1. 蔓越莓曲奇的做法步骤图,蔓越莓曲奇怎么做好吃
用料 低筋面粉 115g 蔓越莓干 35g 细砂糖 60g 黄油 75g 全蛋液 15ml 蔓越莓曲奇的做法 材料先切碎蔓越莓干 首先把黄油软化把它切片放到盆子里让温度把它融化到用手指轻轻就能按压出指印的程度如果像我没有耐心就把它切薄片放到保鲜袋里用擀面杖擀薄加速它的融化 然后把它放到盘子里用刮刀反复搅拌直到它呈现顺滑的状态 把白砂糖加入黄油搅拌好 打蛋器低速打发黄油直到颜色变淡 蓬松变大的状态 加入配方里三分之一的鸡蛋液立马用打蛋器搅拌均匀然后再加入剩下的鸡蛋液分三次加入 三次的鸡蛋液加完继续打发直到呈现着这种颜色发白像羽毛一样蓬松的状态就OK了 加入过筛的低筋面粉用切拌的手法把它们搅拌均匀 再加入切好的蔓越莓干搅拌均匀 接下来在桌上铺好保鲜膜如果你想要好看的方形曲奇形状可以买个这样的模具很方便很好用很好清洗 但是我更加喜欢圆形觉得更可爱把蔓越莓面团放到保鲜膜上整形把它卷起来像糖果一样包好放到冰箱里冷冻1个小时 预热170度上下火 放中层 三维热风冰箱里面太多东西了压得形状巨丑用刀切0.8厘米厚度放入烤盘切一次用湿毛巾擦一次刀会比较好切 这形状丑萌的还是可以接受的现在送入烤箱烤制20分钟就可以了 烤制好就立刻把它转移到烤架上要小心烫放凉密封保存可以1个星期 。
2. 超级好吃的蔓越莓曲奇怎么做
食材用料
无盐黄油65 克
糖粉30 克
蛋黄1 个
低粉125克
奶粉10 克
蔓越莓20 克
蔓越莓曲奇的做法
1.先将黄油隔水融化(现在天冷油太硬),再放置一边等油冷 !
2.加入糖粉,搅拌均匀无糖粉状,呈微发乳白色,不要太过于充分搅拌,太发饼干太酥了。
3.加入蛋黄,搅拌均匀即可,不要蛋清,加蛋清的曲奇是脆的 ,有点硬,个人不是很喜欢
4.加入过筛的低粉,和奶粉,最好是能戴手套用手揉,油和面才能更好的融合。加奶粉口感会更加浓郁。不加也可以
5.将面油鸡蛋充分融合之后放置一边
6.把蔓越莓切碎一点,分布撒在面团里。再柔和均匀。
7.将面团放进模具中压实,下面垫一层保鲜膜,这样冻好好脱膜。放进冰箱冷冻1~2小时。
8.将冻好的面团取出,切至0.5厘米的厚度。(依个人喜好)摆盘间隔不要太近。
9.上下火140。烤25分钟。(每个人的炉子温度不一样,所以自己要掌控一下温度)
10.美味的饼干搭配浓浓的咖啡,好是满足的味道
用手机看这道菜做法
小贴士
火温不要太大。烤老了下面的蔓越莓会很硬。影响口感,
这个配方已经减了一部分糖,实在不喜欢甜的小伙伴可以适当调适。谢谢支持
3. 高筋版蔓越莓曲奇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 高筋面粉 115g 黄油 75g 糖粉 50g 全蛋液 1个 蔓越莓干 35g 高筋版蔓越莓曲奇的做法 黄油室温融化,加入糖粉打发 (个人喜欢分次加入),打发直到黄油体积膨胀颜色偏白分3次加入蛋液,继续打发均匀(一次加入可能会导致水油分离)加入切碎的蔓越莓干 (建议先用暖水浸泡一下再切,可以按照个人口味来决定大小),用刮刀翻拌均匀将高粉过筛分次加入,用刮刀切拌均匀至看不见白色粉末即可,由于高粉容易起筋,注意别切拌过度噢!用保鲜膜将粉团包裹好,放进模具造型,如果没有模具可以直接搓成圆柱形,放进冰箱冷冻1小时以上。
从冰箱拿出来后,用刀切开每块约7-8mm厚度。此时可以预热烤箱。
将切块的曲奇放置烤盘,曲奇受热会稍微膨胀,注意每块饼干之间要留点位置。放进烤箱160℃,烤大概20-25分钟左右,由于每个烤箱温度不一,建议不时留意一下曲奇的状态。
出炉的时候还是有点软软的,室温放凉后就会脆脆的。
4. 在家怎样做蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤1. 准备好各类食材。
2. 蔓越莓干在温水中浸泡半小时,也可以提前一晚用朗姆酒、红酒浸泡,会更有味道。3. 黄油软化后加入糖粉搅拌至颜色变浅,体积蓬松,这款饼干是不需要打发黄油的,略微搅拌下就好。
4. 分3次加入鸡蛋液,每次都需要完全搅拌后才能再次加入,这样做的目的是为了避免油水分离。5. 将泡好的蔓越莓滤干水份,用刀稍稍切碎。
6. 将蔓越莓碎加入黄油中搅拌均匀。7. 加入过筛后的低粉,搅拌均匀,粉类过筛是为了在筛入时包裹更多的空气,从而时饼干口感更松脆。
8. 将搅拌好的面团裹上保鲜膜整理成长条形,我这次用的是饼干整型器,如果没有,就整理成款6cm、高4cm的长方体,放入冰箱冷冻1小时。9. 取出后,切成5mm的片状,烤箱预热165度,中层,上下火,烤15分钟左右,表面微黄即可。
5. 好吃到想哭的蔓越莓曲奇怎么做
用料无盐黄油65 克糖粉30 克蛋黄1 个低粉125克奶粉10 克蔓越莓 20 克做法1.先将黄油隔水融化(现在天冷油太硬),再放置一边等油冷 !2.加入糖粉,搅拌均匀无糖粉状,呈微发乳白色,不要太过于充分搅拌,太发饼干太酥了。
3.加入蛋黄,搅拌均匀即可,不要蛋清,加蛋清的曲奇是脆的 ,有点硬,个人不是很喜欢4.加入过筛的低粉,和奶粉,最好是能戴手套用手揉,油和面才能更好的融合。加奶粉口感会更加浓郁。
不加也可以5.将面油鸡蛋充分融合之后放置一边6.把蔓越莓切碎一点,分布撒在面团里。再柔和均匀。
7.将面团放进模具中压实,下面垫一层保鲜膜,这样冻好好脱膜。放进冰箱冷冻1~2小时。
8.将冻好的面团取出,切至0.5厘米的厚度。(依个人喜好)摆盘间隔不要太近。
9.上下火140。烤25分钟。
(每个人的炉子温度不一样,所以自己要掌控一下温度)10.美味的饼干搭配浓浓的咖啡,好是满足的味道。
6. 无蛋版蔓越莓饼干的做法步骤图,怎么做好吃
用料 低粉 370g黄油 200g蔓越莓 100g砂糖 150g牛奶 2大勺(30ml)香草精 适量无蛋蔓越莓饼干的做法 黄油在室内回温之后打发无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤1砂糖分2—3次加入黄油内无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤2打发至乳白色无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤3加入牛奶和香草精搅拌均匀无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤4分3次把低粉加入3的盆里搅拌,这个时候换橡皮刀来搅拌无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤5在低粉还留有一点的时候搅拌进蔓越莓,然后搅拌均匀,直到看不到面粉无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤6在烤纸上放上一半的饼干糊,搓成棒状,并用烤纸包好外面再用保鲜膜包起来无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤7成型好的饼干糊放进冰箱冷冻一个晚上,整体变硬就可以(欢欢放了一下午就烤了)无蛋蔓越莓饼干的做法 步骤8冻好的饼干糊拿出来切成1cm厚的片,整齐的摆在烤盘上,用事先预热好的烤箱用180度的火烤15—20分钟,饼干周围的边上色左右即可,冷却透了即可享用咯。
7. 蔓越莓饼干做法
做法编辑1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。烹饪小技巧编辑1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
蔓越莓饼干2、这款饼干黄油不需要打发。3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。
我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。4、如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
其他做法主料黄油75克低筋面粉115克辅料糖粉60克鸡蛋15克蔓越莓干35克蔓越莓饼干的做法1.室温软化黄油加糖粉拌匀,小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了,大家不用学习;2.依次倒入少许全蛋大概15克,拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀;3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右,加入用刮刀搅拌均匀;4.盖保鲜膜速冻10分钟,便于成型;5.搓圆成型,放速冻半小时至完全硬;6.放菜板切5毫米薄片;7.发现一个盘放不下,我揉一团压扁,印了几个卡通形状;8.烤箱预热200℃,中层约15—20分钟,表明焦黄即可,怎么样,很有食欲吧。烹饪技巧蔓越莓干事先用水泡软,否则不容易切片,容易碎,你也赶快试试,好在父亲节犒劳下自己和家人。
[1] 其他做法二用料低筋面粉115克蔓越莓干35克鸡蛋15毫升辅料黄油75克细砂糖60克蔓越莓饼干的做法1.准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度;2.蔓越莓切碎;3.黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;4.倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团;5.把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;6.放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度;7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时饼干有点软是正常的,凉一会就脆了。烹饪技巧不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。
[2] 做法四主料低筋粉115g 鸡蛋15g 黄油75g 糖粉50g 蔓越莓干25g 蔓越莓饼干的做法步骤1.所需原料2.所需工具3.40度水温软化黄油,如果有时间可以自己软化,搅拌均匀4.加糖粉多搅拌一段时间,到没有颗粒为止,不用打发。5.加筛好低粉6.加蔓越莓干搅拌均匀成面团7.用保鲜膜把面团揉成长方体。
放冰箱冷冻1小时8.从冰箱拿处快宿切小段,一刀切,不要来回来去的切,否则不平9.放烤箱摆平,160度,20分钟,上下火。10.出炉,放凉,其实热着吃和放凉吃口感不一样![3] 做法五食材用料:普通面粉一杯燕麦片1/4杯苏打粉1/4茶匙盐一小捏肉桂粉1/4茶匙蔓越莓干1/2杯,C黄油1/3杯红糖1/3杯相克食物蜂蜜1大匙相克食物鸡蛋1个相克食物巧克力豆1/4杯,C菜谱做法:1.面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀2.黄油融化,晾至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀3.糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀4.将叫好的溶液倒入装面的容器里用铲子翻动搅匀5.搅好的面团加入果料和巧克力豆,把面团分成16份,用手压成小饼,排入烤盘6.预热180度的烤箱内15分钟左右即可[4] 做法六含蛋配方低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g无蛋配方低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml(14~15g)蔓越莓干50g糖粉75g步骤1. 黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2. 加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)3. 将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。
(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)4. 将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。5. 蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。
6. 将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。7. 冻好的面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不容易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯)。
8. 在家怎样做蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
1. 准备好各类食材。
2. 蔓越莓干在温水中浸泡半小时,也可以提前一晚用朗姆酒、红酒浸泡,会更有味道。
3. 黄油软化后加入糖粉搅拌至颜色变浅,体积蓬松,这款饼干是不需要打发黄油的,略微搅拌下就好。
4. 分3次加入鸡蛋液,每次都需要完全搅拌后才能再次加入,这样做的目的是为了避免油水分离。
5. 将泡好的蔓越莓滤干水份,用刀稍稍切碎。
6. 将蔓越莓碎加入黄油中搅拌均匀。
7. 加入过筛后的低粉,搅拌均匀,粉类过筛是为了在筛入时包裹更多的空气,从而时饼干口感更松脆。
8. 将搅拌好的面团裹上保鲜膜整理成长条形,我这次用的是饼干整型器,如果没有,就整理成款6cm、高4cm的长方体,放入冰箱冷冻1小时。
9. 取出后,切成5mm的片状,烤箱预热165度,中层,上下火,烤15分钟左右,表面微黄即可。
文章评论