1. 牛肉粉丝怎么做
主料: 牛肉(肥瘦) 150克 粉丝 100克
调料: 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 10克 芡粉 10克 植物油 75克 味精 1克 酱油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒酱 20克 各适量
牛肉粉丝的做法:
1. 辣椒剁碎,葱切末。
2. 炒锅中倒入油烧至九分热,放入粉丝,用大火炸至膨松,翻面再炸后,立刻盛于盘中。
3. 锅中留油15克烧热,放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4. 倒入30克油入锅烧热,放辣椒和葱(切末)翻炒爆香,加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开,再加牛肉末略煮,最后浇淋生粉20克(生粉10克加水)勾芡,炒匀后盛起,倒在粉丝上即可,吃时由食者自己调味。
更多牛肉粉丝信息见薄荷网食物库/shiwu/niuroufensi
2. 牛肉粉丝的制作方法
步骤/方法
牛腱子洗净,
切大块放入高压锅,
加少量八角,桂皮,五香粉,半瓶酱油(酱油多比较入味),3大勺糖,
冷水盖过牛腱子,吹气以后13分钟即可关火。
差不多压力没了以后捞出牛腱子,
将放凉的牛腱子切丁,
葱切成葱花,待用;
地瓜粉丝用开水泡软,
加入煮牛肉的汁水,
煮开后小火再煮10分钟左右,粉丝的涨性很好,所以水要多一点。
倒入咖喱粉以后
再加少许盐,鸡精来调味,盛到大碗中,一把牛肉再加一把葱花OK
注意事项 1,、酱油多比较入味
2、吹气以后13分钟即可关火
3、粉丝的涨性很好,所以水要多一点
3. 牛肉炒粉丝的做法步骤图,牛肉炒粉丝怎么做
牛肉炒粉丝步骤1
牛肉炒粉丝的做法大全
准备食材:粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等
步骤2
牛肉炒粉丝的做法图解
牛肉洗净,切片,放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制
步骤3
牛肉炒粉丝的家常做法
粉丝泡软,捞出沥干水
步骤4
豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,辣椒洗净切好待用
步骤5
热锅,倒油爆炒牛肉至八成熟,起锅
步骤6
辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒
步骤7
加入粉丝继续炒至八成熟;PS:要粉丝在上面,这样就不粘锅
步骤8
牛肉炒粉丝怎么煮
把炒的牛肉加入;PS:用筷子快速翻炒,这样粉丝不会断
步骤9
牛肉炒粉丝怎么炖
放生抽、盐、炒均,撒上芫茜即可
牛肉炒粉丝成品图
烹饪技巧
牛肉要腌制才入味
炒粉丝的时候要注意火候,用筷子不断翻炒,才不粘锅
4. 牛肉粉丝的做法
牛肉粉丝汤 调味料 老抽 1/2 汤匙 生粉 1 茶匙 油 1/2 汤匙 糖 1/2 茶匙 麻油 1/2 茶匙 盐 1/4 茶匙 胡椒粉 少许 沙爹酱1 汤匙 水 1 汤匙 烹调方法 1. 牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥乾水分。 2. 烧热油镬,下油2汤匙,爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面转色,乾身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透。
牛肉粉丝汤图集2(10张) 3. 接著注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌。
5. 牛肉粉丝的做法,牛肉粉丝怎么做好吃,牛肉粉丝
1.把牛肉洗净后切成四方大块copy,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质,捞起沥干水分。
2.打一大锅清水烧热,放花椒、八角和卤料包。放入沥干的牛肉(水要没过牛肉为佳),放入一大勺冰糖,放入5克老抽,放入30克生抽,放入10克料酒,放入生姜厚片。
3.烧开后,煮出血沫,用勺子撇净。放入3勺盐。(尝尝咸淡,偏咸一点更好)
4.放入一碗老卤水。
5.放入4个干辣椒(这个量是为了提味,并无辣味,喜欢辣的亲可以多放)。转小火炖煮40到60分钟。卤好后关火浸泡3——6小时,取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏,随吃随取。
6.准备干粉丝。
7.温水泡软。
8.冷水下锅。
9.煮至透明状捞起盛碗。
10.放上烫熟的白菜。
11.放上卤鸡zd蛋。
12.放少许盐。
13.放胡椒粉。
14.浇上煮开的卤汁。
15.最后淋上辣椒油。
16.铺上牛肉片,上桌开吃。
6. 牛肉粉丝汤怎么做
原料:酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末 做法: 1、牛腱子肉洗净,加水烧开,撇去浮沫,加葱、姜片、黄酒煮开,转小火炖1小时,加盐,再炖30分钟 2、盛出牛肉,放入另一个锅里,加入卤水汁,加糖调味文火煮30分钟,冷却后切片 3、粉丝温水浸泡10分钟,取牛肉汤加水烧开,放入粉丝煮5分钟,撒胡椒粉盛碗 4、放置酱牛肉,撒香菜末 tips:也可用纯牛肉汤,个人觉得牛肉味过浓,稍加些水比较适合。
7. 牛肉粉丝怎么做
牛肉粉丝汤
原料:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法
1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
沙爹牛肉粉丝煲
原料:牛肉 400克、粉丝 100克、上汤1 杯、姜3 片、葱段3段
调味料:老抽1/2 汤匙、生粉1 茶匙、油1/2 汤匙、糖1/2 茶匙、麻油1/2 茶匙、盐1/4 茶匙、胡椒粉少许、沙爹酱1 汤匙、水1 汤匙
烹调方法
1. 牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥乾水分。
2. 烧热油镬,下油2汤匙,爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面转色,乾身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透。
3. 接著注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌。
8. 牛肉烧粉丝的家常做法大全怎么做好吃
牛肉烧粉丝的做法步骤牛肉烧粉丝的做法步骤:1 1牛肉洗净,切成大块。
牛肉烧粉丝的做法步骤:2 2粉丝用温水浸泡至软备用。牛肉烧粉丝的做法步骤:3 3锅内放一大勺油,下葱姜爆香,放入牛肉。
牛肉烧粉丝的做法步骤:4 4倒一小勺料酒,煸至变色。牛肉烧粉丝的做法步骤:5 5移至高压锅内,加入两大勺酱油。
牛肉烧粉丝的做法步骤:6 6再加一点盐和适量的开水。牛肉烧粉丝的做法步骤:7 7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。
牛肉烧粉丝的做法步骤:8 8把炖好的牛肉倒入平底锅。牛肉烧粉丝的做法步骤:9 9放入泡好的粉丝。
牛肉烧粉丝的做法步骤:10 10加两小勺糖和一大勺酱油。牛肉烧粉丝的做法步骤:11 11盖上锅盖小焖几分钟。
牛肉烧粉丝的做法步骤:12 12粉丝差不多熟时,撒上一小勺盐和鸡精调味。牛肉烧粉丝的做法步骤:13 13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。
牛肉烧粉丝的做法步骤:14 14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
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