1. 清蒸黄蜂鱼的做法有哪些
清蒸黄蜂鱼材料/配料/调料:
黄蜂鱼 三条
姜
糖
盐
油
醋
蚝油
生抽
葱花
清蒸黄蜂鱼正宗做法/图解/步骤:
黄蜂鱼切短,放点醋洗干净,放糖少许拌匀
姜拍碎,放两勺盐,挤出姜汁与鱼拌匀,加上少许油,腌制半个小时,姜渣丢掉
蒸锅放水,把腌制好的鱼放进蒸锅里,放进微波炉,选择“清蒸鱼”18分钟
用一勺蚝油,两勺生抽调好汁,浇在鱼上,撒上葱花
油烧热,浇在鱼上即可
2. 黄峰鱼能和冬瓜一起煮吗
黄蜂鱼可以和冬瓜一起煮,两种食物不会相克。例如:
【冬瓜烧鱼】
主料:冬瓜500g、黄峰鱼1000g。
辅料:油300g、豆瓣30g、大蒜20g、老姜15g、小茴香2g、白蔻2g、八角5g、山萘5g、花椒10g、重庆德庄火锅料1包、小葱适量、白酒3g、淀粉15g、盐适量、味精适量。
做法:
1.买回宰杀好处理成片的鱼,用清水洗净,放入盐(多放些鱼肉才能入味);
2.倒入一点白酒或者料酒,拌匀鱼肉;
3.姜和去皮的大蒜拍破待用;
4.锅里倒入油烧烫转小火,下豆瓣和姜,大蒜;
5.再加香料进去慢慢炒香;
6.随后放入火锅料再炒十秒钟左右(火锅料本身就是炒好的,所以没必要再炒多久了);
7.炒好的调料铲入汤锅里加入适量水(这样鱼肉煮好后就不用翻锅,直接端出去就行了)开大火烧开再转小火熬着;
8.熬汤的时候可以来处理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗净;
9.切成厚度均匀的片;
10.调料汤熬出香味后放入冬瓜片进去煮;
11.冬瓜快煮熟时,再往码好味的鱼肉里加入淀粉;
12.用手抓匀,让每一片鱼肉都裹上淀粉;
13.冬瓜完全煮熟后,先放鱼头进锅煮;
14.然后再轻轻放入鱼肉片,火候以中火为好.这时不要去搅动鱼汤.;
15.等鱼汤煮开后,再煮个十几秒,加入盐和味精,放上葱段就可以上桌了。
3. 清蒸黄蜂鱼的做法步骤图,清蒸黄蜂鱼怎么做
用料 黄蜂鱼 三条姜 糖 盐 油 醋 蚝油 生抽 葱花 清蒸黄蜂鱼的做法 黄蜂鱼切短,放点醋洗干净,放糖少许拌匀清蒸黄蜂鱼的做法 步骤1姜拍碎,放两勺盐,挤出姜汁与鱼拌匀,加上少许油,腌制半个小时,姜渣丢掉清蒸黄蜂鱼的做法 步骤2蒸锅放水,把腌制好的鱼放进蒸锅里,放进微波炉,选择“清蒸鱼”18分钟清蒸黄蜂鱼的做法 步骤3用一勺蚝油,两勺生抽调好汁,浇在鱼上,撒上葱花清蒸黄蜂鱼的做法 步骤4油烧热,浇在鱼上即可清蒸黄蜂鱼的做法 步骤5小贴士1我家微波炉是“美的”的“尚蒸”A3型号微波炉,可以放微波炉原配的专用的金属蒸笼,要在微波炉里蒸食物,必须使用有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼,需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用,否则会引起事故。
如家里没有蒸食物功能的微波炉,可以用普通蒸锅蒸,方法为水开后把鱼放进去蒸八分钟即可。此款微波炉介绍见旧文云朵般的水蛋 2黄蜂鱼的刺有毒,清洗和腌制的时候要小心,不要被刺到。
3蒸鱼用专用的蒸鱼豉油更好,我家的刚好用完。
4. 黄骨鱼和冬瓜做法
用料主料黄骨鱼2条调料食盐1/4小匙鸡精1/4小匙姜15克料酒1大匙生抽1大匙老抽1/4小匙大蒜15克柿子椒1个红椒1个胡椒粉(白)1/4小匙水300毫升黄焖黄骨鱼的做法材料集合图:1.锅内冷油,放入姜,蒜爆香2.把姜蒜移开,放入鱼煎至两面金黄3.注入清水300ml,加入所有调味料,大火烧开后转小火加盖焖煮4.至汤剩1/2时,加入青红椒,再煮至汤剩1/3时即可烹饪技巧黄骨鱼虽说无剌,可是头颈部有两根非常锋利的倒剌,购买后最好让店家帮忙宰杀,自己回来清洗时也要非常小心。
5. 鱼怎么吃啊有几种做法
红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。
把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。
适当即可。4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
提示:1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。
注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。
无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
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