1. 酸奶的制作方法
最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。
酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 需提醒您的是： 1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
2. 自制酸奶的发酵容器
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
自制酸奶发酵容器有一定的讲究：
1. 用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
2. 制酸奶要密封好，因为在缺氧状态下脂肪会分解为酸类，才叫酸奶。氧气充足就不会。具体化学式忘了。
3. 不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4. 有条件的可以使用酸奶机发酵，不用担心材料等因素会影响酸奶的发酵。
5. 容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
3. 酸奶的制作方法
告诉你最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
4. 焖烧杯自制酸奶怎么做
焖烧杯自制酸奶

用料
牛奶500克细砂糖10克酸奶发酵菌0.5克（半袋）焖烧杯一个（我用的特百惠500ml焖烧杯）步骤 1
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准备原料，牛奶我用的本地牛奶，250ml一盒的，2盒刚好是做一次的量。
步骤 2
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焖烧杯一只，老妈给的特百惠焖烧杯，500毫升容量，当然任何牌子的都可以的。其实保温效果好的保温杯，我觉得也是行的。要不你试试，成功了记得上传哦。
步骤 3
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牛奶倒入不锈钢盆，懒人做法直接坐到煤气炉上，小火加热大概半分钟。目的是让牛奶温热，但不要太热哈。酸奶发酵菌的发酵温度是35-45度，这一步也是为了营造发酵的环境。用手试一下，牛奶达到手温即可。
步骤 4
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烧一壶开水，一定要烧开。倒入焖烧杯里大概100ml，这是为了给杯子消毒。盖上盖子，来回晃动，让热水渗透每一个角落。同时也是给杯子加热，倒掉热水后，冷却至35-45度，可以用温度计测，熟练了之后我都是手测哒。
步骤 5
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10克细砂糖加入到牛奶中，其实这个糖可以在热牛奶的过程中加入。用手动打蛋器搅拌，使砂糖融化。如果你喜欢无糖酸奶，这步可以省略。
步骤 6
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酸奶发酵剂，我一直用这个牌子，8菌的。其他牌子也是可以的，一袋是一克，这里500ml酸奶大概用0.5克，目测半袋就好哦。
步骤 7
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半袋发酵菌倒入温热的牛奶中，继续用打蛋器搅拌，充分融化。
步骤 8
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大概剩这么多哦。
5. 自制酸奶的做法,保温桶版自制酸奶怎么做好
食材用料
纯牛奶1000ml
酸奶发酵菌3克
白糖适量相克食物
酸奶机一台
自制酸奶的做法
1.准备好一盒纯牛奶，酸奶发酵菌和提前消毒了酸奶机专用的容器。白糖忘记拍照了。
2.先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。
3.再倒入所有牛奶。
4.盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时。一般晚上睡觉前做好，早上就可以了。
5.烧开水把装准备装酸奶的玻璃瓶子烫一下消毒，再沥干净水。
6.时间到了这是发酵好的酸奶，非常浓稠像豆腐一样的！
7.依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小时以后味道更佳。
8.想喝的时候就来一杯是不是很惬意呀！你一杯我一杯和家人朋友一起分享！
6. 自己酸奶怎么做
有个朋友说过，最好的奶是拿去做酸奶的，我自己做完酸奶后也深有体会，你想不想试试？
食材食谱热量：96（大卡）
主料
牛奶3盒
酸奶发酵粉1克
方法/步骤
1
先准备3盒纯奶，从冰箱里拿出来的要恢复到常温后才能用，和一小包发酵粉。我用的酸奶发酵粉是安琪家的。通常有八菌种和两菌种的。我属于胃肠比较敏感的，只能用两菌种的。
2
忘记介绍酸奶机了，我家的酸奶机。
3
把牛奶倒在容器里，混合发酵粉。
4
把混合好的奶盛到酸奶机的容器里。插上电源，加热6-10小时。
5
至奶变的粘稠，取出放在容器里。
6
切点草莓在里面，自制草莓味酸奶。
END
注意事项
7. 酸奶的制作方法
告诉你最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。