170度下火180度， 约烤25~30分钟。
4.将已经烤好放凉的蛋糕，用黑芝麻酱铺平夹2层。 5.在将剩馀切下来的蛋糕边过筛网成颗粒状，铺回蛋糕表面，在切适当大小即可。
2.） 抹茶红豆蛋糕 /许世国师傅 材料：水600克 糖337克 盐4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化剂37克 沙拉油150克 红豆200克 做法： 1.将水、抹茶粉略拌后放入搅拌缸内，再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化剂、盐，搅拌至糖 溶解，等到表面光滑无气泡时加入沙拉油拌匀成为粉糊。 2.将一半的粉糊倒入烤模里，撒上一半的红豆略压一下后放入预热好的烤箱中，以上火160度、下 火180度烤25分钟，取出后将蛋糕体横切成2片，在中间放上另一半红豆及打发的植物鲜奶油略拌 一下稍做装饰。
3.再用筛网将多馀的蛋糕体压成粉末状，加少许的抹茶粉拌匀后抹在蛋糕体表面，略为整型并 做装饰即可。 *示范时，师傅就只有用一半的粉糊，另一半的粉糊并没有使用。
*压成粉末的蛋糕体：是利用烘好的蛋糕体，表面有裂痕并隆起的部分所切除的最上一层。 3.） 素食巧克力核桃蛋糕 /许世国师傅 材料：中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 细砂糖200克 盐5克 水480克 沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克 淋面巧克力： 苦甜巧克力250克 素食鲜奶油150克（无糖植物鲜奶油） 做法： 1.将水、糖、乳化剂、盐、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入搅拌缸并搅拌均匀后，再加入了可可粉、沙拉油搅打3分钟均匀备用。
2.将鲜奶油煮开，并倒入了切碎的巧克力，离火，一同搅拌均匀成为淋酱备用。 3.在搅拌好的巧克力面糊中，倒入核桃碎一同拌匀，将拌好的面糊倒入了模型中，以上火 160℃、下火180℃的温度烘烤60分钟。
4.等到蛋糕出炉并且冷却之后，从中间横剖切成了两片，并在中间抹上了巧克力酱，将蛋糕体放在网架上，将巧克力酱淋在蛋糕上。 5.等稍凉在蛋糕周围洒黏上核桃碎，并且在蛋糕面装饰上黑白巧克力削片即可。
*素食蛋糕一定要用蛋糕乳化剂。 *面糊不宜打太久，打太久会太松发。
*现作蛋糕稍冰过口感会比较扎实，也比较好切，不会离离落落。 *核桃可先切再烤，烤过再切会太碎，但想要吃较香的核桃就须事先烤过。
*如用1个8吋蛋糕馍面糊会涨1/4，烤好大约9分满，也可作成2个浅一点的8吋蛋糕体，或者是倒入烤盘，用烤盘烤熟后再切小块装饰。 4.） 素食山药蛋糕 /许世国师傅 材料：中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山药200克 枫叶糖浆150克 糖100克 盐5克 水500克 沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克 淋面巧克力：黑白巧克力各70克 沙拉油100克 做法： 1.将山药碎粒、枫糖和水一同煮开，再将其冰镇待凉，并且加入细砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化剂和盐一同搅拌均匀，再加入了沙拉油一同搅拌均匀成流泄状的面糊。
2.将拌好的材料倒入梅花模型中，以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40~45分钟至表面上色。 3.将做好的蛋糕体放凉后取出，并放在网架上备用。
4.先将白巧克力加沙拉油隔水加热融化，再隔水加热融化黑巧克力，取少许黑巧克力拌入白巧克力中，轻轻拌一下成为大理石花纹巧克力酱，再将大理石花纹巧克力酱淋在蛋糕体上，并摆上蜜制过的山药片装饰即可。 *山药碎粒可以事先煮好，放凉，这样就可以少了降温的步骤。
*紫山药做成蛋糕会有颗粒，较有口感；白色山药较粉质，如喜欢紫山药量可再多加1/3。 *蜜制山药片是以山药片、枫糖和水，以1:1:1一同熬煮的，约煮10分钟即可。
*师傅用的烤模是八吋梅花型的慕斯丝圈不抹油，再底部包上一张铝箔纸当烤模用。 *师傅建议烤箱够大的话，分成二个八吋蛋糕一次烘烤可做成二个蛋糕，或者重叠中间夹层成为一个蛋糕，如分次烘烤等待的面糊也不会消泡。
*淋面用的巧克力，在融化时须加沙拉油，吃起来才不会太硬，而且好切、不易碎，不然淋附在蛋糕上冷却后，要切蛋糕时巧克力会碎掉。 5.） 素食枸杞八宝蛋糕 /许世国师傅 材料：素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八宝豆375克 素食白油150克 玛琪琳190克 水375克 糖粉225克 盐11克 蛋糕乳化剂7克 做法： 1.将玛琪琳、白油、糖粉倒入，并一同搅拌均匀，然后将乳化剂、盐一同加入，并搅拌均匀。
2.将中筋粉、素食蛋糕粉筛入并均匀搅拌，再将水也一同加入搅拌均匀，再加入了枸杞、八宝豆搅拌均匀就好。 3.将六吋中空不沾模型二个，内层刷上了素食白油，之后再将材料倒入了模型内，并且以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40~55分钟。
4.烤好放凉脱模，放置盘中，在蛋糕上洒上糖粉装饰即可。 *玛琪琳含有水分和白油的乳化作用，能使蛋糕不至於太硬、太乾。
*如果没有放蛋糕乳化剂和蛋糕粉，面团会有Q性像做面包的面团一样。 *枸杞不须泡水，搅拌时才不会破，烘烤时才不会释出色素。
*。
4.不用鸡蛋做蛋糕的做法 没有鸡蛋怎么做蛋糕
一般都是要用的，不用可能味道不是很好
200克 甜炼乳140克 自发粉（可以用普通蛋糕粉+2小勺泡打粉+2小勺盐代替）1小勺 泡打粉1/2小勺 苏打粉60毫升 黄油或者玛琪淋，融化后凉到室温1小勺 香草精华75毫升 水方法：
1。预热烤箱至400华氏度（200摄氏度）
2。自发粉+泡打粉+苏打粉，过筛
3。加入炼乳、黄油、香草精华，和水
4。用打蛋器搅拌到完全均匀
5。取6寸的蛋糕模子，抹油并且洒上薄薄一层面粉。如果是不沾模，就不用做这部。
6。把搅拌好的粘稠液体倒入蛋糕模子里，晃动一下使得液体平整
7。入烤箱烤10分钟，不要拿出来，把烤箱温度调低到300华氏度（150摄氏度）继续烤10分钟
8。这时蛋糕应该从模子边上脱开了，说明烤成功了。让蛋糕冷却一分钟，然后翻面脱出蛋糕模子，在架子上冷却
5.无蛋蛋糕怎么做
1.） 素食养身蛋糕 /许世国师傅 材料：水600g 黑芝麻粉400g 细糖160g 奶粉30g 盐0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化剂30g 泡打粉30g 橄榄油120g 作法： 1.先将芝麻、橄榄油、奶粉、乳化剂、盐、及泡打粉陆续倒入搅拌。
2.接著将中筋粉倒入，在加枸杞，搅拌成糊状备用。 3.将考盘底部刷上沙拉油，再贴一张烤盘纸，将搅好的面糊铺平，以上火170度下火180度， 约烤25~30分钟。
4.将已经烤好放凉的蛋糕，用黑芝麻酱铺平夹2层。 5.在将剩馀切下来的蛋糕边过筛网成颗粒状，铺回蛋糕表面，在切适当大小即可。
2.） 抹茶红豆蛋糕 /许世国师傅 材料：水600克 糖337克 盐4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化剂37克 沙拉油150克 红豆200克 做法： 1.将水、抹茶粉略拌后放入搅拌缸内，再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化剂、盐，搅拌至糖 溶解，等到表面光滑无气泡时加入沙拉油拌匀成为粉糊。 2.将一半的粉糊倒入烤模里，撒上一半的红豆略压一下后放入预热好的烤箱中，以上火160度、下 火180度烤25分钟，取出后将蛋糕体横切成2片，在中间放上另一半红豆及打发的植物鲜奶油略拌 一下稍做装饰。
3.再用筛网将多馀的蛋糕体压成粉末状，加少许的抹茶粉拌匀后抹在蛋糕体表面，略为整型并 做装饰即可。 *示范时，师傅就只有用一半的粉糊，另一半的粉糊并没有使用。
*压成粉末的蛋糕体：是利用烘好的蛋糕体，表面有裂痕并隆起的部分所切除的最上一层。 3.） 素食巧克力核桃蛋糕 /许世国师傅 材料：中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 细砂糖200克 盐5克 水480克 沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克 淋面巧克力： 苦甜巧克力250克 素食鲜奶油150克（无糖植物鲜奶油） 做法： 1.将水、糖、乳化剂、盐、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入搅拌缸并搅拌均匀后，再加入了可可粉、沙拉油搅打3分钟均匀备用。
2.将鲜奶油煮开，并倒入了切碎的巧克力，离火，一同搅拌均匀成为淋酱备用。 3.在搅拌好的巧克力面糊中，倒入核桃碎一同拌匀，将拌好的面糊倒入了模型中，以上火 160℃、下火180℃的温度烘烤60分钟。
4.等到蛋糕出炉并且冷却之后，从中间横剖切成了两片，并在中间抹上了巧克力酱，将蛋糕体放在网架上，将巧克力酱淋在蛋糕上。 5.等稍凉在蛋糕周围洒黏上核桃碎，并且在蛋糕面装饰上黑白巧克力削片即可。
*素食蛋糕一定要用蛋糕乳化剂。 *面糊不宜打太久，打太久会太松发。
*现作蛋糕稍冰过口感会比较扎实，也比较好切，不会离离落落。 *核桃可先切再烤，烤过再切会太碎，但想要吃较香的核桃就须事先烤过。
*如用1个8吋蛋糕馍面糊会涨1/4，烤好大约9分满，也可作成2个浅一点的8吋蛋糕体，或者是倒入烤盘，用烤盘烤熟后再切小块装饰。 4.） 素食山药蛋糕 /许世国师傅 材料：中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山药200克 枫叶糖浆150克 糖100克 盐5克 水500克 沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克 淋面巧克力：黑白巧克力各70克 沙拉油100克 做法： 1.将山药碎粒、枫糖和水一同煮开，再将其冰镇待凉，并且加入细砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化剂和盐一同搅拌均匀，再加入了沙拉油一同搅拌均匀成流泄状的面糊。
2.将拌好的材料倒入梅花模型中，以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40~45分钟至表面上色。 3.将做好的蛋糕体放凉后取出，并放在网架上备用。
4.先将白巧克力加沙拉油隔水加热融化，再隔水加热融化黑巧克力，取少许黑巧克力拌入白巧克力中，轻轻拌一下成为大理石花纹巧克力酱，再将大理石花纹巧克力酱淋在蛋糕体上，并摆上蜜制过的山药片装饰即可。 *山药碎粒可以事先煮好，放凉，这样就可以少了降温的步骤。
*紫山药做成蛋糕会有颗粒，较有口感；白色山药较粉质，如喜欢紫山药量可再多加1/3。 *蜜制山药片是以山药片、枫糖和水，以1:1:1一同熬煮的，约煮10分钟即可。
*师傅用的烤模是八吋梅花型的慕斯丝圈不抹油，再底部包上一张铝箔纸当烤模用。 *师傅建议烤箱够大的话，分成二个八吋蛋糕一次烘烤可做成二个蛋糕，或者重叠中间夹层成为一个蛋糕，如分次烘烤等待的面糊也不会消泡。
*淋面用的巧克力，在融化时须加沙拉油，吃起来才不会太硬，而且好切、不易碎，不然淋附在蛋糕上冷却后，要切蛋糕时巧克力会碎掉。 5.） 素食枸杞八宝蛋糕 /许世国师傅 材料：素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八宝豆375克 素食白油150克 玛琪琳190克 水375克 糖粉225克 盐11克 蛋糕乳化剂7克 做法： 1.将玛琪琳、白油、糖粉倒入，并一同搅拌均匀，然后将乳化剂、盐一同加入，并搅拌均匀。
2.将中筋粉、素食蛋糕粉筛入并均匀搅拌，再将水也一同加入搅拌均匀，再加入了枸杞、八宝豆搅拌均匀就好。 3.将六吋中空不沾模型二个，内层刷上了素食白油，之后再将材料倒入了模型内，并且以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40~55分钟。
4.烤好放凉脱模，放置盘中，在蛋糕上洒上糖粉装饰即可。 *玛琪琳含有水分和白油的乳化作用，能使蛋糕不至於太硬、太乾。
*如果没有放蛋糕乳化剂和蛋糕粉，面团会有Q性像做面包的面团一样。 *枸杞不须泡水，搅拌时才不会破，烘烤时才不会释出色素。
6.家常无水鸡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 100克 细砂糖 70克 玉米油 6克 家常无水鸡蛋糕的做法 准备材料。
无水无油的盆中打入全鸡蛋。电动打蛋器低速打出粗泡。
分三次加入细砂糖，高速打发蛋液。蛋液打发至颜色发白，体积增大，细腻，纹路不易消失，之后加入面粉。
（面粉过筛）硅胶铲由右边进入，翻底向上至左边，上下翻倒拌匀，不要画圈搅拌。翻拌均匀后，加入植物油，再继续翻拌均匀。
烤箱预热，150°，10分钟左右。12连模具，放入小纸托，舀入面糊，8分满左右。
（没有纸托的话，模具内刷植物油。）上火130°，下火165°，25-30分钟。
我的烤了30分钟稍稍长了一点，外皮脆了，里面还好是软的。不同品牌的烤箱温度稍有差异，相对来说，温度高则用的时间短，温度低则要增加烤制时间，出炉可用牙签捅到底，湿黏就是没熟，干燥就熟了。
彻底晾凉了再吃比较好，刚出锅闻着有点蛋腥味，晚上做的话，第二天早上吃就很好。外脆里软~。