1. 请问碳烤大肠如何做好吃
炭烤大肠做好吃很简单。站到食材的角度上来讲,大肠的肉质纤维很好,嚼劲,口感都不错。唯独是大肠的异味让很多热爱美食的人敬而远之。
我来推荐几个步骤,大家可以试试
1. 清洗大肠,这个没好办法,放白醋,淀粉,揉搓洗净。
2. 将猪肉常用的香料打成粉末,和酱料放在一起腌制入味。
3. 入味后,将大肠切成小段(这样才能让大肠既能烤熟,又能保持肠皮颜色),放在锡纸上,最后放入烤箱内烘烤。
4.温度保持在180度,切记不要高。烤制30分钟就可以了。
不懂得可以私信我。
2. 烤肥肠怎么做
主料:猪大肠半根,洋葱小半个,青椒半个,大蒜几瓣辅料:植物油2勺,孜然 1勺,辣椒粉少许,十三香少许蒜香烤肥肠的做法:1、预处理好的猪大肠,在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透,捞出沥净水分。
一次可以处理很多,分袋装好,密封冷冻在冰箱里,很方便。2、肥肠切成大小相当的块。
中间的部分不是污物,不需要去除,如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮,就没什么好吃的了。3、大蒜去皮,洋葱和青椒切大片,块儿头不要太小,不然串的时候会掉。
4、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。5、刷少许油,撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻(芝麻忘了)6、烤箱预热到200度左右,将烤盘放在烤箱上层,开上下火,烤5-8分钟,再220度烤3-5分钟即可。
具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增减。7、美味的烤肥肠就做好了。
3. 烤猪大肠的配料和方法
材料:大肠300公克,串烧酱适量串烤大肠做法:1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后,转中小火煮约60分钟至大肠软后,捞起放入冷水中冲洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪,再用水洗净后切适当长段备用。3.热一烤架,先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干,重新放上烤架上续烤,重复此动作至酱汁完全入味后即可香烤猪大肠主料 猪大肠 1根方法/步骤1首先 去菜市场买猪大肠!这个步骤我教你怎么洗!猪大肠上面肥肉是很多的!所以要先帮不好的剪掉(颜色不是纯白的都可以用剪刀剪了丢掉)弄好后开始放盐进去洗 这时使劲的用手搓。
你要是卖的是肠头的话 那最头头是猪屁眼这个是必须要弄丢了(剪刀剪)盐弄的差不多了!清水洗干净了。需要帮肠子翻一面 帮里面的那面翻出来!在放盐搓这一道弄好后清水洗干净就可以了!要是肥肉还在多的话可以在弄点下来炼油吃。
2现在开始煮 !煮的话 大肠光滑的那一面要翻来外面才能煮。煮至完全熟透了!就可以了!3烤东西是需要油的,这个油要有蒜和姜在里面炸小会才好吃,等大肠冷后就可以烤了!(需要明火烤架)抹点蒜姜油在猪大肠上,一直烤至金黄色是最好的。
注意事项猪大肠不能用盐洗太多遍 !一般只用盐洗一遍,我这里说了 里外都用盐洗一遍所以有两遍了,洗多了式苦的!烤的时候可以切小了烤 也可以烤好了再切。
4. 碳烤葱肠的做法
碳烤葱肠的做法
食材明细
大肠头适量
大葱适量
生姜适量
小葱适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
美极鲜酱油适量
八角适量
桂皮适量
白胡椒粒适量
香叶适量
干红椒适量
草果适量
未知口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
1
新鲜大肠头洗净,入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、(八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许)压八分钟成熟,捞出。
2
加入老抽、美极鲜酱油上色。
3
大肠头中间窜入大葱。
4
锅入油烧热,下大肠头炸成金黄色。
5
捞出,少冷。
6
切象眼块,即可装盘。
5. 烧烤猪肠怎么腌制
口味:咸鲜味 工艺:腊腊肠的制作材料: 主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克
调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克教您腊肠怎么做,如何做腊肠才好吃1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。
腊肠的制作要诀: 制作腊肠前,必须注意未来几日的天气,如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象,不宜进行,因制成的湿肠,不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透,可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。
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