1. 大全视频教学 啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭的家常做法
用料主料鸭半只红椒1个青椒1个啤酒330毫升辅料生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味啤酒鸭的做法1.材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
2. 怎样做啤酒鸭视频教程
食材 主料鸭肉 700g青椒 1个啤酒 600ml辅料姜片 适量葱段 适量盐 3ml老抽 15ml干辣椒 15g料酒 15ml花椒 10g生抽 20ml步骤 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。 7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。 9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
3. 辣啤酒鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
鸭子半只，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽
做法
1.鸭洗净剁块（4公分大小），生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）
4. 啤酒鸭怎么做有那些做法要广东做法用料等等
下面就是（粤菜）啤酒鸭的做法：但不是我写的.是我帮你找的资料 希望对你有帮助
主材料：
整只草鸭的四份之一 约400克
啤酒 一瓶
配料：
姜片 20克
八角 一颗
生抽 1汤匙
生粉、鸡粉、盐 少许
做法一：
1、将鸭肉斩段洗干净放配料腌上半个小时
2、大火爆香姜片放鸭肉
3、把鸭肉两边煎黄了
4、倒入啤酒煮至汁微干即可。
做法二：
1买回新鲜的鸭肉，斩段，放入配料腌半个小时左右。
2烧开油，爆香姜片。
3放入鸭肉，把鸭肉两边煎黄。
4倒入啤酒，以把鸭肉全部浸没为宜。
5啤酒把鸭肉浸透，大火焖十分钟左右。
6把汁煮干至有点起胶的感觉就可以上碟了。
5. 啤酒鸭怎么做有那些做法要广东做法用料等等
下面就是（粤菜）啤酒鸭的做法：但不是我写的.是我帮你找的资料 希望对你有帮助主材料：整只草鸭的四份之一 约400克啤酒 一瓶配料：姜片 20克八角 一颗生抽 1汤匙生粉、鸡粉、盐 少许做法一：1、将鸭肉斩段洗干净放配料腌上半个小时2、大火爆香姜片放鸭肉3、把鸭肉两边煎黄了4、倒入啤酒煮至汁微干即可。
做法二：1买回新鲜的鸭肉，斩段，放入配料腌半个小时左右。 2烧开油，爆香姜片。
3放入鸭肉，把鸭肉两边煎黄。 4倒入啤酒，以把鸭肉全部浸没为宜。
5啤酒把鸭肉浸透，大火焖十分钟左右。 6把汁煮干至有点起胶的感觉就可以上碟了。
6. 啤酒鸭怎么做好吃视频
用料：鸭子1只 啤酒1瓶（约600ml） 老姜1块（约10g） 冰糖10g草菇老抽1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5g） 油60ml 步骤：1鸭子宰杀后用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。
老姜洗净，整块拍碎。2大火烧开煮锅中的水，放入鸭块氽烫3分钟，捞出沥干水分。
3大火烧热锅中的油，放入氽烫过的鸭块和拍碎的老姜，翻炒1分钟后盖上锅盖，焖烧5分钟，让锅中的温度上升，逼出鸭肉中的水分，之后掀开盖子，翻炒至锅中鸭块中渗出的水分全部蒸发。4转中小火，调入草菇老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，再转大火炒2分钟，让味道进入鸭肉中，之后倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，待只剩少量黏稠汤汁时即可。
7. 啤酒鸭的做法视频 啤酒鸭火锅的做法
啤酒鸭的做法视频 啤酒鸭火锅的做法
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
啤酒鸭的做法视频 啤酒鸭火锅的做法