1. 白菜的做法大全
白菜的做法有很多种，比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等，这些做法也是我们在家常用的方法，而且百吃不厌。
白菜价格很便宜，也是我们一年四季都离不开的蔬菜，那么我们还得学几招，让这普通的变得好吃起来，这才对得起我们的胃。在此，世界工厂食品网小编给大亲们分享几种做法简单有很好吃的做法。
醋溜白菜的做法原料：白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋 步骤： 1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右 2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味 3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了 4、完成效果 酸辣白菜粉丝的做法原料：白菜一棵、粉丝一把 步骤： 1、粉丝用温水泡起来待用 2、处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗的。
3、洗好后，切小段，然后再洗一下。蔬菜现在农药多，多洗下没有坏处的 4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了 5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。 7、瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟。
白菜容易出水，所以不要加水哦！ 8、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。 9、再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。
不要看我这么多图，其实做起来就是简简单单的。 韩式辣白菜的做法 原料：大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。
步骤： 1、2、3、注意事项 （1）做辣白菜的容器一定要无油。 （2）虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。
（3）以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。
2. 临沂挫鸡的做法步骤图,临沂挫鸡怎么做好吃
用料
山鸡一只
地瓜粉（粉条） 三两左右
白菜 两大棵
葱姜，盐，花椒粉，味极鲜酱油 适量
临沂挫鸡的做法
山鸡过水焯一遍，去掉杂质和浮渣。加水煮出高汤留用。注意不可以使用高压锅。
把鸡肉和喜欢吃的内脏拆下来，不要带骨头
把鸡肉切成指甲大的鸡丁留用。不要切太碎。
把白菜芯切碎留用。只要芯不要白菜帮。
地瓜粉加清水煮熟切碎留用。
起一炒锅，加入葱姜爆锅，加入切好的鸡丁翻炒，，加入切好的白菜心，加入高汤，加入切好的地瓜粉，加入盐，花椒粉，味级鲜酱油，开锅后即可享用。
3. 干白菜的做法
调料：猪油（炼制）50克，香油20克，盐8克，酱油5克，味精2克，料酒7克，白砂糖15克，大葱14克，姜10克
白菜炒干丝的特色：白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。白菜炒干丝的做法： 1.大白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。
2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取出，用重物压紧压平，先片薄片，再切成火柴棍粗细的丝，下入热油锅中轻炸一下，捞出沥净油。
3.锅置火上，注入大油烧热，放入姜姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放入盐、酱油、味精、糖等调料，下入豆腐干丝炒匀，尝好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出锅装盘。
4. 求韩国辣白菜的制作方法
主料 白菜 10棵（30kg）， 粗盐 19杯（3kg）， 水 15ℓ；
配料 萝卜 3棵（4.5以斤）， 葱白1捆（400g）， 芥菜 1捆（1kg）， 水芹 2捆（600g）， 大葱 半捆（400g）， 蒜 10头（400g）， 生姜 3棵（100g）， 辣椒面 10杯（800g）， 温水 2杯）， 虾酱 1杯（250g）， 凤尾鱼酱 200g， 生牡蛎 1杯（200g）， 生虾 2杯（300g）， 适量的盐和白糖
备料
①挑选鲜嫩的白菜，把黄色的叶子摘掉，粗大的白菜帮切成四块，小的切成两半。
②取出适量粗盐放入水中溶解，将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出，在白菜梗上撒适量的盐，切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍。大约过5个小时后，上下调换一下，使所有白菜腌匀。
③将腌白菜用凉水清洗数次后捞出，扣在篓子里沥干水分。颗大的白菜再切成两半，并将粗大的根部剜出。
④挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须，清洗干净后控干水分，然后切成2cm的片后切成丝。
⑤择洗葱白、芥菜、水芹后切成4cm的段，大葱只取白色部分粗略地切成段。
⑥生姜和蒜去皮清洗后控干水分，放入臼中捣碎，虾酱则只捞出干的部分粗略地捣碎，把酱汁留在容器中。
⑦生牡蛎挑出壳，用淡淡的盐水洗净后捞出。
⑧生虾挑出杂质，用清水洗净后控干水分，再放入粉磨机中碾碎。
⑨用温水将辣椒面泡开后，再放入虾酱和凤尾鱼酱进一步浸泡
腌制方法
①把泡开的辣椒面（步骤9）放入萝卜丝中搅拌成红颜色之后用盐调味。
②放入捣碎的蒜、生姜、干虾酱和碾碎的生虾搅拌后，再放入水芹、芥菜、葱白和大葱轻轻掺和。
③再用盐和白糖调味，最后放入牡蛎拌和。
④把调料馅倒入宽敞的容器中，在白菜叶层间添进去，然后用外层的叶子包住整棵白菜，并使切开的面朝上拌制。
⑤将泡菜添满缸容量的五分之四左右，并把腌渍的白菜外层叶子放在上部压实。欲长期储藏的泡菜，要撒充分的盐后储藏
5. 临沂挫鸡怎么做
临沂挫鸡的做法：材料：山鸡一只，地瓜粉（粉条）三两左右，白菜两大棵，葱，姜，盐，花椒粉，味极鲜酱油适量。
步骤：1、山鸡过水焯一遍，去掉杂质和浮渣；加水煮出高汤留用。注意：不可以使用高压锅。
2、把鸡肉和喜欢吃的内脏拆下来，不要带骨头。3、把鸡肉切成指甲大的鸡丁留用。
注意：不要切太碎。4、把白菜芯切碎留用，只要芯不要白菜帮。
5、地瓜粉加清水煮熟切碎留用。6、起一炒锅，加入葱姜爆锅，加入切好的鸡丁翻炒，加入切好的白菜心，加入高汤，加入切好的地瓜粉，加入盐，花椒粉，味级鲜酱油，开锅后即可享用。
6. 鸡西辣菜做法
鸡西辣菜之辣拌空心菜
下面所介绍的"辣拌空心菜"是本人经过多年品尝鸡西辣菜自己悟出来的简单做法，味道不可于正中的鸡西辣菜相比较，但也是一道不错的小菜^_^
原料：空心菜（本地俗称大头菜）一颗；洋葱一头；香菜少量；大蒜两瓣；食盐；白糖；味精；米醋或者白醋；辣椒油.
菜当中辣椒油的作用很大，说一下做法：首先烧开大豆油（应多烧一些因为辣椒很"吃油"）油烧开后放入一些姜丝，八角（大料），把烧好的油倒入盛辣椒面的碗中均匀搅拌.
做法：大头菜切成方片，洋葱切成丝，在放入少量的香菜，大蒜切成末，食盐酌情放入，味精酌情放入，（起到主要作用的就是醋，白糖和辣椒），醋与白糖要看个人喜好但总体来讲应该稍微多方一点，辣椒油应多加入油，然后进行搅拌（最好直接用手进行挫拌，以便使佐料深入菜中）.就这样一道酸甜口味辣拌空心菜就做好了.是不是原料简单做法简单^_^
望大家照着我所说的做法尝试一下，也许这将成为你一家人都非常喜爱的小菜^_^
7. 蟹壳黄馅饼的做法少儿频道
主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
特点：色微焦黄，鲜香。 制作馅饼的经验： 1、和面最关键：馅饼若想皮薄，面必须要软，怎么掌握呢？面：水=2:1，即两碗面需要一碗水。
和面时沾手怎么办？手经常沾一下水即可。和好后，至少醒面2个小时，千万别打折。
2、做馅：和做饺子馅一样的，注意不要过稀，不要出汤。搅拌朝一个方向。
如果用白菜做馅，可以把白菜先切成条，再挫成细丁，撒一些盐，剁细即可，用纱布挤出水分。 3、烧热锅，放少量油。
面分成小块，用手压成片，包成包子状，口捏紧，放入锅中，用手压成饼状，一会翻一次，大概五分钟左右就熟了。同时做下一个。