1.萝卜丝素包子怎么做
步骤1.白萝卜去皮切成丁。
2.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后,撒一点盐去水份用。3.两颗大葱切成指甲大的小块。
4.锅中放点花椒和食用油烧热。5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内,把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。
6.再倒入蚝油、糖。7.简单的拌匀就行,不能多搅拌,否则容易出水。
8.面发好后,按常规开始包包子,馅可以多放一些。9.看看,我是这样捏包子摺的。
10.看看包好的第一个大包子。11.再给个包子的集体照。
12.蒸好的第一锅包子,很白很暄吧。13.一个单独的包子照片。
14.装盘子的再来一张。15.再来一张,看看这盘漂亮的包子。
16.掰开一个看看这包子的馅,很清爽、很好看吧。
2.萝卜丝包的做法,萝卜丝包怎么做好吃,萝卜丝包的家常
萝卜丝包子的做法
主料
面粉1000g
白萝卜1200g
酵母(干)5g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
水
适量
1.先用600g的面粉发酵成酵头,大约要发3个小时;
2.趁这个时候,开始把萝卜洗净,然后用擦子擦成细丝;
3.然后放到冷水中,烧开了,焯一会,把萝卜弄的差不多半熟;
4.然后开锅后大约在煮10分钟,就可以捞出来,放到凉水中;
5.然后把萝卜攥出水,放在案板上;
6.然后把它给剁碎了,然后放一根葱在里面,继续剁;
7.剁的细一点更好一些;
8.然后取出绞好的肉馅,放上酱油和少量的盐继续剁碎一点;
9.然后把肉馅和萝卜馅放一起,在剁均和;
10.烧锅,热油,
11.然后把馅子放到盆中,把刚才热好的油放入,加入咸盐开始调味;
12.这时酵头发好了,放上干面粉开始踹面,
13.这是揉好的面团,大约用了400g;
14.然后取一些,分成大小差不多的纪子;
15.擀皮,包馅,陷不要包太多,大约周围留一公分;
16.然后捏折,转圈的捏,我这些大约都是13-15个折,哎,真不知道狗不理的18个折怎么出来的;
17.包好后,在让它醒发40-50分钟,开始烧水;
18.大约开锅后,放入,大约要25分钟就可以了;
19.关火后不要马上打开锅盖,大约要过10多分钟在开,取出后反过来,头朝下放!
3.萝卜丝包怎么做
菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱
口味:原本味 工艺:蒸
萝卜丝包的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克,白萝卜1000克,小麦面粉500克
调料:大葱10克,盐2克,味精1克,白砂糖8克,香油15克,植物油25克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克
萝卜丝包的特色:
清新甘甜,柔嫩鲜香,再三回味。
教您萝卜丝包怎么做,如何做萝卜丝包才好吃
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.白萝卜洗净去皮刨成丝,入盛器加盐,用手揉捏出水后,放清水中漂洗,捞出挤干,加葱,调料(盐、味精、白糖3克、香油、油)拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅,放入与萝卜丝拌匀,用筷拌匀,备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
萝卜丝包的制作要诀:
1.较喜爱清淡口味者,可将原来的鲜肉馅替换为虾皮,再与萝卜丝、葱及调料拌匀,即成为清鲜风味的萝卜丝包。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
小帖士-健康提示:
白萝卜味辛、甘、凉,口感清淡甘甜,多食不腻,最适合在炎热的夏季食用。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
4.白萝卜素馅包子怎么做好吃,白萝卜素馅包
食材
主料
白萝卜
800g
白面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱花
500g
花椒
适量
糖
适量
酵母
适量
步骤
1.白萝卜去皮切成丁。
2.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后,撒一点盐去水份用。
3.两颗大葱切成指甲大的小块。
4.锅中放点花椒和食用油烧热。
5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内,把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。
6.再倒入蚝油、糖。
7.简单的拌匀就行,不能多搅拌,否则容易出水。
8.面发好后,按常规开始包包子,馅可以多放一些。
9.看看,我是这样捏包子摺的。
10.看看包好的第一个大包子。
11.再给个包子的集体照。
12.蒸好的第一锅包子,很白很暄吧。
13.一个单独的包子照片。
14.装盘子的再来一张。
15.再来一张,看看这盘漂亮的包子。
16.掰开一个看看这包子的馅,很清爽、很好看吧。
5.素胡萝卜包子馅 怎么做
包子皮:4杯面,1杯半的温水,1大勺酵母粉
包子馅:肉馅一磅,胡萝卜10根(大的胡萝卜5根就够了),葱一颗,姜几片,盐少许,五香粉少许,香油少许
做法
1,活面,将酵母粉加到温水中,然后缓缓倒入面中,一边倒一边搅拌,然后揉成团,大概揉5分钟,到盆光,手光,面光,拿盖子盖上,放室温下发酵。
2,把胡萝卜去皮,切成小段,放chopper 里打碎,然后锅里倒油,加两颗花椒,放胡萝卜碎进去炒,加适量盐,搅匀。
3,猪肉馅中加葱碎,姜末,盐,五香粉,香油,搅拌均匀,然后倒入炒好的胡萝卜里,搅拌均匀。(肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃,但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放)。
4,面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了,先揉一揉,然后切成小剂子,揉成圆球再压扁,用擀饺子皮的手法擀开,就可以包了。
5,包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了,我一般上汽之后蒸20分钟,中间不要开盖看,也不要把蒸屉端起来看,熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话,可能包子会回缩,回缩后的包子会很难吃,所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
6.素萝卜丝丸子的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
白萝卜500克
胡萝卜200克
辅料
米饭
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
葱姜、胡椒粉
适量
素萝卜丝丸子的做法
1.
萝卜洗净擦丝,用开水焯一下,8分熟即可
2.
胡萝卜洗净擦丝,用开水焯一下,8分熟即可
3.
挤干水分,加入适量的葱姜、盐和白胡椒粉拌匀。放15分钟左右入味
4.
加入鸡蛋、白米饭和面粉拌匀,能成型即可,用手做成大小相同的丸子备用
5.
锅内倒入大豆油,油9分开,下入丸子,炸至金黄色捞出即可食用
7.卞萝卜素包子的家常做法大全怎么做好吃视
卞萝卜素包子的做法1.排叉弄碎,粉条煮熟剁碎,香菇黑木耳泡发切碎,葱姜切末,鸡蛋摊好剁碎备用2.热锅加少许油,热后加黄酱炒香放到微温备用……3.把切好的香菇黑木耳鸡蛋葱姜粉条和排叉放入炒好的酱里,加入虾皮,卞萝卜半个擦丝。
胡椒粉海盐香油花生油,少许老抽上色。4.面粉少许加热水烫,热水量不要太多,能烫到盆里一半面即可,搅拌一下倒入冷水和成面团。
5.和好的面团揉匀后静置二十分钟。6.分成若干剂子,擀成薄片。
7.我喜欢薄皮大馅儿所以包了饺子形状。8.蒸锅冷水码好包子,大火开锅后十五分钟关火出锅。
9.热腾腾的卞萝卜包子配上大蒜醋汁很美味……烹饪技巧1.注意盐的用量,因为有酱和老抽虾皮这些都是咸的食物。 2.烫面的时候热水一定不要太多不然面太软蒸完包子粘的不好吃,冷水如果太多皮子则会太硬。
一半一半刚好。 3.包子皮要尽量薄一些。
8.卞萝卜素包子的家常做法大全怎么做好吃视
卞萝卜素包子的做法
1.
排叉弄碎,粉条煮熟剁碎,香菇黑木耳泡发切碎,葱姜切末,鸡蛋摊好剁碎备用
2.
热锅加少许油,热后加黄酱炒香放到微温备用……
3.
把切好的香菇黑木耳鸡蛋葱姜粉条和排叉放入炒好的酱里,加入虾皮,卞萝卜半个擦丝。胡椒粉海盐香油花生油,少许老抽上色。
4.
面粉少许加热水烫,热水量不要太多,能烫到盆里一半面即可,搅拌一下倒入冷水和成面团。
5.
和好的面团揉匀后静置二十分钟。
6.
分成若干剂子,擀成薄片。
7.
我喜欢薄皮大馅儿所以包了饺子形状。
8.
蒸锅冷水码好包子,大火开锅后十五分钟关火出锅。
9.
热腾腾的卞萝卜包子配上大蒜醋汁很美味……
烹饪技巧
1.注意盐的用量,因为有酱和老抽虾皮这些都是咸的食物。 2.烫面的时候热水一定不要太多不然面太软蒸完包子粘的不好吃,冷水如果太多皮子则会太硬。一半一半刚好。 3.包子皮要尽量薄一些。
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