1. 酸辣猪血豆腐汤是怎么做的
【原料〗猪血豆腐250克,鸡蛋糕、: 鲜豆腐各100克,青豌豆50克,花椒 水15克,香醋10克,白胡椒粉5克, 香油、味精、精盐、湿淀粉、清汤、黄 酒各适量。
将猪血•腐、鸡蛋糕、豆腐切成1厘米粗、3厘米长的条。 锅上火,放入适量清汤,加入 猪血、鸡蛋糕、豆腐、豌豆、花椒水、: 精盐、味精、香醋、黄酒,烧开后用湿i 淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,淋入香油, 即成。
【特点】味香、咸、酸、辣适口,开j 胃进食。 【功效】豆腐、豌豆、鸡蛋营养丰 富,猪血含铁量比较多。
此汤含有蛋白 质、钙、铁及维生素,适合孕妇食用, 有利于补铁、补血。
2. 酸辣猪血的做法是怎样的
用料:猪血250克,鸡蛋皮100克,豆腐100克,青豌豆50克,花椒水、味精、精盐、食醋、黄酒、湿淀粉、白胡椒粉、香油、植物油各适量。
做法:将鲜猪血放入碗中,加水适量,上笼蒸成血豆腐块,取出后切成1厘米 宽、3厘米长的条,鸡蛋皮、鲜豆腐也切成同样的条。锅中放植物油,放入猪血块、鸡蛋皮、豆腐条、豌豆、精盐、花椒水、味精、食醋、黄酒、白胡椒粉,烧熟后用湿淀粉 勾芡,淋上香油即成。
功效:补益精血,清肠排污,滑肠排毒。常吃可排除侵入肠道的各种粉尘、毛 屑、有害金属微粒及其他毒素,防止恶性肿瘤的发生。
对伴有眩晕、动脉粥样硬化、冠心病者尤为适宜。
3. 猪血豆腐怎么做才好吃啊
1、酸菜猪血汤
原料:
酸菜100克,猪血200克。
辅料:
姜片、葱花各少许,盐适量。
做法:
1. 酸菜洗净、切丝;猪血洗净,切成厚片。
2. 砂锅置火上,倒入适量清水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。
Tips:
一招鲜:用酸菜水洗猪肠、猪肚,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
口味翻新:如果在北方地区,尤其是东北,就可以把猪血换成血肠块,新鲜的猪血灌入猪肠中,添加一些葱花及调料,吃起来味道纯正口感绵厚,不影响瘦身功效。
特色:
酸菜能增进食欲,健康的瘦身概念决不是单纯的节食,有效调节身体对营养的充分吸收,猪血则能消除肠内胀气,通利大肠,而且富含铁质,可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时,促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充,可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。
2、猪血豆腐
做法:1、准备;将豆腐和猪血切片,用开水烫过杀菌。葱切段,姜切丝,红辣椒切丝备用,还要准备少量水淀粉。
2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血,略炒几下,加一点点酱油继续炒(炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血)酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖,炖到剩少量水时开锅加入盐,鸡精,葱段翻炒几下再加入水淀粉,汤汁收干后即成。
(猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血)
3、绿波猪血汤
原料:
菠菜3棵,猪血100克。
辅料:
葱段10克,盐、香油各适量。
做法:
1. 菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。
2. 锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。
3. 将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。
Tips:
一招鲜:准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,2~3分钟就可以了。因为:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。
口味翻新:变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
特色:
猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。
4、猪血炒青蒜
猪血炒青蒜
材料:猪血块400克,青蒜3根,高汤3-4杯
调味料:油2大匙,鸡精,盐,酱油各1小匙
做法:1猪血切4厘米见方大小的片状;青蒜切斜段
2热油2大匙爆香青蒜,捞出青蒜,再加入猪血块拌炒几下,倒入高汤闷软血块,放下青蒜,加调味料调味后收干汤汁即可。
5、韩式猪血汤
材料 :(1)猪血一块切粗丁,(2)蕨菜/梅干菜/杏菜,(3)豆芽菜/葱花/辣椒/蘑菇/蒜蓉/姜蓉各适量。
调味料 :高汤半锅,韩国辣豆酱(SSAM JANG)一大匙,韩国甜辣酱(GOH CHU JANG)一大匙,老抽一大匙,糖/味精少许。
做法 :清水三饭碗,加姜片,葱段,料酒烧开。放入猪血块烫熟,捞起冲洗干净备用。
高汤烧开,放入材料(2)煮40分钟至熟烂;加入猪血,其它调味料,材料(3)烧开后焖煮五分钟即可。
韩国人习惯吃内容较为丰富的汤时,如排骨汤,猪血汤,内脏汤之类的,佐以腌箩卜(韩国泡菜的种类之一)。味道酸辣醒胃,口感清脆,相当好吃
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