1. 叉烧炒饭的做法,叉烧炒饭怎么做好吃,叉烧炒饭
叉烧炒饭的做法
主料
叉烧肉180克
米饭320克
辅料
鸡蛋
2个
调料
食盐
5克
生抽
5克
小葱
半根
植物油
1汤匙
叉烧酱
5克
1.叉烧肉切成粒状,准备鸡蛋、小葱花,鸡蛋打散炒熟后盛出备用
2.锅中重新倒入适量植物油,烧热后倒入米饭炒匀,倒入叉烧粒炒匀
3.接着倒入鸡蛋炒匀,加入生抽和叉烧酱,将酱料和米饭炒匀,上色均匀
4.加入盐调味后关火,关火后加入葱花炒匀即可
2. 瑶柱炒饭的做法,瑶柱炒饭怎么做好吃,瑶柱炒饭的家常
主料 隔餐饭400克 瑶柱2个 鸡蛋2个 辅料油适量 盐适量 葱适量 蚝油适量 生抽适量 步骤1.瑶柱两颗是用大粒的那种,海味很浓 2.如图,用少许水泡瑶柱泡到软。
撕开成碎,水留着等会炒饭用 3.蒜切很碎,把葱蒜放油锅爆香 4.把瑶柱捞起放锅里继续爆香 5.隔了一个下午的饭弄碎 6.把饭倒进锅里翻炒,这时倒入刚泡瑶柱的水,大概两羹左右 7.放适量蚝油 8.放少许生抽 9.放一勺白糖,炒几分钟炒均匀 10.如图,把饭拨开一边,放点油把鸡蛋煎一下翻炒碎和饭融合到一起, 11.最后加适量盐和葱末炒匀,就炒好了 。
3. 叉烧炒饭怎么做
叉烧是广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。
烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。
但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。
但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
叉烧酱其他主要材料尚有:生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉烧用的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。
使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。
4. 叉烧蛋炒饭怎么做
食材主料鸡蛋2个叉烧70g辅料油适量盐适量蒜头适量香葱2棵白糖少许虾皮少许生抽适量蚝油适量鸡精适量剩米饭适量步骤1.鸡蛋2枚打散,加入少许虾皮、1小撮盐进去搅成蛋液2.加入葱花拌匀3.叉烧切成小粒,蒜剁成碎蓉备用4.把锅烧热下油,倒入香葱鸡蛋液炒散(或煎)成凝固的鸡蛋块5.煎炒好盛到碗里备用6.把锅烧热下油,放入蒜末爆香7.放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄8.加入米饭炒散9.加入适量的盐、糖、鸡精 翻炒均匀10.加少许蚝油翻炒11.加适量生抽翻炒12.不停翻炒至米饭和调料完全融合,米饭粒粒分明13.最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可小贴士选用粘性不大的米饭才能容易炒出粒粒分明的炒饭哦。
5. 叉烧蛋炒饭的做法,叉烧蛋炒饭怎么做好吃,叉烧
食材主料米饭300g叉烧肉60g玉米粒120g蒜苔120g辅料油适量盐1勺白砂糖1勺小葱2根步骤1.原料2.把蒜苔,小葱,叉烧都切成小粒备用3.热锅热油下叉烧炒制,然后放入小葱白与蒜苔一起翻炒4.蒜苔断生后放入玉米粒一起翻炒5.调味(盐,糖)6.此刻要做的事情就是炒,不停的翻炒,翻至米饭一颗颗会在锅内跳舞,粒粒分明就OK喽小贴士咱们现在每天总有可能会剩下点饭,一般都是放在冰箱里保存,那么从冰箱冷藏中取出的冷饭,可以先洒上少许的水,再来使用。
这个动作是要让冷饭软化,且容易抓松,如果米饭尚未软化,就强制抓松,容易破坏米饭的颗粒,会影响炒饭的美味。
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