1. 无油薄脆饼干怎么做如何做好吃
食材蛋白120克低筋面粉100克玉米粉8克酥油30克盐1克白糖粉80克黑白芝麻20克制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤 1主料:蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克 辅料:酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克 2将酥油放入微波炉加热融化待用 3蛋白120克(约5个鸡蛋的量),加入糖粉、盐 4用手动打蛋抽搅拌均匀 5搅拌到糖粉融化即可,接着放入软化的酥油 6搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉 7搅拌到均匀无颗粒即可,倒入混合好的白芝麻和黑芝麻 8搅拌均匀 9在烤盘上铺上油纸或油布,刷上一层植物油,用汤匙挖半勺,倒在油纸上并均匀摊开,尽可能薄厚均匀,每次摊的面糊不要太多,越薄越香脆 10烤箱160度预热2分钟,加烤盘,烤16分钟,到10分钟的时候,随时开始观察颜色,表面上色即可取出 11取出后用刮板把薄饼取下来,迅速按压一下,不然容易起翘。
2. 无黄油也超酥脆好吃的饼干怎么做
用料
高粉(中粉) 120g
低粉 55g
玉米淀粉 30g
玉米油 60g
红糖 55g
黑芝麻 10g
鸡蛋 一个
小苏打 一小勺
无黄油也超酥脆好吃的饼干的做法
将玉米油,鸡蛋,红糖混合均匀
加入所有粉类和黑芝麻
搅拌至无干粉,即充分混合
面团擀薄(不能擀太薄,容易碎),用模具按压出形状,或者直接分小颗,搓圆
烤箱预热,150°13-15mins(根据自己家烤箱脾气来定)
成果~挺多的~
3. 无油快手饼干简单的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 1个 糖 20克 低粉 30克 无油快手饼干简单的做法 1. 一个鸡蛋在无水无油的容器内加入20克白糖、进行全蛋打发!(打到提起打蛋器时,落下的蛋液痕迹不会很快消失就好了)2. 将低筋面粉筛入打好的蛋液中,用切拌的手法翻拌均匀!注意不要过度搅拌!3. 将翻拌好的面糊放入裱花袋里、裱花袋剪一个小小的孔(千万不要剪大了、否则后面不易成形)4. 烤盘垫锡纸,将面糊间距1厘米挤入烤盘、170度,大约13分钟小贴士 烤的时候最后几分钟要勤看着、以免烤糊!考盘垫的锡纸、效果还不错!挤的时候间距一厘米左右。
4. 无油小饼干的做法,无糖无油小饼干怎么做好
无油小饼干主料
低筋面粉100g 燕麦片50g 鸡蛋1个 牛奶30g 海木耳适量
饼干(无油无糖版)的做法步骤
1. 将海木耳泡发后,用剪刀剪碎。
2. 将所有食材混合好,揉成面团。然后盖上保鲜膜静置30分钟。(不同面粉和燕麦的吸水力不同,牛奶量可做适当调整。)
3. 将静置好的面条擀成1cm左右的长方形。
4. 将面片切成宽1cm左右的长条形。
5. 用手拿起一根长条的两端轻轻扭几圈。放入烤盘中。在表面刷上鸡蛋液。然后放入预热好的烤箱中。中层,上下火150度,30分钟。
6. 烤好后取出,放凉后就可以食用啦。
小贴士
1. 本配方中使用的是即食燕麦,可以直接使用。 2. 海木耳含有丰富的维生素和微量元素,对毛孩子有美毛和黑鼻头的功效。可以按照自己宝贝的喜好适量增减。 3. 如果是给幼年的毛孩子食用,建议只用蛋黄,并且把牛奶换成羊奶粉,然后增加液体量。 4. 本方采用的是低温烤制法,时间方面可以根据饼干硬度适当延长和缩减。最好是烤到里外都比较硬的程度,以便能更好的磨牙。
5. 不用黄油做饼干的配方及做法步骤 饼干怎么做酥脆需要
没有黄油做饼干的方法如下:
【材料】
配料:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克。
【做法】
制作过程:
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状;
2、加入1/3的细砂糖;
3、继续搅打至蛋白变得浓稠;
4、再加入1/3的细砂糖;
5、继续搅打至蛋白出现纹路;
6、加入最后1/3的细砂糖;
7、继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角;
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散;
9、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合;
10、筛入低筋面粉;
11、轻轻搅拌均匀;
12、装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
6. 无油意大利饼干怎么制作
不用担心发胖的休闲小点--无油意大利饼干
材料: 低筋粉160克、鸡蛋50克、葡萄干20克、杏仁片20克、糖50克、盐2克、泡打份4克、香草粉1克、黑巧克力少许(也可以不用).
做法:
杏仁片先用微波炉中高火5-8分钟转熟;
糖加入打散的鸡蛋液里,搅拌至融化;
将其他所有材料混合均匀,分批到入蛋液中;
轻轻地揉和成为约1CM厚的面团片,放入烤盘;
入预热后的烤箱,中层,160度,烤约30分钟左右,至表面呈微黄色;
烤好以后的面团片取出来,稍微冷却以后,切成1CM厚的饼干片;
把饼干片切面朝上排列在烤盘上,用150度,继续烤6-8分钟左右,直到烤干饼干中的水分;
把黑巧克力用微波炉解冻挡20-30秒溶解,入标花袋,挤在饼干上冷却后即可.
7. 无油干面饼怎么酥脆
(转贴)一般饼干面团需要油多才会酥、糖多才能脆,但糖就不符合底脂低糖诉求呃。
.所以让饼干在炉内多焖一点点时间..例如考10分后就把火全关..让她们5-8钟取出后立即放在铁架上放凉。如果你是用奶油做饼干口感就会脆脆的,但油用量多代表饼干愈扁平、软。
油脂用量愈少饼干则愈膨松。饼干有分脆硬性饼干、酥脆性饼干、酥松性饼干、薄烧式饼干~奶油多加糖打发口感会酥面团放烤箱再烤较硬脆~~你可以试试看高筋翰中筋和低筋做出来饼干不同区别高筋面粉~大多用来做面包,所制作出的饼干,较为酥脆中筋面粉~用于蛋黄酥及包子、馒头类所制作出的饼干,较为酥松低筋面粉~用来做蛋糕及小西饼,所制作出的饼干,较为硬酥 参考资料 查看原帖>>。
8. 无油健康小饼干的做法步骤图,怎么做好吃
无油健康小饼干的做法
1. 食材准备:低筋面粉60g、鸡蛋2个、绵白糖/白砂糖10g。
PS:做饼干和蛋糕适用于低筋面粉;做披萨和面包适用于高筋面粉。中式面点和饼类适合普通的中筋面粉或者小麦粉。如果家里没有低筋面粉,可以按1:4的比例,用1份的玉米淀粉混合4份普通面粉,来调配出低筋面粉哟。
糖的量我又减少了很多,最终减少到10克,大人吃起来已经感受不到甜味了。用白砂糖或者绵白糖都可以。
鸡蛋清洗后,我会用纸巾把它擦干净,假若蛋皮外表的水混入到蛋清里,在打发蛋清的时候可能会失败哟。无油健康小饼干的做法 步骤1
2. 烘焙工具:橡皮刮刀、面粉筛、电动打蛋器、裱花袋、烘焙纸、不锈钢盆。
PS: 没有橡皮刮刀的话可以用大勺子代替;烘焙纸可以用锡纸或者烘焙垫代替,如果没有电动打蛋器也可以用手动打蛋器打发蛋清,但是需要些技巧也比较辛苦,面粉筛可以省去。无油健康小饼干的做法 步骤2
3. 鸡蛋洗净后擦干。
PS: 我们平时洗完鸡蛋后就直接打碎了,但是做小饼干的时候一定要注意要擦去鸡蛋上的水渍,以免清水连同蛋液一起倒入碗中,就不容易打发了。
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