1. 海棠果怎么吃
海棠果怎么吃
1、直接百食用
海棠果和苹果的吃饭一样,生吃,洗干净就可以直接食用了,味道甘甜爽口。
2、沙拉
将海棠果的皮去掉,加上沙拉酱和炼奶,均匀度搅拌成沙拉,别有一番酸酸甜甜的味道。
3、罐头
将海棠问果洗干净,把果头的残苞去掉,用砂锅煮,加盐少许,煮得海棠开了花儿,冷却后,就是极高品味的罐头答。
4、海棠干
海棠果也可以切开晾成含水分30%的海棠干,储藏期可长达3年,海棠干加蔗糖冲水饮用,口味酸甜,含有浓郁的鲜海棠香气,且清凉泻火,健脾开胃,具有很好的食疗保健版作用。
海棠果除了以上的吃法之外,还权可用来酿酒、做蜜钱,做果酱、果醋、果酒、果丹皮等上好原料。
2. 海棠果能吃吗
刚摘下来的由于酸味较重,是不适合有些人的口味。
给你一篇文章,你看看海棠果怎样吃才好吃的。
资料:
老北京小吃冻海棠
乍一看这个名称,准有人会说:“海棠冻了还能吃啊?”问得有道理。不过这种海棠还非得冻的才好吃呢。你不信?这种海棠可不是秋后上市的那橙黄色的小海棠果。我说的是深紫红色的果子,俗名叫“大八棱”。
30年代,住在北京南城清贫人家的孩子们都知道,冬季里零食中能吃上冻海棠的,可以说是当时比较高级的享受啦!“大八棱”海棠果,较元宵略小,长长的果把儿,果子的颜色也与众不同,紫里透红,红里透亮。细看那果子并不十分圆,在果子的立面上,有一道道不十分显眼的棱,像是地理课讲的“条带丘陵”,大约有七八道,“大八棱”就是这么叫起来的。
每年秋后,刚摘下来的果子,并不十分好吃,口头不甜,略有酸涩,必须贮存一段时间才好吃。那时没有冷藏设备,可果农还是有办法的。将果子装入周围铺干草的筐内盖好放在荫凉通风处,到了大雪、冬至前后,西北风一吹,那果子表面起了一层淡淡的白霜,这时,海棠果的特殊味道才充分显示出来,甜、微酸、稍脆、果香,而这时的酸味,决非杏、梅可比。天再寒冷,就上大冻了,将果子置于院内,一夜寒风,果子俱冻成一个个棒硬的冰疙瘩。这时小贩便拿到街巷出售,一般是在“冰盏儿”车上卖。孩子们花三、五分钱可买回一捧冻海棠,要像化冻柿子那样,在凉水中拔,等果子外面出来一层薄薄的冰壳,就可以吃了。不过吃冻海棠还真不是一口一口咬着吃,那果汁就白糟踏啦,得把果子整个放在嘴里咬住,再把果子的把儿一拽,那果把连着一个小红珠子似的果核,被拽了出来,留在口内的果肉凉凉的,甜酸适度,天然鲜美,那味道非笔下所能写出来的。
近年来市面很少见这种八棱海棠了,什么原因呢?据果农讲,八棱海棠产量低,又卖不上价,所以很少有人培植,恐怕越来越少。像那有名的郎家园的枣儿,也是这样,郎家园就剩下一个地名牌子了,北京的这类小食品,非得让它断子绝孙不成?
那八棱海棠也可煮熟了吃。洗净、将果头的残苞去掉,用砂锅煮,加盐少许,煮得海棠开了花儿,冷却后,就是极高品味的罐头,没有任何添加剂,纯天然、好吃、经济、尤其冬季饭后吃上一小碗,玫瑰红色的果汁,浑身开花的海棠果,沁人心脾,何苦花那冤钱买罐头呢?这才是自己动手,足吃、放心地吃,还少开支。 回答:2009-07-23 05:13 共0条评论。
3. 海棠果怎样做罐头
做法如下:
1、准备海棠果、白糖。
2、在海棠果中加入白糖,每瓶罐头需要2-3克白糖。
3、放入蒸锅中,把糖融化,海棠果蒸熟。
4、十五分钟后,把蒸熟的海棠果倒入罐子中。
5、装满后,倒入剩余的糖汁。
6、用塑料袋在上面覆盖,然后拧紧盖子,避免进入空气,这样密封更好。
7、密封好后,十五天后就可以开瓶品尝了。
4. 海棠果的做法大全,海棠果怎么做好吃
主料:五花肉250g,青芒果0.5个,西红柿1个,面粉250g。
辅料:油10ml,盐4g,木耳3朵,蒜3瓣,葱2根,鱼露适量,甜椒适量 。
步骤
1.猪肉剁馅用料酒腌制一会,一分为二,木耳泡发切碎,葱蒜切末,西红柿,青芒果,甜椒,分别切末。
2.两杯面,一个鸡蛋,三分之一杯水,和成稍软的面团。
3.热锅放油,放入葱花爆香。
4.再放入蒜末爆香炒成金黄色。
5.加入木耳和一半的肉馅,翻炒至肉馅金黄色,加入鱼露,没有鱼露可以加耗油,少许柠檬汁,和少许糖。另一半生肉馅留着备用。
6.炒好的肉馅和剩下的生肉馅混在一起,放少许盐,带上手套用手抓匀,备用。
7.面皮擀成手大小,面皮要薄一点。
8.面皮中间放上馅料,周围涂上蛋液,然后拿另一张面皮盖在上面。
9.捏成杯子形状,想做的好看点可以少放点馅料,或者面皮稍微做小点。
10.油烧至7 8分热,下馄饨用中大火炸至金黄,捞出沥干油放凉一点备用。
11.下面做浇汁 另起一锅放油炒熟青椒。
12.下入青芒果和西红柿翻炒一会,加点鱼露。没有鱼露可以用耗油代替。
13.炸好的馄饨装盘,浇上酱汁即可。
5. 海棠果怎么腌
制作方法 1.选料:选用品种优良的白海棠,剔除20克以下的小果及病虫害,斑疤、破裂、变色等不合格果。
2.刺孔:先将海棠用清水洗涤干净,果柄留2厘米长,多余的剪去。然后用刀挖去花萼,再用刺孔机在果身上均匀刺孔。
3.浸硫:将处理好的果实倒入浓度为0.5%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡,时间约1小时左右,然后捞出用清水漂洗干净。 4.煮制:先配成浓度为55%的糖液,用绢罗或纱布过滤。
然后将海棠及为果实重量1.5倍的糖液一起倒入煮锅内,用大火煮沸。煮沸后,立即压火,改用文火熬煮,使锅内保持轻微的沸腾状态;同时应轻轻翻动,使果实均匀吸收糖液。
此时切忌使用大火,否则容易引起果脱皮使果煮烂。煮至果实表面产生细小裂纹,变得透明,用手捏感到绵软时即可端锅离火。
5.冷却:用竹笊篱将果实捞出,放在瓷盘或木槽中冷却。在冷却过程中可将果实轻轻翻动,以免粘在容器上造成破损。
6.包装:将剩余的糖液再经过滤后,与果实混合,一同装入已彻底消毒过的玻璃瓶中封严贮存,如前店后厂,也可散装销售。
6. 海棠果怎么做酒
海棠果,口感酸甜,而且8-9月份采摘的海棠果脆实,易于保存。
8-9月份采收称为“白海棠”果,口感脆实,耐冷藏贮,是做海棠果脯、海棠罐头的最佳时期;第二次在果实充分成熟后采收,称之为“红海棠”果,色泽鲜红夺目,红里透紫,果形美观,皮薄汁多,果肉品质上佳,鲜食酸甜可口。红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。
步骤如下:(1)原料选择与处理:选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳,剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理,注意破碎不宜过细,以免压破种籽,出现苦涩味,影响酒的品质。
破碎的同时,加入100毫克/千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时,为提高出汁率,可加入0.2%~0.3%的果胶酶处理,或加入5%白酒大曲粉末。
(2)皮渣处理:压榨后的皮渣,用清水漂洗,这样种子自然沉入水底,使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后,去掉皮渣。
皮渣用作饲料,或加适量水发酵、蒸馏,制成果实白酒,供调酒度时用。(3)前发酵:将分离出的海棠汁转入发酵池,同时加入5%~10%的酵母液充分搅拌,进行发酵,控制较低的温度。
当发酵液中的糖度降至5%左右时,进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。
待糖度降至1克/100毫升时,前发酵结束。(4)后发酵:后发酵品温控制在16~20℃,发酵时间30天左右,待糖度降至0.2克/100毫升时,后发酵结束。
(5)陈酿及澄清处理:将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中,装满并用栓塞紧,避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施,并及时换桶,使清酒与酒脚分离,防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。
贮酒温度≤20℃。产品质量指标1.感官指标色泽:桃红色,色泽鲜艳,清亮透明;香气:具有海棠果独特的果香和清雅的酒香;口味:纯正柔和,绵软爽口,无其他刺激性异味;风格:具有海棠酒的独特风格。
2.理化指标酒度(20℃,V/V)16%~18%;总糖1%以下;总酸0.48克/100毫升;挥发酸(以乙酸计)0.02克/100毫升;SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克/千克。海棠果怎么泡酒1,用流水冲洗海棠果,并用淡盐水浸泡15分钟后,再用流水冲洗一遍,晾干待用。
注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。2,将西瓜62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363393633掏瓤切成小丁放入玻璃罐内,加冰糖3,将海棠果从中间对半刨开,投入玻璃罐中,边切边往罐里面投,因为果皮厚实,如果不刨开发酵很慢。
4,把物料都投入玻璃罐后盒上盖子,不要拧紧,因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下,一周后静止发酵即可。
海棠果的营养价值1、每100克海棠果含热量73大卡。2、海棠果的花、根、果实均可入药。
3、海棠果中含大量的糖类、蛋白质和我们身体必须的肌酸。4、每100克海棠果的营养元素含量如下:胡萝卜素710微克、钾含量263毫克、维生素A 含118微克、维生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、钙15毫克、镁13毫克、膳食纤维1.8克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、蛋白质 0.3克、维生素E含0.25毫克、脂肪0.2克,烟酸0.2毫克、锰0.11毫克、铜0.11毫克、维生素B1为0.05毫克,锌为0.04毫克、维生素B2为0.03毫克等。
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