1. 素菜美食 做法 全部 细致的(美味 /营养/健康)
最简单的最健康的最清淡的美食:苦瓜切片,锅里水烧开加盐(炒同量苦瓜的2倍)后关火,放入苦瓜片,然后一变色就马上捞出苦瓜片,空干水分,加入香油和蒜泥,就可以吃啦!特点:开胃,清火!健康美食!very very very good !用此办法还可以把金针菇或芹菜进行加工,味道也不错哦!肉可以换成淹咸的葱叶1.土豆洗净去皮,切丁(指甲大小)2.肉(不带皮)洗净,切丁(和土豆丁一样大)3.锅内放油适量翻炒肉丁,肉丁变色就把土豆丁放入锅内一起炒,加少许酱油,炒约一分钟左右,锅内填入热水,末过土豆和肉就行。
4.火候根据用的炉具而定,大伙炖开后转小火。5.汤快没时加盐鸡精,土豆面了就好了,可以吃了这是我自创的,他们都很愿意吃,呵呵百合金针笋材料:1、新鲜百合少许;2、金针笋少许。
配料:1、盐1/4茶匙;2、味精1匙;3、水半瓢;4、香油少许。做法:先将金针笋切段;然后加油热锅,把金针笋和鲜百合放入锅中;放入配料,翻搅调拌,大约热炒一分钟,淋上香油即可。
金针笋含有维生素等高营养成分,百合润肺止咳、宁心安神。蚝油草菇第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒(豆角摘好 土豆胡罗卜切条)2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配第二道菜翡翠片1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒2 将菇切片过水黄瓜去皮切片3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味原料:草菇225克。
油菜110克。素高汤半杯。
油2茶匙(10毫升)。1料:油半茶匙。
盐四分之一茶匙。2料:盐四分之一茶匙。
糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。
3料:淀粉一茶匙。清水一大匙(15毫升)做法:1、油菜放入开水中,加1料烫熟即捞出,铺于盘边。
2、草菇放入开水中烫熟后捞出,冲冷水备用。3、锅中倒入一茶匙油烧热,加素高汤烧开,放入草菇及2料,待水再开一会,淋下3料勾芡及一茶匙油,炒匀后盛于盘中即可。
芦笋是个好东西!它被世界美食界公认为"十大名菜之首",其营养丰富,除含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和矿物质、粗纤维等以外,还含有人体所需的17种氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸,特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒元素,能有效地控制细胞的异常生长、使细胞生长正常化,有着很好的抗癌作用和抗衰老作用。因此,它也是我们家的保留食谱,今天和大家分享,希望大家也能喜欢!原料:芦笋 鲜香菇做法:1 把芦笋掐成段(注:在超市中芦笋通常有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀),红辣椒切丝。
2 锅内入少量油烧热,加入芦笋、红椒丝炒熟,起锅装盘。3 锅内放入适量水,烧开,放鲜香菇煮熟,捞起。
4 锅内入少量油烧热,加入煮熟的鲜香菇翻炒,加入高汤(没有高汤可用鸡精加刚才煮鲜香菇的水),调入盐,闷煮2-3分钟后起锅装盘。情似游丝用料:水发笋丝二两、红罗卜三分之一、青椒一个、香菇三个水发笋丝洗净,放一边晾干些水份红罗卜、青椒、香菇切丝作法:锅烧红,放油烧至七分热,将香菇丝放入油中先爆炒一会,再将水发笋丝、红罗卜丝、青椒丝一起放入,炒热一两分钟后,放盐中火翻炒至熟后加点美味鲜,就可起锅盛盘了。
菜色:青红绿柳颜色非常丰富,比较能调起食欲。口味:清淡酸辣土豆丝啊!!这个我做的很好吃哦!首先要把土豆切成细细的丝,要丝一些哦,那样口感才好!然后要用清水冲洗几遍,因为土豆的淀粉含量大,如果不洗的话,刚下锅的时候容易粘锅!接下来就要炒了,把干辣椒切开和葱姜蒜末一起放如热油锅,辣椒的多少嘛,根据你是否爱吃辣决定,不过我觉得稍微多点好吃。
油锅里炝出香味时,就把洗好的土豆丝放进去,快速翻炒几下,然后放醋,多少也根据你的口味,但不要太少哦!大火翻炒几下,放盐,鸡精,十三香!呵呵,出锅啦!淡黄色细细的土豆丝,点缀上红色的干辣椒,酸辣的口味很香的!!这个菜虽然做法很简单,但是味道很好!!希望大家能喜欢.1、干煸四季豆材料:四季豆、干辣椒、花椒将四季豆洗净去筋,掰成小段,锅内放少许油,(因为是干煸,油一定不能多哦,在饭店都吃过的,盘子里是几乎没有油的。)放四季豆下锅炒,炒到有点青绿了,放切成小段的干辣椒,(辣椒要后放,如果先放会糊的,经过事实证明)然后放几颗花椒,一起炒,炒到四季豆表面有点焦黑,放盐。
最后再炒一下等盐均匀分布就可以了2、上汤小白菜材料:小白菜、皮蛋(切开几瓣)、姜(切丝)锅内放少量油放切好的皮蛋稍炒,放水(水的量不用太多,能煮到小白菜就可以了)煮到汤变白,放姜丝,放入小白菜,煮到软,放盐、鸡精。小白菜可以换成任何青菜如豆苗,菜心等,如果放点肉丝香菇丝味道更好鞭蓉菜花【原料】:菜花250克,鸡蛋清4个,猪油10克,料酒10克、精盐15克、味精2克。
【制法】:1.把菜花切成。
2. 最爱吃的素菜的家常做法大全怎么做好吃视
素菜的家常做法
材料
木耳,干香菇,香干,豆皮,黄豆芽,胡萝卜,小菠菜,芹菜,豌豆苗,雪里蕻,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量
做法
1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。
2、用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。
3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)
4、炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5、炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。
7、在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。
3. 午餐食谱大全,午餐吃什么,午餐菜谱
星期一主食:二米饭(大米、小米)。
炒菜:麻婆豆腐(肉沫、豆腐、木耳、青蒜),鸡蛋炒西红柿(西红柿、鸡蛋),小菜e799bee5baa6e4b893e5b19e31333337376336:拌尖椒( 尖椒、黄瓜、香菜)。汤:海米白菜汤(大白菜、海米)。
星期二主食:花卷(白面、麻酱)。炒菜:红烧牛肉(牛肉、胡萝卜、土豆),香干抄芹菜。
小菜:花生芹菜叶。汤:虾皮番茄汤。
星期三主食:炸酱面(黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末)。小菜:清炸鸡肝。
汤:面汤。 星期四主食:红豆饭。
炒菜:鸡肉抄三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干),蒜茸小白菜。小菜:爆腌萝卜。
汤:紫菜葱花鸡蛋汤。 星期五主食:烙饼。
抄菜:抄合菜(猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉),炸素丸子(胡萝卜、土豆、豆腐、香菜)。小菜:泡菜。
汤 :黄玉米面粥。 星期六主食:水饺(白面、猪肉、大白菜、韭菜)。
小菜:肉皮冻(肉皮,青豆,胡萝卜),盐水鸭 ,松仁香菇,芥末菜花。 星期日主食:发糕(黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖)。
炒菜:红烧鱼,炒茼蒿,葱头炒牛肉,蘑菇烧面筋。小菜:蒜泥海带丝, 拌三样(花生米、芹菜、胡萝卜)。
汤:酸辣汤(豆腐、动物血、鸡蛋)。
4. 家常菜快餐的做法是什么
食材: 鲜豆角,香肠,红辣椒1个用来提辣,不吃辣的可不放,米饭1碗。
调料:盐,调和油,调味鲜,海鲜酱。 简单步骤介绍: 1、先将所有的食材全切成丁, 2、锅里烧油下入切好的食材丁翻炒, 3、加入精盐继续炒, 4、调入调味鲜,海鲜酱提鲜, 5、关火炒匀即成。
6、再将炒好的火腿丁盛入米饭上面即成。 菜浇在饭面上,让菜里的油和咸味流入到饭底,这样的米饭吃起来更香,更入味。
具体制作方法: 1、鲜豆角,香肠,红辣椒1个用来提辣,不吃辣的可不放,先将所有的食材全切成丁,米饭1碗。 2、锅里烧油下入切好的食材丁翻炒,加入精盐继续炒。
3、调入调味鲜,海鲜酱提鲜,关火炒匀即成。 4、再将炒好的火腿丁盛入米饭上面即成。
菜浇在饭面上,让菜里的油和咸味流入到饭底,这样的米饭吃起来更香,更入味。 5、再将炒好的火腿丁盛入米饭上面即成。
菜浇在饭面上,让菜里的油和咸味流入到饭底,这样的米饭吃起来更香,更入味。
5. 快餐菜谱大全
快餐食谱很多,这里介绍几种快餐盒饭食谱:
爱心盒饭:芦笋炒饭+蒸南瓜+甜皮鸭
芦笋炒饭:很简单,先炒少许哨子,然后加入切成小段的芦笋,翻炒以后,把饭拌进去就可以便了。
蒸南瓜:南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜,切成小块,煮饭的时候,放在电饭锅的蒸格上蒸,饭煮好之后,南瓜也就蒸熟了。
甜皮鸭:买的。
还有一道菜:乱七八糟的,里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。
爱心盒饭:猪肉芦笋卷+虾皮花菜+炝豆芽
猪肉芦笋卷:把里脊肉切成大的薄片,然后裹上芦笋,先在平底锅里煎至变色,然后加生抽料酒焖一下,就行。
虾皮花菜:花菜先焯一下,然后加虾皮,红萝卜粒勾芡
炝豆芽:油烧热以后,加几颗干辣椒爆香,应该再放点花椒,我搞忘了。然后再下豆芽,大火不断翻炒就ok。
爱心盒饭:煎茄夹+素炒芦笋
煎茄夹:今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片,然后再切一刀,注意,别切断了,这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下,放到锅里煎到两面金黄就行。
素炒芦笋:芦笋切断,放点油盐炒炒就可以了。
还有一点点红萝卜,在清水里煮熟以后,在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。
爱心盒饭:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章鱼
糯米蒸排骨:以前做过的,有兴趣的就参照54号盒饭。
炒三色辣椒:就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝,一起炒炒就好了。
饭上面的是脆皮肠,切几刀,丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了,不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。
爱心盒饭:炒牛肉+葱油茭白+凉拌豇豆
炒牛肉:牛肉切薄片,加酱油和淀粉腌一下,青红椒切片,热油,爆香姜葱蒜,先下牛肉炒,快炒熟时,再放青红椒翻炒一下
葱油茭白:看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝,先在开水里焯一下,捞起来沥干水,用炒锅热油,爆香姜葱蒜,多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。
凉拌豇豆:豇豆切成小段,开水里煮熟,然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间,就可以了。
6. 家常素菜菜谱大全
炸蔬菜球 原料:豆腐一块、紫菜三张、马蹄(荸荠)10个、香菇五、六朵、小菠菜 做法: 1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用干净纱布挤干水。
紫菜剪碎。 2、马蹄去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用。
3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,用手捏成一个个圆球,外面均匀滚上生粉,放置10分钟。 4、放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出。
另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出,铺在碟子上,将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。 5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。
备注: 1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸,否则生粉会掉光。 2、菠菜和豆腐尽量不一起吃,我们临时搭配的,你可以换成其他蔬菜,如豆苗等。
3、要想味道好吃,紫菜多放一些,马蹄一定要用。 茄汁茭白 原料:新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱 做法: 1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒; 2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。 番茄豆腐干 原料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒 做法: 1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅 春季杂锦菜 原料:白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合 做法: 1、白、黑木耳用水浸透,滚水煮1分钟,洗净切块。 2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
3、起锅热油,爆香姜末,放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。 4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀,放盐、蘑菇精调味,即可。
红烧豆泡 原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。 做法: 1)芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝; 2)用少许热油爆香芹菜、红椒,并盛出; 3)用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加入1小匙糖,同时放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水),烧入味; 4)加入先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,同时加入盐,勾芡即可。
腰豆神仙豆腐 原料:神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜 做法: 1、打开袋装的神仙豆腐后,用水浸泡并冲洗2-3次,控干水分。 2、起锅热油,爆香姜末,倒入神仙豆腐爆炒,放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精,翻炒均匀后即可出锅,最后撒上香菜。
冻豆腐炒蜜豆 原料:蜜豆、冻豆腐、红辣椒 做法: 1、冻豆腐解冻后挤干水分,切成和蜜豆大小的条;蜜豆洗净;红辣椒切粗丝。 2、起锅热油,冻豆腐先下锅,炒到微黄,然后加入蜜豆和红辣椒,一起翻炒,用盐、蘑菇精调味即可。
鱼香蚕豆 原料:新鲜蚕豆、红辣椒一只(或泡辣椒) 做法:1、新鲜蚕豆剥好,红辣椒切成小丁备用。2、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中,兑成鱼香味汁待用。
3、旺火起锅热油,把蚕豆倒入锅中翻炒,待蚕豆的外皮略有酥脆时,趁热倒入刚才调好的鱼香味汁,待蚕豆入味后即可出锅。 备注:1、之所以称这种味道叫鱼香味,是因为酸辣咸甜味都有。
2、蚕豆剥出来最好马上就用,放时间久了,豆皮会变老。 3、剥蚕豆时,最好是挤出豆来,这样豆就可以不再用水洗,有人说,豆皮淋水后也会影响味道。
南瓜杂菌盅 原料:小南瓜(也叫小金瓜)一个,适量香菇、草菇、鸡腿菇,青红椒各一个 做法: 1、南瓜有把的一头切开(切下的南瓜别浪费,可以搭配其他菜使用),另一头略略切平即可,便于放置于盘中,将中间的籽挖掉,看下图。 2、把挖空的小南瓜放入锅中用小火蒸,蒸至可用筷子扎透即可,从锅中取出摆在盘中备用。
3、将各类菇洗净,一切二。起锅热油,爆香姜末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,最好加一点点水炒出汁,吃起来会比较有味道,不用勾欠。
4、把炒好的菇连少许汁倒入小南瓜盅中,多余的可放在旁边。吃的时候,可用小刀将小南瓜切开。
好的小南瓜蒸熟后甜甜的、面面的。 咖喱小土豆 原料:小土豆、香菇、红尖椒 做法: 1、和做辣味的方法一样,把小土豆洗净,放入凉水中煮熟(用筷子试着能扎透就行,注意别煮得太烂,以免后面不能切块成形)后,过凉水,此时再去皮就很容易了,将去皮的小土豆一分二备用。
2、今天用的是新鲜香菇,洗净后摘去腿,切成小块,红尖椒切丝备用。 3、起锅热油,倒入香菇炒香后,加入红尖椒丝、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒,加少许开水将咖喱搅匀,马上放入煮好的小土豆,待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
素炒黄豆芽 原料:黄豆芽、青红尖椒 做法:1、青红尖椒洗净切丝,黄豆芽摘去根尖部洗净,用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用。2、起锅热油,爆香姜末,放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒,用盐、蘑菇精调味后即可出锅 五宝鲜蔬 原料:菜胆(也叫上海青)、干木。
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