1. 韩式豆芽牛肉汤的做法步骤图,怎么做好吃
韩式辣牛肉汤的做法 牛肉切大块。
泡一小时以上泡去血水,锅内下清水,牛肉,中火煮开后撇去血沫等 下料酒及炖料。再次煮开后转小火(我用电陶炉200w)炖约1.5小时海带结需先泡水,洗净盐分。
再牛肉汤炖到最后半小时时加入,如果一开始就加入,海带结就会很烂 而且海带结本身可能带些盐分,影响牛肉烂熟。牛肉汤炖好之后,过滤将肉和汤分开(趁机挑去汤渣料) 将牛肉撕开成一丝丝 (其实不一定要撕开,但是偶觉得酱紫比较有味,其实偶也不知道把肉撕成丝丝到底适不适合餐馆老板娘为了显肉多的奸计,因为几块肉肉撕开之后的确显得多了些。
囧)然后将切丝的萝卜,豆芽菜,海带结等与牛肉混合 加入蒜泥,香麻油,韩国辣椒粉,少许糖拌匀锅内下少许油,加入菌菇翻炒至变软,炒出香味,再加入上一步拌好的肉和菜同炒。
2. 牛肉炖豆芽怎么做
制作材料 主料 豆芽300克 辅料 牛肉(瘦)150克,韭菜80克 调料 姜5克,盐3克,味精1克,植物油25克 制作方法 第一种: 1. 豆芽洗净; 2. 韭菜洗净,切成段; 3. 豆芽炒熟盛罩篱内,隔去水分; 4. 牛肉切薄片,加调味料腌十分钟; 5. 下油25克,爆香姜丝,下牛肉炒至将熟; 6. 加入豆芽仔、韭菜炒匀,加入盐炒匀。
第二种: 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。 4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。 红烧牛肉 1、牛肉切块。
锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。
加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许。 学习豆芽烧牛肉的做法,这上面介绍了两种办法,大家可以另选一种做豆芽烧牛肉,豆芽烧牛肉特别简单,第一种方法适合简单的,味道一般,但是菜好的时间会很快,并且这个菜很快可以做好。
3. 豆芽番茄牛肉汤怎么做
主料: 黄豆芽 120克 番茄 200克 牛肉(瘦) 120克
调料: 姜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克 各适量
豆芽番茄牛肉汤的做法:
1.黄豆芽去根冲净滴水。番茄去皮切小块。牛肉切片,加调味料拌匀。
2.烧热锅下油,慢火爆姜片,加入黄豆芽同炒,注意勿使豆芽变焦,略爆片刻后,加入适量清水,大火煮滚,再加入番茄、牛肉,再滚后,下适量盐及糖调味,便可饮用。
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4. 豆芽烧牛肉怎么做
材料:牛肉100g 绿豆芽300g 小红朝天椒3、4个 姜、蒜少许
调料:盐、白砂糖、酱油、淀粉
做法:
1. 牛肉切丝,绿豆芽掐头去尾,红朝天椒切丝,姜、蒜切末。
2. 将牛肉丝用少许盐、糖、酱油和淀粉抓拌均匀,略微腌制5分钟。
3. 起油锅,油热后放入姜、蒜末炒香,然后放入牛肉丝翻炒。
4. 待牛肉丝变色断生后,放入绿豆芽和辣椒丝,继续翻炒约2分钟。出锅前再用少许盐调味。
PS:喜欢的话,出锅前还可以放点醋进去。
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