1.麻酱百叶的做法步骤图,麻酱百叶怎么做好吃
用料
百叶 一块
葱 4瓣
朝天椒 2个
蒜 一段
芝麻酱 两勺
生抽 一勺
辣椒油 少许
香油 少许
盐
味精
麻酱百叶的做法
牛百叶切丝 放水中煮3分钟
捞出过凉水 控水备用
芝麻酱用温水稀释 朝天椒 蒜 葱切碎
锅中烧少许油 烧热到冒烟
关火后放入朝天椒和葱花
利用余温炒香
把百叶 放入碗中 加入一勺生抽 少许盐和味精 浇上芝麻酱
放上蒜末
最后把烧热的油倒入
按照个人口味加上辣椒油和香油
搅拌均匀 开动啦
2.麻酱百叶,麻酱百叶怎样做才好吃
食材明细
百叶300克
麻酱适量
香菜适量
盐适量
味精适量
原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
麻酱百叶的做法步骤
1
百叶300克，
2
用刀切成细条，
3
用开水抄过，放入盘中，
4
将香菜切成碎末放在百叶上，
5
麻酱放盐用水伴匀，倒在香菜上，搅拌即可食用。
3.百叶蘸酱的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料百叶600克辅料生菜20g捞汁2匙蒜泥10克糖0.5匙芝麻酱2勺百叶蘸酱的做法1.准备一扇百叶做一道爽口蘸酱小吃将百叶洗净沥干水份2.百叶切成长条细丝状3.锅中烧开水将百叶焯一下千万不要焯时间太长那样就会太老吃的时候咬不动嚼不烂噢4.焯好后立即放入冷水中过凉5.处理好的百叶装入盘中备用6.生菜在水中浸泡去除农药残留后清洗干净沥干水份备用7.准备调料涝汁、芝麻酱、蒜泥8.调好的料汁太美味了9.将百叶摆在竹架上摆上生菜和酱汁10.好爽口的小凉菜太让人心动了11.每次做这道美味都会是光盘行动嘿嘿12.特别适合宴客做个特色美味小吃13.好吃不留筷噢烹饪技巧牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。
牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经；牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
4.怎么做百叶蘸酱才好吃 百叶蘸酱的做法步骤
主料 3人份
百叶600克
辅料
生菜20g、捞汁2匙、蒜泥10克、糖0.5匙、芝麻酱2勺
百叶蘸酱步骤1
准备一扇百叶做一道爽口蘸酱小吃将百叶洗净沥干水份
步骤2
百叶切成长条细丝状
步骤3
锅中烧开水将百叶焯一下千万不要焯时间太长那样就会太老吃的时候咬不动嚼不烂噢
步骤4
焯好后立即放入冷水中过凉
步骤5
处理好的百叶装入盘中备用
步骤6
生菜在水中浸泡去除农药残留后清洗干净沥干水份备用
步骤7
准备调料涝汁、芝麻酱、蒜泥
步骤8
调好的料汁太美味了
步骤9
将百叶摆在竹架上摆上生菜和酱汁
步骤10
好爽口的小凉菜太让人心动了
步骤11
每次做这道美味都会是光盘行动嘿嘿
步骤12
特别适合宴客做个特色美味小吃
步骤13
好吃不留筷噢
5.芝麻酱拌羊肚的做法,芝麻酱拌羊肚怎么做好吃
材料
主料：羊百叶250g、香菜1把；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、芝麻酱适量、甜面酱适量、八角适量
芝麻酱拌羊肚
1
准备好食材
2
香菜洗净切碎待用.
3
把芝麻酱，甜面酱，蒜末，葱花，盐等调料，加一点温开水，搅拌成蘸酱待用.
4
洗干净的羊百叶切成段
5
锅里水开，放入姜，葱，八角，料酒煮开
6
放入羊百叶
7
焯3分钟捞出.
8
另取锅，放入适量清水，放入姜，葱，八角，料酒等，
9
放入焯好的羊百叶，大火煮开，小火30分钟
10
捞出，沥干水分.
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拌入调好的蘸酱.
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撒些香菜拌匀即可.
小贴士
1.煮羊百叶的时间根据个人的喜好，自己掌握.
2.也可以用花生酱来拌这个菜.
6.双味百叶怎么做
酱料食谱〕蒜泥酱
食谱 ， 辣椒 ， 酱料 ， 香菜 食谱 ， 辣椒 ， 酱料 ， 香菜
材料】材料】
'蒜仁 6颗 香菜2根 红辣椒 1根 醋 3大匙 鱼露 糖 1/2茶匙 香油 少许
【做法】
1.将蒜仁、红辣椒、香菜切碎
2.将作法1的材料与其余材料混合拌匀即可。
麻辣酱料： 1. 豉油2茶匙 1.豉油2茶匙 2. 芝麻酱1茶匙 2.芝麻酱1茶匙 3. 辣椒油1茶匙 3.辣椒油1茶匙 4. 麻油1茶匙 4.麻油1茶匙 5. 白醋半茶匙 5.白醋半茶匙 6. 五香粉半茶匙 6.五香粉半茶匙 7. 糖半茶匙 7.糖半茶匙 8. 清水4汤匙 8.清水4汤匙 9. 混合各料备用 9.混合各料备用
7.荤汤百叶怎么做
1、香拌牛百叶 ≮美食原料≯ 新鲜牛百叶、压碎的松子仁、熟芝麻各适量。
香油、精盐、酱油、陈醋、白糖、辣椒面、胡椒面、葱、蒜末、味精适量。 ≮美食做法≯ 将牛百叶刮去黑皮洗净，切成细丝控净水放入盆内，加入陈醋，拌匀腌10分钟，再放入松子仁末、芝麻末、味精、香油等调料拌匀，腌15分钟即可。
≮美食特色≯ 酸辣鲜香。 2、咖喱牛百叶汤 主料： 牛百叶（牛的重瓣胃）250克，洋葱25克，咖喱粉7.5克，精制盐3克，鲜味王2克，牛肉（骨）汤750克，熟猪油50克 特色： 脆嫩爽口，味香开胃。
制作方法： 1、炒锅放旺火上，下熟猪油，烧三四成热时，放洋葱末（洋葱去老瓣切成半粒米大的小末）用小火炒香、炒黄后。端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，下牛肉汤、加盐、鲜味王烧沸备用。
2、将牛百页洗几次，特别每张百页缝中都要洗刷干净，顺着褶纹切成细丝，切成长5-6厘米，放入漏勺内（分3次）下牛肉汤内，烫30秒种左右，提起倒入碗内，舀入牛肉汤即可。 操作关键：牛百页必须反复洗干净（如果能买到加工品最好），烫的时间不宜过长过短，时间烫长了制品不脆，烫短了则不熟。
3、萝卜牛百叶汤 基本特点 润肺化痰，降气止咳。肺燥，症见咳嗽，咯痰不易，或胸满而喘，食少难消，或咽干呛咳。
需要材料 牛百叶500克，萝卜1000克，陈皮1片。 做法 （1）萝卜洗净，切块或角形；陈皮水浸去白，牛百叶放开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净，切件。
（2）把牛百叶、萝卜、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至萝卜稔，调味供用。 说明 本汤清润降气而止咳。
汤中牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。萝卜又称莱菔，性味甘辛微凉，含有葡萄糖、氢化果胶、多戊糖、腺嘌吟、精氨酸，胆碱、组氨酸、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素（B、C）、碘、溴、淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等，有消食化滞、行气祛痰、解毒利尿的作用。
陈皮理气化痰、醒脾健胃，其性虽偏温燥，但用量很少，且与甘凉的萝卜同用，两者相互制约，使陈皮辛香理气化痰，调中快膈而不燥，并能去牛百叶之腥臊味，又能使萝卜清润肺燥、降气止咳而不凉。合而为汤，共奏养胃润肺、清肺化痰、行气除满之功，是清润化痰之常用汤品。
若平素胃腑偏寒而又患肺燥咳嗽者，可加适量胡椒粉饮用。 4、芫爆百叶 配料： 牛百叶…250克，精盐…3克，香菜…75克，醋…5克，葱末…10克，清汤…40克，姜末…5克，熟鸡油…25克，胡椒粉…2克，芝麻油…………15克 制作方法： 1、将百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷。
2、把百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽1.3厘米块，再煮1分钟。香菜择洗干净，切成长3厘米段。
3、将熟鸡油倒入炒锅内，用旺火烧热，下入葱末、姜末稍一冒出香味，迅速放入百叶块爆炒几下，随即加入清汤、精盐、胡椒粉、醋和香菜段，颠翻几下，淋上芝麻油即成。 注意： 1、用新鲜香菜的三叉梗切段，此味最佳。
2、煮至七成熟的百叶块，放入清水煮开掺碱漂洗干净。掺碱量按1000克百叶，放碱20克，掺碱是为了使百叶更加白洁，纤维体松懈，烹制易入味。
3、此菜要求烹炒迅速，无汤汁，可将各种调料入碗，一同下锅，后入香菜。风味特点： 1、北京鸿宾楼烹制嘴菜最有名。
其店创立于清·咸丰三年，至今已有130多年的历史。它原设于天津，于1995年迁至北京前门外，1963年迁至西长安街现址，是北京大型的清真饭庄。
2、香菜即芫菜古来有之。明人屠本蔌在《野菜笺》赞曰："相彼芫菜，化胡携来。
臭如荤菜，脆比菘苔。肉食者喜，藿食者谐，惟吾佛子，致谨于斋。
或言西域兴渠别有种，使我罢食而疑猜。"它含在丰富的维生素、正癸醛、壬醛、芳樟醇等成分。
隋代崔禹锡《食经》指出它可"调食下气"。以后药籍类皆收载，认为它"发汗透疹，消食下气"，民间常用它治痘疹。
《医林纂要》曰："芫荽，补肝、泻肺、升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。"另外芫荽还可美容。
《本草纲目》载："面上黑子，芫荽煎汤，日日洗之。"百叶是牛肚内壁中有皱折的那部分，是一种特殊的肌纤维，质地脆嫩，有一种特殊的鲜味，食之容易消化。
3、此菜脆嫩清鲜，香菜味型，清爽不腻，无汁无芡，诱人食欲。 5、果香泡椒牛百叶！ 其实就是泡椒牛百叶加上了苹果和香菜。
因为我喜欢吃泡椒牛百叶，却讨厌泡椒的那种发酵的酸味儿，加点儿苹果和香菜，泡椒照样是酸辣的，却多了清新的果香，少了泡椒的酸菜味儿，很不错哦！ 原料：苹果半个切薄片，要甜味儿的那种哦，比方说red delicious，勤劳的同志们可以去皮，卖相更好看，我懒，没有削，：P。 泡椒若干，切碎；香菜切碎；葱切丝；（量可以参考图片，差不多就行！） 牛百叶开水烫一下，取出切片。
做法：起油锅，油热后加入苹果片，炒至苹果稍稍变软，闻得到果香；然后加泡椒、葱丝、辣豆瓣，稍稍翻炒；再加入牛百叶，炒匀并加盐、糖、和味精。