1. 红糖黑巧海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
红糖黑巧海绵蛋糕的做法步骤材料全蛋4颗,红糖糖浆210公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,牛奶30c.c.,装饰材料:少许做法1. 全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入黑糖糖浆和盐搅拌匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。
2. 续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2∼3公分即可。3. 将低筋面粉过筛后,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。
4. 取出作法3中的1╱3份量面煳,与沙拉油拌匀,再和作法3中剩余的面煳混合搅拌均匀,将海绵蛋糕面煳倒入圆形的小烤模中。5. 放入190℃的烤箱中,烤焙约25分左右即可取出。
6. 待蛋糕放凉,脱模后,另在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰即可。
2. 红糖核桃海绵蛋糕怎么做
红糖核桃海绵蛋糕
原料:鸡蛋6个,低筋粉120克,红糖50克,橄榄油40克,核桃仁60克。
做法:
1、鸡蛋打散,加入红糖。
2、打发蛋液:先低速打发到蛋液起大泡,然后打蛋器高速打发至蛋液变得细腻,之后继续搅打至可以在蛋液表面画出明显纹路且不消失。
3、拌蛋糕糊:低粉提前过筛2遍,再筛入打发好的蛋液中,用切拌的方法搅拌均匀,拌至没有一点干面粉,蛋糕糊看上去很细腻后,加入橄榄油继续切拌均匀即可。不可画圈搅拌,否则会消泡的。橄榄油也可以用黄油或者其他食用油代替,我是认为橄榄油更健康些。
4、烤制:烤盘铺上油纸,蛋糕糊倒入后震两下,震出气泡,把核桃仁弄碎后均匀的撒在表面,烤箱130度预热5分钟,放入烤箱烤20分钟即可。(我家烤箱温度偏高,具体可根据自家烤箱掌握。)
5、切开看看,组织均匀松软,加了核桃仁的蛋糕很香甜,而用了红糖比白糖的口味更好些。
3. 红糖红枣海绵蛋糕怎么做好吃
食材与明细鸡蛋4个人枣泥80g红糖75g玉米油30g盐2g朗姆酒几滴低筋面粉120g难度普通时间一小时口味甜味工艺烧红糖红枣海绵蛋糕的做法步骤1. 红枣洗净后,放进锅里煮熟2. 煮熟后沥出来,稍放凉一点后剥出枣核3. 把剥去核的枣肉加一点煮枣的水,用料理机打成糊糊状4. 再把打好的枣糊放进炒锅里面,炒干一点就可以了。
这样枣泥就做好了!5. 在一个小盆里加入80g的枣泥,30g玉米油,2g的盐6. 用打蛋器搅拌均匀,完全混合一起7. 领取一个干净的盆,里面加入4颗鸡蛋,75g红糖,和几滴朗姆酒(没有可以不加)8. 用电动打蛋器搅打9. 打到体积膨胀,颜色变浅,出现明显的纹路10. 再筛入低筋面粉11. 翻拌均匀,从里面挖起来往上翻12. 取1/3的鸡蛋糊放入枣泥里面,拌匀13. 然后再全部倒回剩下的2/3鸡蛋糊里面,再次拌匀14. 最后倒进模具里面15. 放进预热好的烤箱,180度,中层,25分钟。烤好之后取出撕掉油纸,晾凉就可以切块了!温馨小提示1.枣泥如果想更细腻点,可以在煮好后把枣皮也剥去,再放料理机搅打!2.用电动打蛋器打发鸡蛋的时候,可以底下放盆温水隔着来打发,这样会更快一点,注意水温40多度即可, 不要太高了。
4. 红糖蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
红糖蛋糕的做法1.准备好食材:低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋2.首先称30克牛奶3.加入30克玉米油4.用手抽搅打至油和奶充分融合5.称95克红糖用料理机打碎6.将鸡蛋磕入厨师机内胆里,我称了蛋液刚好170克7.然后把打好的红糖粉倒进去8.用厨师机打发,我用了13分钟(冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋)9.打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了10.筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒11.再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀12.倒在六寸戚风模具内13.底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡14.然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟,时间到了及时取出模具,然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。
5. 绵软红糖蛋糕怎么做
食材:鸡蛋、红糖、细砂糖、牛奶、高筋粉方法及步骤:1、将鸡蛋加红糖,细砂糖用电打打至均匀,无大泡。
2、慢慢加入牛奶继续打均匀。3、提起打蛋器,滴下蛋糊不易消失。
筛入高筋粉,继续用打蛋器打至蛋粉均匀细腻。轻摔几下蛋粉盆震去气泡。
分别倒入两个450g的吐司模。4、预热130度,下层,60分钟,期间可轻加温。
时间到用竹签插入蛋糕两秒后拔出,竹签尖处温热且无粘物即熟,否之酌量加时。5、由于粉量足,可随意选择倒扣是否。
稍放凉,切片享用。小贴士1.此方可做两个450g吐司模大的蛋糕。
如无方模,可做8寸圆模两个。当然,圆模需分次烘烤了,分次烘烤份量减半制作,以免面糊制作好放置太长时间消泡。
2.新人可用热水泡着打蛋盆操作哦,成功率高点。加油。
6. 红糖蛋糕的做法步骤图,红糖蛋糕怎么做好吃
红糖蛋糕怎么做好吃材料材料A:干红枣40克,清水40克,酸奶40克,核桃15克材料B:鸡蛋2只,红糖50克,色拉油80克材料C:低筋面粉100克,小苏打1/4匙,泡打粉1/2匙做法1、将红枣去核,切成成两半,加入清水、酸奶,用小火煮至水略干,放入搅拌机内搅拌成泥状。
2、鸡蛋打散,加入过筛红糖,用手动打蛋器搅拌至红糖溶化。3、加入色拉油,用手动打蛋器拌匀,加入过筛粉类材料C,用手动打蛋器左右搅拌均匀。
4、加入核桃仁碎(需预先入烤箱以150度烤5分钟)、枣泥,用橡皮刮刀拌匀,即为蛋糕面糊。5、将做好的面糊用汤匙挖到纸模内,直至七分满即可。
6、烤箱于170度预热,以上下火、170度、中下层烤15分钟,再移至中层烤10分。
7. 自己做海绵蛋糕 怎么做
材料:
海绵蛋糕
海棉蛋糕胚材料: 新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖 90g ,面粉 90g ,黄油 40g ,香草精 1/4 茶匙
鲜奶油材料: 液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ,砂糖 3大勺 ,洋酒(朗姆酒) 一大勺 ,牛奶 1-2小勺 ,一些水果
酒味糖浆: 砂糖 50g + 热水 100g + 朗姆酒 1 茶匙( 待砂糖与热水完全冷却后,才加入洋酒,不然酒精会挥发 )
制作步骤:
1.蛋黄打散加入半量的砂糖 搅拌均匀 ,
2.蛋白打散,加入剩余的砂糖(分3次加入)每次都必须打发均匀。打到中性发泡,就是锅倒过来,蛋青也不会往下掉
3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器搅拌均匀
4.将(3)倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可 )
5.把过筛的底筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可
6.将面糊倒入已铺好baking paper的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡.烤40分钟,175度,注意,烤 的时候,烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。
7.烤好的蛋糕 ,把竹签刺入蛋糕中央,若没沾上任何材料,即烘烤完成
8.把蛋糕放在凉架上待冷却
9.蛋糕冷却后,把蛋糕上层与底部切掉,然后再切成3片蛋糕片
10.把kiwi去皮后切片,然后摆放在一张纸巾上
11.鲜奶油加砂糖打发,然后再加洋酒搅拌均匀
12.用一片蛋糕薄片当底层,刷上酒味糖浆,然后抹上一层薄薄的鲜奶油,摆上弥猴桃
13.然后在抹上一层鲜奶油,重复步骤(13 & 14)。最后在蛋糕整体上抹上鲜奶油,然后就可以一个人喜好地去,装饰蛋糕了 。
8. 海绵蛋糕的做法步骤图,海绵蛋糕怎么做好吃
主料低筋面粉200g、鸡蛋6个、牛奶130g、红糖150g、白糖40g、玉米油120g、小苏打3g、泡打粉3g;红枣120g; 红枣海绵蛋糕的做法步骤红枣海绵蛋糕的做法图解11. 红枣切块,加入牛奶浸泡,最好牛奶都被枣吸进去。
红枣海绵蛋糕的做法图解22. 红枣牛奶用料理机打成泥。红枣海绵蛋糕的做法图解33. 六个鸡蛋放入电动打蛋器。
红枣海绵蛋糕的做法图解44. 加入红糖和白糖。红枣海绵蛋糕的做法图解55. 先低速--再高速--再低速,打至粘稠状。
红枣海绵蛋糕的做法图解66. 加入红枣牛奶泥,低速打至均匀。红枣海绵蛋糕的做法图解77. 低粉和小苏打 泡打粉混合过筛红枣海绵蛋糕的做法图解88. 搅拌均匀 ,不要画圈,以免消泡。
红枣海绵蛋糕的做法图解99. 据烤盘40--60cm高度把蛋糊倒入烤盘(我是大概齐肩的高度倒蛋糊)红枣海绵蛋糕的做法图解1010. 放入预热好的烤箱中层170度35分钟左右,根据自己的烤箱决定。如果不确定熟不熟,可以用牙签扎进去看看,没有粘粘的面糊粘上就可以了。
红枣海绵蛋糕的做法图解1111. 出炉,切块,美美哒。
9. 海绵蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
海绵蛋糕的做法
1.
低筋面粉提前过筛,一共两次,这是第一次
2.
牛奶和植物油混合搅拌均匀备用,如果是黄油融化即可
3.
全蛋打散后一次性倒入白糖
4.
隔热水高速打发,我是盆底坐在平底锅上,水温40-50度温热即可
5.
打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路,停留2-3秒之后才消失即可,状态就像是很粘稠的米糊
6.
这时候筛入低粉,这是第二次过筛,过筛的次数越多成品组织越细腻
7.
从下往上快速翻拌均匀,避免消泡
8.
这是倒入混合好的牛奶油混合液体,然后轻轻地从下往上翻拌均匀,翻拌主要看手法的熟练程度,如果搞不好容易消泡,之前做了几次都消泡了,只有练习一两次就不成问题
9.
拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似,具体的还得实践才知道,倒入6寸模具,如果是八寸可以把原料翻倍即可
10.
震荡出大气泡,烤箱预热180度25-30分钟即可
11.
出炉
10. 枣泥海绵蛋糕怎么做
步骤1.红枣浸泡,加点水熟,煮好的枣子去核,加点水打成泥。
2.枣泥和色拉油,盐,用橡皮刮刀搅拌均匀。3.全蛋和红糖混合。
4.红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。5.全蛋加红糖隔水(40)度的热水,用打蛋器搅拌至红糖溶化,先低速打发成大鱼眼状,然后在高速打发蛋液。
6.直到蛋液浓稠度变淡,低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失,能画出8字。7.面粉先过筛一遍,在分2--3次晒入蛋浆内,拌匀成面糊,取少许面糊和枣泥色拉油拌匀,在倒入剩余的面糊内拌匀。
8.烤箱预热5分,140度 60分钟。9.烤好的枣泥海绵蛋糕。
10.出炉后倒扣蛋糕架上。11.冷却之后,用手把扒开蛋糕,也可用蛋糕刀。
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