1. 自制简单的雪糕怎么做
将牛奶、白糖、淀粉倒入小煮锅中混合,小火煮沸即刻端下,放凉。
煮的过程中应不断的搅动,避免粘锅。2将凉了的奶液倒入冰糕模具中,放入冰箱冷冻。
3将冷冻好的冰糕脱模,为了更易脱模,将模具背面用水冲一下。DIY冰膏完成。
END注意事项煮奶液时一定要不断搅动,避免粘锅。脱模时用冷水冲下模具,脱模更容易,更完整。
原材料中没有加奶油,因为奶油的热量太高,不健康,所以这款冰糕的口感比较淡,但绝对是消暑的佳品。做冰糕一定要加淀粉(藕粉也可以)增稠,否则奶液会从模具的缝隙溢出,而且冻好的雪糕会非常硬。
2. 超简单自制牛奶雪糕怎么做如何做好吃
主料牛奶150g鸡蛋黄2个淡奶油200g 辅料绵白糖40g
步骤
牛奶雪糕的做法步骤11.蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
牛奶雪糕的做法步骤22.烧开水,将(1)中做好的液体放入,隔水蒸开,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。
牛奶雪糕的做法步骤33.将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油。
牛奶雪糕的做法步骤44.进行充分搅拌。
牛奶雪糕的做法步骤55.盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时。
牛奶雪糕的做法步骤66.将冰淇淋机从冰箱取出,打开机盖,做好的雪糕看起来很细腻很润滑。
牛奶雪糕的做法步骤77.雪糕在室温下略回放一回,用勺子舀出雪糕即可食用,吃不完的雪糕就送回冰箱冷冻保存。
小贴士
1、没有冰淇淋机也可以做的雪糕:就是每隔1-2个小时就将雪糕取出,充分搅拌后再送回冰箱冷冻,但这样比较累,且雪糕的冰渣略微多了一点。
3. 冰棍的制作方法
"西瓜冰棍夏天时候最适合亲手做做这些冰棍,口味可以看自己喜欢的搭配,最重要是很简单。
希望大家能做得愉快哦!材料西瓜(去皮去籽后称重)300公克蜂蜜/细砂糖2勺柠檬汁/浓缩柠檬汁2勺做法1、把西瓜去皮、去籽、切小块。2、放入食品料理机打成浆。
3、加入柠檬汁。4、加入2勺蜂蜜,继续用料理机打匀。
5、把打好的浆倒入模具。6、把模具放入冰箱冻成冰就可以吃了。
7、吃的时候用水冲一下模具或在常温下放置2分钟左右,就很容易取出了。小诀窍1、这个比较简单,可以自己随意搭配,看个人口味。
2、不喜欢柠檬汁的也可不放。3、喜欢甜的也可多放点糖或蜂蜜。
4. 在家怎么制作雪糕啊
希望对你有帮助
首先你要有个冰箱。。(废话)
然后你要有模具(商店里有很多种)
其次你开始根据自己口味做咯,这里给你一些简单的做法
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;2、白糖加水煮沸,过滤;3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕 清丽营养
用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。
提个醒!: 用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。>_<
参考资料:
5. 几种雪糕制作方法
自制冰激凌 原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 步骤: 牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉 雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下 放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞 再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向! 分装入冰箱冷冻4小时后 自制冰激凌 1、苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。 工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。 特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。 工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
特点:香甜可口,色彩绚丽。 果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。
工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。 特点:独特的异国情调。
自制冰激凌(转帖) 主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!) 辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法:1.淡奶油分次加糖打发 2.淡奶加倒1里,搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。
半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。
自制冰激凌奶酪,很好吃又很简单啊 炎炎夏日就要到了,现在教你一招自制冰淇淋奶酪 (很简单易学哦!) 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?! 火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。
干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。
再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。 操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。
另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。 家庭自制冰激凌: 1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。
超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。 3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。
冷却。 4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。 6.用打蛋器的另一个搅拌棒。
6. 各种自制冰棒&雪糕怎么做
各种自制冰棒&雪糕的做法
日本的冰棒模,淘宝搜“日本 冰棍模 冰棒模 50根”就有了~
美国zoku 迷你冰棒模
巧克力脆皮草莓雪糕
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1.1个蛋黄+20g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~
2.100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入
3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却
3.100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀,加入自制的草莓酱适量,稍微混合,倒入裱花袋中,挤入模具中冷冻
4.好时脆皮巧克力酱倒入杯中,雪糕脱模后蘸酱,低调对于的巧克力酱,撒上冻干草莓丁,完成~
榴莲雪糕
好吃到飞起来!!
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A.1个蛋黄加15g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白~
B.100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~
C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~
D.加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻~
荔枝冰棒
完全的原汁原味,喜欢荔枝的亲不要错过~做法非常简单~
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2种操作方法:A.荔枝剥皮去核后用原汁机榨汁,榨出来的汁儿是乳白色的,甜度非常高,滴一些柠檬汁,再切一点荔枝肉加入混合,直接倒入模具中,加点红醋栗or覆盆子增加色彩,冷冻即可~B.荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻~
椰香凤梨冰棒
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凤梨和椰子完美组合呀!!!凤梨的甜度高酸度低,纤维感也较低,搭配上椰浆的浓郁,热带风情十足~此配方有调整的空间,化的比较快,考虑下次加淀粉,8过倒入小模具里倒无所谓了,各位随意参考一下
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做法:300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g的水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g左右的椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥~装入模具中冷冻ok~
香蕉巧克力雪糕
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1.2个蛋黄+40g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~
2. 100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入
3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却
3.一份加入200g香蕉泥,香蕉搅的时候适当加入柠檬汁,以防止变色,搅拌均匀
4.100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀~~
5.30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油,隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中,搅拌均匀,50ml的淡奶油稍微打发与之混合
6.将做好的雪糕糊分别装入裱花袋,挤一层香蕉味,一层巧克力味的,冷冻保存
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