1. 清炒南瓜的做法
炒嫩南瓜丝的制作材料: 主料:南瓜500克 辅料:辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克 调料:色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克 炒嫩南瓜丝的特色: 质地脆嫩,鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法: 1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝; 2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝; 3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。 嫩南瓜煎饼 [所需材料] 嫩南瓜(中)1个,盐、胡椒 适量,鸡蛋2个,面粉 适量,油 适量,醋酱油 [烹饪过程] (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块,并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。 (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋,用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。 南瓜羹 原料:南瓜、牛奶 做法:1、把南瓜洗净、切块、煮熟,捣烂成泥;2、加入牛奶,用搅拌机打匀,再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。
点评:用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料,南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味,所以吃起来很清香,有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥 [所需材料] 嫩南瓜100g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,酱油1大勺 [烹饪过程] (1)把米泡在淘米水里。 (2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后,倒淘米水,加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。 (4)灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮,熟后盛在碗里。
2. 炒南瓜的做法
[烹饪过程]1、南瓜洗净,去蒂、皮、籽,切成长条,抹上盐、拍匀淀粉,放入油锅内炸至金黄色捞出。
2、锅中注油烧热,下入姜、大蒜稍炒,放入南瓜及调味料,翻炒数均匀即可起锅炒嫩南瓜丝的制作材料:主料:南瓜500克辅料:辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克调料:色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克炒嫩南瓜丝的特色:质地脆嫩,鲜香微辣。炒嫩南瓜丝的做法:1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝;2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝;3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。
材料:南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法:1、南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片。2、百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净。
3、大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分。4、炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀。
5、加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。6、锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
减肥原理:南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。
钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
材料及份量: 南瓜,蒜蓉调味料: 糖,盐制法:1、油烧开后,把蒜容爆香;2、把南瓜放进爆炒;3、加上清水煮即可;4、加入糖、盐,煮到南瓜开始有点溶烂时即可。 [所需材料]嫩南瓜(中)1个,盐、胡椒 适量,鸡蛋2个,面粉 适量,油 适量,醋酱油[烹饪过程](1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块,并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋,用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。南瓜羹原料:南瓜、牛奶做法:1、把南瓜洗净、切块、煮熟,捣烂成泥;2、加入牛奶,用搅拌机打匀,再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。
点评:用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料,南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味,所以吃起来很清香,有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥[所需材料]嫩南瓜100g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,酱油1大勺[烹饪过程](1)把米泡在淘米水里。(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后,倒淘米水,加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。(4)灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮,熟后盛在碗里。
咸蛋黄炒南瓜主料:南瓜 咸鸭蛋 油 盐少许 制作步骤:1、南瓜切粗条,咸鸭蛋去掉蛋白,留下蛋黄并压碎。2、炒锅置火上,倒油(多一些),下南瓜条炸软,捞起沥油。
3、留少许油在锅内,中小火炒咸蛋黄。4、把炸好的南瓜下去翻炒,加一点点盐,炒匀后出锅。
名称:咸蛋炒南瓜原料1:咸蛋二只,去蛋白原料2:约0.5千克的嫩南瓜一个制法:1.磕开咸蛋,去掉蛋白,将嫩南瓜切成丝状,然后放置一起,加少许水搅拌均匀,完成时成糊状。2.将适量的油放入锅内,烧热,然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜,翻炒几分钟后加入适理的盐。
即可出锅。(注意火不可太大)珍珠南瓜原材料:鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料:花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。制作过程:1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟。
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