1. 求西米粉钵仔糕做法
食材用料:
粘米粉170克
粟粉25克
木薯粉50克
片糖175
水750克
菜谱做法:
1.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中,加入350克的水搅拌均匀成粉浆
2.馀下400克的水倒入小锅,加入糖煮融成糖水
3.将糖水倒入粉浆中,边倒边搅拌
4.糖水粉浆过筛
5.小碗排在蒸锅上
6.水沸将糖水粉浆倒入小碗中
7.大火蒸约15分钟
8.蒸好出锅,晾凉脱模享用
2. 西米糕的两种经典做法,怎么做西米糕
用料
西米粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 适量
水 适量
西米糕的做法
西米粉是淘宝上买的,自己打磨过西米,实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。
往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水
用筷子慢慢搅拌,使西米粉混合物成团。
揉成团后,用保鲜膜包好,以免水份蒸发,面团变干。
把水晶梨洗净,削皮,切成小丁。
我用的模具是做月饼的,50g/10头的。但为了Q弹,这次面团切分成30g一个,把面团擀平,包入梨丁,收口朝下,模具里撒些干的西米粉,防粘易脱模,压岀各种图案。
西米粉和糯米粉一样很粘,所以我用了烤蛋糕的硅油纸,水开后上锅蒸15~20分钟。看到成透明状就差不多了,西米易熟的。
成品,晾凉了给家人试吃,超级粘,摆盘也不易啊!不能完全冷透吃,不然会很硬。
3. 西米粉可以做什么点心
材料:
1,西米1包400克,大概做15个左右。
馅料随自己口味,喜欢咸的,甜的都行。我今天做了马蹄馅的。
2,葱花,香菜,一碗。
3,马蹄剁碎1碗。
4,瘦肉200克。切碎肉粒。
做法:
1,起油锅炒熟馅料。按自己口味放上调料,盐,糖,胡椒粉等。
2,盛好放上葱花香菜拌匀备用。
3,西米用盆装起来,锅里烧热水2碗(盛饭的小碗满碗)。
4,水开后稍凉1分钟,倒进盘里,把西米泡10分钟。
5,等西米把水吸收得差不多,用铲子拌匀,西米都黏在一起成团装。
6,保鲜膜铺在手中,滴几滴花生油。
7,铲一坨西米,堆叠起保鲜膜压扁粉团。
8,包进馅料。
9,收紧保鲜膜成圆形,打开稍压扁。
10,做好的粉果摆上蒸盘,盘底抹油。
11,水开后进锅,蒸大概10到15分钟。
12,粉果的西米完全成透明状才是熟,如果还有乳白的米粒没熟可以蒸时间多一点。
4. 西米粉可以做千层糕
千层糕
材料:
木薯粉 300克; 粘米粉 40克;
椰浆 400克; 砂糖 250克;
温水 200克; 班兰叶香精 半茶匙;
制作:
1、温水溶解砂糖,备用,木薯粉、粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀;
2、粉浆分成两份,其中一份加入班兰叶香精拌匀;
3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中,隔水蒸约3-4分钟至熟透;
4、再倒另一粉浆,重复以上步骤至完,制成品放凉后切件享用
5. 西米粉可以做南瓜饼吗
西米粉可以做南瓜饼。
美味南瓜饼的做法步骤
1. 准备材料
2.南瓜去皮,切成一公分厚
3. 蒸15分钟
4. 捞起来。滤掉多余的水分
5. 加入糖、盐、用汤匙磨成粉状,拌匀直到糖、盐完全融化
6. 加入西面粉拌匀
7. 搓成一团
8. 搓成柱形3cm
9. 分成小块
10. 搓成圆形、压扁
11. 油热下去煎,1-2分钟就好了,很快熟的
6. 西红柿米粉的做法,西红柿米粉怎么做好吃,西红
食材
主料
西红柿
一个
米粉
25克
开水
适量
橄榄油
少量
步骤
1.准备好主要食材,西红柿及米粉。
2.将西红柿用开水泡好后去皮备用。
3.去皮后的西红柿切成丁。
4.锅中滴入少量几滴橄榄油并倒入备好的番茄翻炒。
5.炒好的番茄倒入研磨器中捣碎。
6.碗中倒入25克米粉,加入适量开水搅拌。
7.将捣好的番茄泥倒入米粉中。
8.将米粉和番茄泥搅拌均匀即可。
7. 西米怎么做
介绍一道可以在家操练的滋补甜品
木瓜西米露
主料:木瓜500克、西米150克
调料:盐1克、冰糖50克、蜂蜜50克、椰汁250克
制作方法:
(1)西米去掉碎粉渣,用清水漂洗干净,用清水浸泡20分钟左右。
(2)木瓜洗净切开用小勺挖出瓜子、瓜瓤,片去木瓜皮,把木瓜肉切成0.5厘米见方的小粒。
(3)锅刷洗干净,放入750克清水,放入冰糖、蜂蜜、盐后用大火烧开,放入西米烧开,转小火煮5分钟放入木瓜粒和椰汁,待锅在微沸状态即成。
口味特点:果香浓郁,甜润细糯
营养功用:润肺祛痰,强壮筋骨
注意事项:
(1)挑选木瓜要选成熟度高一些的,俗话“熟透的”。因为没熟透的除了口感不好,味道不甜还有些微毒。
(2)西米一定在制作之前用清水泡透,不经浸泡直接煮制的西米,容易造成硬心,口感受到影响。
(3)浸泡西米,水量要没过西米,否则西米会粉。
8. 西米粉跟紫心薯怎么做卷
可以做紫薯牛奶糕好吃。做法如下所示。
材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g。
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
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