香酥山药
原料：山药500克。
调料：菜油750克，醋30克，味精1克，豆粉100克，白糖125克。
香酥山药的做法
1、将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮。
2、然后切成3厘米长的块。
3、锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。
4、另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用文火烧3~5分钟后即用武火。
5、然后加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
这道菜山药酥烂，软糯香甜，具有健脾胃，补肺益肾之功效。
健康饮食网小提示
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