1. 海参炖瘦肉的做法
步骤
1. 海参洗净,切丝猪瘦肉洗净,切丝红枣(去核)洗净。
2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐、味精调味供用。
健康提示此炖菜具有补肾益精,滋润肠燥的作用。
做法指导
猪肉(瘦)做法指导:
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
海参做法指导:
1. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2. 海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3. 保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
枣(干)做法指导:
1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2. 红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
2. 海参炖瘦肉怎么做法
海参炖瘦肉,本汤来源于《随息居饮食谱》,是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素(B1、B2)和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥,《药性考》说它有“降火滋肾,通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉,红枣补血健脾。合而成汤,共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。
基本材料 猪瘦肉250克,水发海参250克,红枣5个。
做法
(1)海参洗净,切丝,猪瘦肉洗净,切丝;红枣(去核)洗净。
(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时,调味供用。
3. 大炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
臀尖肉500克
葱20克
姜10克
八角1枚
桂皮1段
盐5克
料酒20克
酱油30克
白糖30克
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
家常炖肉的做法步骤
1
先把猪肉洗净,切成小块。
2
把肉放入锅中。
3
葱切段、姜切片放入锅中。
4
八角、桂皮洗净,放入锅中,放入料酒、白糖、盐、酱油。
5
添加适量水。
6
按下肉类排骨键,等到猪肉熟了自动跳到保温功能。
7
盛入碗中,就可以吃了。
4. 怎么做肉苁蓉海参炖肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。
肉苁蓉海参炖瘦肉此炖菜具有补肾益精,养血润肠的作用,是孕期的一款好食谱。主料: 猪肉(瘦) 90克 肉苁蓉 90克 海参(干) 60克 辅料: 枸杞子 30克 调料: 盐 3克 味精 2克 制作工艺 肉苁蓉洗净,浸软;海参浸发,洗净,切丝;枸杞子洗净;猪瘦肉洗净,切块。
把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3~4小时,加入盐、味精调味供用。 相关人群:适于4~6个月的孕妇食用。
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